28 Produtos Químicos em Alimentos a Evitar + Onde Encontrá-los.

Por Heidi Moretti,

Os produtos químicos nos alimentos são uma preocupação nos Estados Unidos por muitos motivos. Somos autorizados, até mesmo incentivados, por fabricantes de alimentos e restaurantes de fast food a comprar alimentos processados baratos. A parte triste é que podemos pagar mais tarde com nossa saúde.

A Academia Americana de Pediatria defendeu que os produtos químicos atualmente permitidos em nosso suprimento de alimentos também precisam de uma reforma urgente para a segurança da saúde das crianças.

Neste post, aprenda por que temos tantos produtos químicos em nosso suprimento de alimentos, quais são proibidos em todo o mundo, e os possíveis efeitos à saúde de curto e longo prazo que esses ingredientes tóxicos podem ter no corpo. Aprenda também sobre alimentos a escolher em vez de alimentos carregados de produtos químicos.

Por que tantos produtos químicos?

Se você nasceu antes de 1980, provavelmente se lembra de ter comprado um pão e teria que comê-lo rapidamente para que não criasse bolor. Agora, um pedaço de pão estranhamente não vai mofar — por semanas. Parece um pouco perturbador, não?

A mudança nos pães de hoje são novos aditivos e conservantes. E não é apenas o pão que contém uma nova e robusta dose de produtos químicos.

Para resumir, os Estados Unidos têm regras muito vagas sobre o que permitem nos alimentos como conservantes e aditivos. Um exemplo perfeito disso é a recente aprovação de ingredientes suspeitos, como a leghemoglobina no Beyond Meat. Nenhum teste de segurança foi necessário antes de ser liberado no abastecimento alimentar.

O FDA aprovou seu uso antes dos testes de segurança. A lacuna é que o FDA permitiu 30 dias após a introdução no mercado para que qualquer pessoa registrasse os efeitos adversos. Portanto, deve ser seguro, sem objeções do consumidor ... certo?!?

Quase todos os países do mundo têm padrões mais rigorosos para o que eles permitirão ou não em seu suprimento de alimentos do que o nosso, porque o processo de aprovação de produtos químicos é muito fácil aqui. É por isso que é importante ser um consumidor informado.

Quem está ajudando a fiscalizar?

Algumas organizações há muito cuidam da sua segurança. Elas continuam a alertar o público sobre as preocupações dos produtos químicos nos alimentos.

O Center for Environmental Health é um órgão de vigilância da saúde pública que investiga produtos químicos para sua segurança. O CEH fica de olho nos ingredientes e tem conseguido provar que alguns são inseguros, como o 4-metilimidazol (4-MEI), que foi usado para fazer Coca Cola e Pepsi, considerado muito tóxico.

Você agora não o encontra mais em suas bebidas por causa do trabalho deles.

O Centro de Ciência de Interesse Público e o Grupo de Trabalho Ambiental (EWG) também continuam a lutar por nossa saúde e divulgam as muitas preocupações sobre nossos aditivos alimentares artificiais e naturais, mas adulterados, com suas listas de segurança química atualizadas.

Mas o processo de retirar do mercado um produto químico em alimentos é longo e árduo.

E considere o seguinte: os aditivos alimentares comuns podem ter efeitos tóxicos no corpo, especialmente se ingeridos regularmente.

Não há mãos suficientes no volante cuidando de nossa saúde. A indústria de alimentos também é poderosa e influente, mas, um a um, podemos mudar isso tomando uma decisão informada sobre o que comprar.

O outro desafio é que raramente são feitos estudos de saúde humana antes de um produto químico chegar ao mercado. Quem se inscreveria para fazer parte desses estudos de qualquer maneira?

Produtos químicos proibidos em outros países

Outra forma de saber o que é seguro e o que não é é ver quais produtos químicos nos alimentos são proibidos em todo o mundo. Bons exemplos são OGMs e glifosato, também conhecido como herbicida RoundUp.

Saiba mais sobre essas proibições aqui:

1. Proibições de OGM

Os OGMs, ou ingredientes geneticamente modificados, são amplamente proibidos em todo o mundo por muitas razões. Um grande motivo é que eles costumam usar uma tonelada de produtos químicos nas práticas agrícolas que os acompanham.

