Resposta anabólica do músculo esquelético ao consumo de proteínas de origem vegetal versus animal.

O interesse clínico e do mercado de consumo está cada vez mais direcionado para o uso de proteínas de origem vegetal como componentes da dieta, visando preservar ou aumentar a massa muscular esquelética. No entanto, evidências recentes sugerem que a ingestão de proteínas à base de plantas da soja e do trigo resulta em uma menor resposta sintética às proteínas musculares quando comparadas com várias proteínas de origem animal.

As possíveis propriedades anabólicas mais baixas das fontes de proteínas à base de plantas podem ser atribuídas à menor digestibilidade das fontes à base de plantas, além de maior extração esplâncnica e subsequente síntese de ureia de aminoácidos derivados de proteínas vegetais em comparação com proteínas de origem animal. Esta último pode estar relacionada à relativa falta de aminoácidos essenciais específicos nas plantas, em oposição às proteínas de origem animal. Além disso, a maioria das proteínas vegetais possui um teor de leucina relativamente baixo, o que pode reduzir ainda mais suas propriedades anabólicas quando comparado com proteínas animais.

Neste trabalho, demonstrou-se que o consumo de proteína de soja resulta em taxas mais baixas de síntese de proteínas musculares do que a ingestão de soro de leite, leite ou proteína de carne bovina. Além disso, a resposta anabólica do músculo esquelético agudo foi reduzida com a ingestão de proteína de trigo quando comparada com o consumo de proteína de ovo ou soro de leite em um modelo de roedor.

Fonte: https://bit.ly/2M5wbwo