Solanina: a toxina vegetal oculta que pode estar envenenando você.

Por Carnivore Aurelius,

As plantas não querem ser comidas. Muitas delas produzem pesticidas para afastar os predadores. Um deles é a solanina.

Leia mais sobre essa toxina oculta que pode estar envenenando você.

O que é Solanina?

Provavelmente, você não ouviu falar de solanina, mas provavelmente já ouviu falar das nightshades e alguns casos de advertência sobre solanina, inflamação e saúde intestinal.

Embora não sejam a mesma coisa, para entender o quadro completo do impacto das solaninas na saúde, você precisa conhecer a solanina. Então vamos fazer isso!

Quais alimentos contêm solanina?

A solanina é um glicoalcalóide encontrado nas plantas Solanaceae. Essa família de plantas também é mais comumente conhecida como solanácea ou nightshades.

Eles são apenas uma das muitas razões pelas quais os vegetais podem ser ruins para você.

Os glicoalcalóides fazem parte do sistema de defesa de uma planta contra insetos e pragas; você pode chamá-los de repelente natural de insetos. Eles também são chamados de “antinutrientes”, literalmente um componente alimentar que interfere na nutrição adequada. Em grandes quantidades, esses compostos também podem produzir efeitos tóxicos em humanos. Existem mais de 3.000 tipos diferentes de plantas solanáceas, e a maioria delas não é comestível devido aos altos níveis de glicoalcalóides que as tornam venenosas.

Muitos alimentos comuns que você sem dúvida já comeu contêm solanina, incluindo (*):

• Batatas (brancas não doces)
• Berinjela
• Tomates
• Paprika e especiarias à base de pimenta (ex. Pimenta malagueta em pó, pimenta caiena, etc.)
• Pimentas

 Algumas plantas que não fazem parte da família das nightshades, mas também contêm solanina:

• Maçãs
• Cerejas
• Beterraba
• Quiabo
• Huckleberries

O conteúdo de solanina varia de acordo com o tipo de planta, maturação e métodos de armazenamento (*).

Solanina pode ser tóxica

Solanina pode prejudicar a saúde. Como mencionado, é um repelente natural de insetos. Isso não significa que sejam universalmente prejudiciais a todos, o tempo todo. Como acontece com a maioria das toxinas, a dose cria o veneno. Porém, no que diz respeito à nossa saúde, estamos dispostos a receber um pouco de veneno? É esse o padrão que queremos estabelecer para nossas escolhas alimentares? Quão pouco veneno posso suportar?

Então, como isso funciona? Os glicoalcalóides podem induzir efeitos gastrointestinais e sistêmicos em todo o corpo por meio da ruptura da membrana celular e da inibição da acetilcolinesterase (*). A acetilcolinesterase é um neurotransmissor, o que significa que ajuda os nervos de todo o corpo a funcionar corretamente. Em insetos e outras pragas, o acúmulo de acetilcolinesterase causa paralisia muscular e, às vezes, morte.

Existem duas características da solanina que podem torná-la mais prejudicial a alguns do que a outros:

1. Os subprodutos da solanina podem ser armazenados no corpo e, durante períodos de estresse fisiológico, podem ser mobilizados e causar danos (*). Pense no estresse fisiológico como qualquer momento em que seu corpo está trabalhando muito — cirurgia, gravidez, recuperação de lesões, etc. Não é exatamente o momento ideal para sofrer ataques internos, certo?
2. Certas condições podem aumentar a sensibilidade aos efeitos da solanina, incluindo:

• Doenças digestivas
• Doença autoimune
• Doença inflamatória

Isso não é surpreendente, visto que pesquisas mostraram que a solanina pode prejudicar a saúde intestinal. Condições digestivas, autoimunes e inflamatórias estão todas enraizadas no intestino.

Solanina pode afetar negativamente a saúde intestinal

Você sabia que, quando se trata de sua saúde, seu intestino é o órgão número um? O que o intestino faz exatamente?

• Digestão.
• Absorção.
• Proteção contra patógenos.
• Aloja a maior parte do sistema imunológico.
• Sintetiza nutrientes como vitamina K e biotina.

A integridade do intestino é necessária para uma boa saúde; não há exceções, ponto final. Portanto, se seu intestino estiver comprometido, você esperaria ver um efeito dominó em outras áreas da saúde, incluindo:

• Aumento da reatividade alimentar.
• Deficiências de nutrientes.
• Sintomas digestivos como inchaço, gases, dor abdominal.
• Doenças de pele como psoríase, acne, rosácea.
• Maior suscetibilidade a resfriados e vírus.

A pesquisa mostra que as concentrações de glicoalcalóides, incluindo a solanina, encontrados em quantidades comumente consumidas de batatas podem afetar adversamente o intestino dos mamíferos. Especificamente, eles contribuem para a permeabilidade intestinal, mais comumente conhecida como, você adivinhou, intestino permeável (*). Caso você não tenha prestado atenção durante a aula de ciências da 5º série, você é um mamífero, então este estudo, embora não seja feito em humanos, se aplica a você.

Vamos falar sobre a permeabilidade intestinal por um minuto aqui. A permeabilidade intestinal é normal em bebês, e é por isso que os bebês são sensíveis a tantos alimentos — seus intestinos ainda não estão totalmente maduros. Mas no intestino adulto totalmente amadurecido, as células que revestem o intestino são bonitas e bem alinhadas, formando uma barreira que protege o resto do corpo do que você comeu até que seja totalmente digerido e absorvido com segurança.

Um intestino permeável permite que as proteínas dos alimentos e os patógenos escapem, o sistema imunológico enlouquece e ocorre uma inflamação. Aparecem sintomas digestivos, dor, inchaço, dores de cabeça, etc. Estes são os sinais de alerta de problemas de longo prazo que virão se o problema não for corrigido.

Pense na permeabilidade intestinal como uma erosão lenta de sua saúde. Não tem graça. E a solanina não é a único culpada — glúten, laticínios, lectinas (também em plantas nightshades), álcool e estresse podem contribuir.

Eu sou alérgico a solanina?

Essa é uma boa pergunta. Alergias e sensibilidades não são a mesma coisa. As reações alérgicas são imediatamente perigosas — pense em dificuldade em respirar, inchaço da língua, etc. Os sintomas de sensibilidade geralmente não são imediatamente perigosos para a sua saúde, mas devem ser levados tão a sério.

Os sintomas de sensibilidade podem incluir:

• Diarreia, gases, inchaço.
• Irritação da pele, rubor, urticária.
• Névoa cérebral.
• Dores de cabeça.
• Inflamação.

Se você suspeitar de uma reação alérgica, ligue para a emergência local ou procure atendimento médico imediatamente. Se houver mais probabilidade de sensibilidade, evitar alimentos que contenham solanina deve proporcionar algum alívio. Mas lembre-se de que a solanina não é o único alimento que perturba a saúde intestinal. Uma verdadeira eliminação removerá todos os alimentos (e comportamentos) problemáticos.

Conclusão

Se você está lidando com problemas de saúde ou simplesmente deseja obter uma saúde ideal, a dieta carnívora elimina muitos desses componentes alimentares questionáveis ​​para que você possa ver por si mesmo.

Fonte: https://bit.ly/3iAzlqd