As notícias sobre os OGM podem ser confusas porque há muitos preconceitos envolvidos nos relatórios. Mas considere isto:

Os OGM são proibidos na Alemanha, França, Itália, Áustria, Grécia, Rússia, Polônia, Escócia, Irlanda do Norte e Bélgica, entre outros.

Também banindo os OGM estão a Argélia e Madagascar na África, Turquia, Quirguistão, Butão e Arábia Saudita na Ásia; e na América do Sul: Belize, Peru, Equador e Venezuela.

Não é de surpreender que os OGMs não sejam proibidos nos Estados Unidos.

2. Proibições de glifosato

Outro produto químico muito preocupante encontrado na maioria dos alimentos nos Estados Unidos é o glifosato. Conhecido como provável cancerígeno , de acordo com a Agência Internacional de Pesquisa sobre o Câncer, ainda permitimos que seja pulverizado em todos os alimentos por aqui.

O glifosato é proibido na Austrália, Bélgica, Áustria, República Tcheca, Sri Lanka, Arábia Saudita, Vietnã, Kuwait, Emirados Árabes Unidos, Nova Zelândia, Qatar, Dinamarca, França, Grécia, Itália, Holanda, Portugal.

Também foi proibido na Suécia, Suíça, Espanha, Argentina, Brasil, Colômbia e Bahrein e no Canadá a partir de 2021.

Infelizmente, é quase impossível evitar o glifosato, especialmente em produtos à base de cereais e leguminosas, porque ele é muito usado nos Estados Unidos.

Outros produtos químicos e seus riscos

Os principais tipos de produtos químicos nos alimentos são conservantes, adoçantes artificiais, corantes artificiais para alimentos, emulsificantes, aromatizantes e plastificantes (plásticos, latas e revestimentos de latas). Aqui estão os riscos potenciais de cada um apoiado por pesquisas.

Conservantes

3. BHT / BHA , também conhecido como E320, é um dos muitos conservantes em alimentos que podem reduzir a função hepática e renal e aumentar o risco de câncer.
4. TBHQ - é provavelmente cancerígeno ou aumenta o risco de câncer.
5. O propionato de cálcio , um conservante em pães e muitos alimentos, pode causar úlceras estomacais crônicas e problemas comportamentais em crianças, de acordo com Livestrong.com.
6. O EDTA é um agente quelante usado em alimentos, geralmente altamente processados, para se ligar a minerais. De acordo com o WebMD, há uma longa lista de possíveis efeitos colaterais do ETDA, incluindo convulsões, problemas renais e baixos níveis de magnésio. Esses efeitos colaterais provavelmente ocorrem em doses mais altas.
7. Fosfatos : Muitos tipos de fosfatos são usados ​​para ajudar os alimentos a reter a umidade e a conservar os alimentos. O excesso de aditivos de fosfato na dieta pode causar anormalidades ósseas e minerais no corpo, especialmente em pessoas com doença renal crônica.
8. Propil galato é um conservante alimentar que também é usado em cosméticos e produtos de higiene pessoal, pode causar defeitos de nascença e dermatites.
9. Nitrito de sódio : Carnes processadas contendo nitrito podem aumentar o risco de câncer de cólon. Não deve ser confundido com o nitrato natural encontrado nos alimentos, o que é benéfico para a saúde.
10. Benzoato de sódio : um conservante na maioria dos refrigerantes e frequentemente em curativos engarrafados, o benzoato de sódio aumenta a oxidação prejudicial no corpo e também pode reduzir a memória e o aprendizado, de acordo com um estudo em ratos.
Estudos em humanos mostram que o benzoato de sódio pode aumentar o mau comportamento em crianças.
11. O propilparapeno é um conservante ligado a uma série de problemas de saúde, como a interrupção dos hormônios e o aumento do risco de câncer.



Plastificantes e Revestimentos de Latas

Existem mais de 100 tipos de plastificantes de acordo com o Journal of Food Protection. Aqui estão algumas das principais preocupações. Lembre-se de que esses produtos químicos nos alimentos não aparecerão nos rótulos porque são usados ​​na produção de alimentos ou na embalagem.

