Conteúdo natural de vitamina D em produtos de origem animal.

A ideia de que a banha não é boa é um mito. A banha de porco é a segunda fonte alimentar mais rica em vitamina D (apenas superada pelo óleo de fígado de bacalhau. Confira outros alimentos de origem animal com alto teor de vitamina D neste artigo.

Os seres humanos derivam a maior parte da vitamina D da ação da luz solar em sua pele. No entanto, tendo em vista o atual estilo de vida ocidental, com a maioria das atividades diárias ocorrendo em ambientes fechados, a exposição ao sol geralmente não é suficiente para a produção adequada de vitamina D. Por esse motivo, a ingestão alimentar também é de grande importância. Alimentos de origem animal (por exemplo, peixe, carne, miudezas, ovos, laticínios) são as principais fontes de colecalciferol que ocorre naturalmente (vitamina D-3). Portanto, este documento tem como objetivo fornecer uma visão geral atualizada do conteúdo de vitamina D-3 em vários alimentos de origem animal. O foco está no conteúdo natural de vitamina D-3, porque existem muitos países em que os alimentos não são fortificados regularmente com vitamina D. Os dados publicados mostram que os maiores valores de vitamina D são encontrados nos peixes e principalmente no fígado de peixes, mas as miudezas também fornece quantidades consideráveis ​​de vitamina D. O conteúdo da carne muscular é geralmente muito menor. As concentrações de vitamina D nas gemas dos ovos variam entre os valores da carne e vísceras. Se o leite e os produtos lácteos não são enriquecidos, eles normalmente têm pouca vitamina D, com exceção da manteiga, devido ao seu alto teor de gordura. No entanto, como as recomendações para a ingestão de vitamina D foram recentemente aumentadas consideravelmente, a possibilidade de atender aos requisitos com alimentos é ainda mais difícil.

As sociedades de nutrição geralmente recomendam a ingestão de 3 porções de laticínios e 1 porção de carne, peixe ou ovos por dia. É estimado que, cumprindo com as recomendações, o consumo máximo de vitamina D através da alimentação dos animais, seja de 3 μ g (laticínios mais carne), 7 μ g (laticínios mais ovos), e 49 μ g (laticínios mais peixe) por dia.

Fonte: https://bit.ly/3gMmWPh