Uma dieta carnívora pode fornecer todos os nutrientes essenciais?

Pontos-chave

• Todos os nutrientes essenciais podem ser encontrados em alimentos de origem animal.
• Alguns desses nutrientes não são comumente consumidos em altas quantidades suficientes para atender às doses recomendadas.
• Estudos sobre indivíduos que comem apenas carne não revelaram deficiências de nutrientes.
• Perfis de nutrientes da dieta carnívora e efeitos sobre metabolismo pode reduzir ou aumentar as necessidades de alguns nutrientes.
• Mais estudos são necessários para entender o longo prazo implicações das dietas sem plantas.

Objetivo da revisão 

O objetivo deste estudo foi resumir as contribuições atuais que afetam o conhecimento e as previsões sobre a adequação nutricional de dietas livres de plantas, contextualizada por relatos históricos.

Descobertas recentes 

Conforme demonstrado em experimentos recentes, as interações de nutrientes e os efeitos metabólicos das dietas cetogênicas podem afetar as necessidades nutricionais, às vezes resultando em efeitos de preservação de nutrientes. Outros estudos destacam hipóteses conflitantes sobre o efeito esperado na acidose metabólica e, portanto, no estado mineral, da adição de vegetais ricos em minerais alcalinos.

Resumo 

A dieta carnívora é uma forma recentemente popular, mas ainda pouco estudada de dieta cetogênica, na qual os alimentos vegetais são eliminados de forma que toda, ou quase toda a nutrição derive de alimentos de origem animal. As dietas cetogênicas já são nutricionalmente controversas devido à sua quase completa ausência de carboidratos e alto teor de gordura na dieta, mas a maioria dos defensores da dieta cetogênica enfatiza a inclusão de alimentos vegetais. Nesta revisão, são discutidas as implicações de depender exclusivamente de alimentos de origem animal em termos de status de nutrientes essenciais.

Todos os nutrientes essenciais podem ser encontrados em alimentos de origem animal, mas nem sempre em níveis elevados nos alimentos comumente consumidos. Alguns nutrientes são mais raros do que outros e podem exigir planejamento, se o objetivo for garantir o cumprimento das doses diárias recomendadas estabelecidas. Por causa das diferenças sistemáticas no metabolismo e contextos da matriz alimentar, os requisitos de uma dieta carnívora podem diferir sistematicamente da mesma forma. Os dados históricos e clínicos sugerem que todas as necessidades agudas de micronutrientes podem ser satisfeitas sem plantas, mas as consequências a longo prazo são desconhecidas. Os níveis de cálcio, em particular, podem ficar comprometidos com o tempo e merecem um estudo mais aprofundado, especialmente para desvendar os efeitos da acidez, do estímulo ao crescimento ósseo e dos nutrientes em interação.

Fonte: http://bit.ly/djs-ohearn2020