12. PFOAs - pode causar anormalidades de colesterol , aumentar o risco de doenças cardíacas e diminuir a testosterona e a progesterona, e resultar em morte neonatal e redução do peso corporal do bebê em camundongos. * Observe que esse produto químico não será divulgado no rótulo porque está na embalagem, mas pode contaminar os alimentos.
13. A azodicarbonamida (AZO) é encontrada na farinha branca e no pão para promover uma massa mais elástica. Também conhecido como o produto químico “tapete de yoga”, AZO é um tanto instável e causa oxidação e formação de radicais livres no corpo. Quando aquecido, forma vapores tóxicos.
Se a sua farinha de trigo for branca ou o pão / pãezinhos forem brancos, você pode presumir que contém azodicarbonamida.
14. O bisfenol A (BPA) é um plástico do qual a maioria das pessoas já ouviu falar porque apresenta alguns riscos bastante perigosos, incluindo aumento nas taxas de câncer, efeitos nocivos no cérebro e no sistema nervoso e distúrbios hormonais. Usado no revestimento de latas, o BPA é uma grande preocupação em nosso abastecimento alimentar. Também é altamente absorvível pela pele em produtos domésticos como produtos de higiene pessoal, embalagens, recibos de mercearia e obturações dentárias.

Adoçantes artificiais

15. Acessulfame K : O mais novo adoçante artificial em refrigerantes diet, gomas de mascar e doces, acessulfame K pode causar danos aos nervos e problemas cerebrais, incluindo declínio da memória.
16. A sacarina permanece no mercado em bebidas dietéticas de fonte, apesar dos riscos evidentes. Ela aumenta o peso corporal, o risco de diabetes, problemas de fígado, e problemas renais em ratos.
17. Sucralose (Splenda) : perturba o microbioma, ou bactérias saudáveis, o que pode resultar em inflamação do tecido.
18. Aspartame (Nutrasweet): pode aumentar o risco de câncer e condições neurológicas como problemas comportamentais, dores de cabeça, convulsões, enxaquecas, irritabilidade, ansiedade, depressão e sono insuficiente.

Emulsificantes

19. O polissorbato 80 , um emulsificante em alimentos processados, altera o microbioma intestinal, pode causar hipersensibilidade e aumentar a permeabilidade intestinal , o que permite que bactérias prejudiciais entrem no corpo
20. O polissorbato 60 e 65 são semelhantes ao polissorbato 80 e esses emulsificantes podem causar estresse digestivo, reduzindo a quebra de alimentos e criando desequilíbrios nas bactérias intestinais.
21. A carboximetilcelulose não é digerível, então pode criar algum estresse digestivo em indivíduos suscetíveis e criar anormalidades no microbioma.
22. A carragenina , como outros emulsificantes, pode ser prejudicial ao trato digestivo. Ao aumentar o risco de úlceras e até câncer, o FDA considerou restringir este ingrediente, mas no final das contas não o fez.

Corantes Alimentares

26. Corantes alimentares artificiais (azul 1, azul 2, vermelho 40, vermelho 3, amarelo 5, amarelo 6, verde 3) aumentam o mau comportamento entre crianças de acordo com pesquisas clínicas. Uma das maiores preocupações com os corantes alimentares é que eles costumam estar contaminados com outros benzenos e carcinógenos, compostos que promovem o câncer.

Aromas

27. MSG (glutamato monossódico), ou E621 , provavelmente aumenta a pressão arterial e causa dores de cabeça e efeitos colaterais em pessoas sensíveis.
28. Aromatizantes artificiais são muito sorrateiros. Estima-se que existam mais de 1300 aromatizantes artificiais e as empresas não são obrigadas a divulgar o que são. No geral, é melhor evitar essas incógnitas, se possível, mas elas provavelmente não o matarão.

Onde encontrar esses produtos químicos

Além do glifosato (que você não pode evitar totalmente) e dos OGM, os seguintes aditivos químicos nos alimentos podem ter efeitos prejudiciais à saúde a longo prazo.

Observe que os aditivos que são proibidos em outros países estão em negrito, incluindo os ingredientes OGM.

Alimentos orgânicos não incluem nenhum aditivo nocivo conhecido, então os ingredientes usados ​​são apenas para alimentos cultivados convencionalmente nesses grupos.

Carnes e alternativas

Os aditivos alimentares a evitar em carnes processadas e alternativas veganas à carne incluem: nitritos, nitrito de sódio, hidroxitolueno butilado (BHT), hidroxianisol butilado (BHA), glutamato monossódico (MSG),

Outros ingredientes ou aditivos OGM a serem evitados incluem proteína hidrolisada, fosfatos, leghemoglobina de soja, soja, óleo de canola, proteína isolada de soja e concentrado de proteína de soja (Burger Impossível).

Aditivos alimentares para animais que podem passar para você em sua carne: ractopamina e lavagens com cloro. Observe que eles não serão listados nos rótulos, apenas possivelmente repassados ​​a você, de acordo com o Center for Food Safety .

Cereais

Alimentos processados, como a maioria dos cereais matinais, têm um ou mais aditivos que podem levantar uma sobrancelha sobre questões de saúde. Eles incluem: BHT, TBHQ, vitaminas sintéticas, pode conter ferro em abundância e farinha enriquecida.

Eles geralmente têm corantes alimentares artificiais como amarelo 5, amarelo 6, vermelho 40, azul 1 e sabor artificial. Para atrair as crianças, eles podem ter quantidades surpreendentes de corantes químicos.

Se forem feitos de farinha de trigo enriquecida, provavelmente conterão azodicarbonamida.

Ingredientes que são altamente processados ​​ou OGM em cereais incluem gorduras trans como óleo vegetal parcialmente hidrogenado, EDTA, milho e soja.

Alimentos enlatados, incluindo refrigerantes



Alimentos processados ​​em latas são suscetíveis não apenas aos ingredientes dos alimentos, mas a ingredientes tóxicos que podem estar presentes nas próprias latas. Esses compostos na lata podem contaminar os alimentos.

As latas são frequentemente revestidas com bisfenol A (BPA) ou polietileno, polipropileno, vinil e acrílico. Revestimentos de latas mais seguros estão sendo desenvolvidos, mas o uso atual de BPA em latas é excessivamente alto, de acordo com a Science Mag.

Ingredientes que podem aumentar as taxas de câncer ou problemas digestivos em alimentos e bebidas enlatados incluem benzoato de sódio, adoçantes artificiais como aspartame, sucralose e acessulfame K.

Eles também podem conter óleo vegetal bromado, corante caramelo, xarope de milho com alto teor de frutose e galato de propila.

Refeições congeladas e embaladas

Jantares congelados contêm plásticos perigosos semelhantes, como BPA e ftalatos, e também contêm quase todos os aditivos químicos conhecidos por aí, se você não tomar cuidado.

Estes incluem: TBHQ, fosfatos, nitritos, corantes alimentares, MSG, BHA, BHT, óleo de soja, óleo de milho, polissorbato 60, 65 ou 80 e propilenoglicol.

* Outros nomes para TBHQ são terc-butilhidroquinona, butilhidroquinona terciária e hidroxianisol butilado.

Biscoitos e assados

Produtos de padaria nas prateleiras, bem como biscoitos embalados e misturas para bolos também têm ingredientes a serem observados:

• BHT / BHA
• benzoato de sódio
• xarope de milho rico em frutose
• sabor artificial
• óleo de soja
• óleo de canola
• óleo de palmiste
• corantes alimentares
• cor caramelo
• propilparabeno

Parece um preço alto a pagar pela conveniência.

Sorvete

O sorvete não é imune a produtos químicos. Os aditivos de sorvete comuns com algumas preocupações de saúde incluem carragenina, propilenoglicol, fosfatos dissódicos, pirofosfato tetrassódico, polissorbato 80 e dioctil sulfossuccinato de sódio (um laxante).

Os sorvetes também podem conter corantes alimentares artificiais e adoçantes artificiais com efeitos nocivos, como sucralose e acessulfame K.

Temperos e molhos

Molhos e molhos para salada também podem ter muitos conservantes e aditivos, incluindo MSG, carragenina, propilenoglicol, óleo de soja, óleo de milho, EDTA, sorbato de potássio, benzoato de sódio, cores artificiais, polissorbato 60, sabores “naturais” e artificiais.

Pães e tortilhas

Surpreendentemente, a lista de produtos químicos em pães e alimentos ricos em amido é talvez a mais longa e extensa. Esses produtos químicos em pães podem incluir:

Azodicarbonamida, propionato de cálcio, o ácido sórbico, o peróxido de benzoílo, peróxido de cálcio, o cloro, o propilparabeno, o gás dióxido de cloro, todos os agentes de branqueamento, bromato de potássio hidroxianisole butilado (BHA), corante caramelo, de soja, de milho, de alumínio, de sódio estearoil lactilato, mono- e di-gliceróis e fosfatídeo de amônio.

Pipoca de micro-ondas

Cuidado com a pipoca de micro-ondas também.

Muitos dos produtos químicos não estão listados nos ingredientes porque estão na embalagem, incluindo o ácido perfluorooctanóico (PFOA).

PFCs são substâncias que se decompõem em ácido perfluorooctanóico (PFOA).

A pipoca de microondas também contém:

• gorduras hidrogenadas
• óleo de palma (uma preocupação devido ao abastecimento)
• óleo de soja

Sabendo disso, colocar pipoca no fogão parece ser a escolha lógica.

Doces

Os doces contêm corantes e conservantes artificiais.

Fique atento a: Galato de propil, triacetato de glicerol, Xarope de milho com alto teor de frutose (HFCS) e xarope de milho, benzoato de sódio, sulfitos (dióxido de enxofre), polissorbato 60, 65 ou 80, TBHQ e BHT / BHA.

Corantes alimentares artificiais são comuns em doces e podem incluir Azul 1, azul 2, vermelho 2, vermelho 3, vermelho 40, verde 3, amarelo 5 e amarelo 6.

Os doces também podem ter óleos parcialmente hidrogenados, soja, sabores artificiais, adoçantes processados ​​e conservantes, incluindo benzoato de sódio.

O ácido perfluorooctanóico (PFOA) não está listado no rótulo do doce porque pode estar na embalagem ou na embalagem do alimento.

Chips e bolachas



Chips e bolachas não são estranhos aos produtos químicos.

Esses produtos químicos estão ligados a doenças cardíacas e risco geral de problemas de saúde, incluindo Olestra, polissorbato 60, 65 ou 80, nitritos, corantes alimentares artificiais , TBHQ e BHT / BHA.

Bolachas, especialmente, podem conter aditivos altamente processados tais como xarope de milho, fosfatos, óleo de palma, cor caramelo, óleo de canola, lecitina de soja , óleo de soja, óleo de milho, e MSG.

Você também pode ingerir alguns ftalatos da embalagem.

Produção

A produção, felizmente para nós, está praticamente livre de produtos químicos prejudiciais (exceto os que são pulverizados nas plantações).

Um dos produtos químicos usados, entretanto, é Citrus red #1 . Isso só é usado em algumas marcas de laranjas da Flórida, mas apresenta risco de câncer semelhante a outros corantes alimentares. Citrus red #1 é pulverizado nas laranjas para torná-las mais brilhantes.

Fast food, postos de gasolina e restaurantes

Quando você janta fora ou pega comida no posto de gasolina, considere todos os aditivos discutidos acima como possíveis ingredientes em seus alimentos.

Preocupações adicionais incluem sacarina (em refrigerantes dietéticos de fonte) e ftalatos de garrafas plásticas.

O que resta para comer?

O que acontece quando você come muitos desses produtos químicos o tempo todo? É uma incógnita. Mas, como as doenças crônicas continuam a aumentar, é melhor eliminar as suposições e evitar uma dieta rica em produtos químicos. Esses produtos químicos podem criar um intestino permeável, inflamação sistêmica, aumentar os riscos de câncer e doenças neurológicas, além de qualquer dúvida em termos de problemas de saúde.

Com todos esses produtos químicos nos alimentos, porém, sobrou alguma coisa que seja segura para comer?

Felizmente, sim.

A maior coisa que você pode fazer para ajudar a eliminar os produtos químicos de sua comida é cozinhar e preparar alimentos que estejam o mais próximos possível da natureza. Isso significa comprar alimentos frescos sem embalagens e rótulos, comprar carnes frescas alimentadas com capim e ovos de fontes locais e produtos frescos.

Ao escolher produtos lácteos orgânicos, você também renuncia a qualquer risco de BGH.

Sei que essas opções às vezes são mais caras para muitos, então faça o melhor que puder quando puder. Atualmente, os preços dos orgânicos são muito competitivos na maioria dos mercados.

Resumo

Conscientizar-se dos produtos químicos nos alimentos é o primeiro passo para tomar decisões informadas sobre o que você coloca em seu corpo. Evite produtos químicos quando puder, especialmente os destacados em negrito acima.

Ao escolher alimentos menos processados, alimentos orgânicos do USDA e comer alimentos próximos à natureza, estamos, um por um, retomando o poder de nosso suprimento alimentar e de nossa saúde.

Fonte: https://bit.ly/2ZQgvo4