A sabedoria questionável de uma dieta com pouca gordura e redução do colesterol.

A sabedoria predominante de que uma dieta com baixo teor de gordura e a redução do colesterol são essenciais para uma boa saúde cardiovascular está sob crescente escrutínio. Um exame dos fundamentos dessa visão sugere que em muitos aspectos ela foi mal concebida desde o início e, com o acúmulo de novas evidências, está se tornando progressivamente menos sustentável.

Investigações transversais, longitudinais e transculturais sugeriram várias vezes que a relação entre ingestão de gordura na dieta e morte por doença cardíaca é positiva, negativa e aleatória. Esses dados são incompatíveis com a visão de que a ingestão de gordura na dieta tem algum papel causal na saúde cardiovascular.

Embora a hipercolesterolemia esteja associada ao aumento da probabilidade de morte por doença cardíaca, é tão frequentemente associada ao aumento da expectativa de vida geral quanto à diminuição da expectativa de vida. Esses achados são incompatíveis com a rotulagem de hipercolesterolemia como um risco geral para a saúde. Além disso, é questionável se a responsabilidade cardiovascular associada à hipercolesterolemia é causal ou reversível. As complexas relações entre dieta, colesterol sérico, aterosclerose e mortalidade e suas interações com fatores genéticos e ambientais sugerem que é improvável que os efeitos de simples prescrições dietéticas sejam previsíveis e muito menos benéficos.

Essas precauções são corroboradas por numerosos estudos que mostraram que a intervenção primária multifatorial para diminuir os níveis de colesterol é tão provável que aumenta a morte por causas cardiovasculares quanto diminui-la.

É importante ressaltar que o único efeito geral significativo da intervenção para baixar o colesterol que já foi demonstrado é o aumento da mortalidade.

O estresse e o desamparo associados a mal-entendidos quanto aos perigos da gordura na dieta e ao ascetismo inerente à guerra ao colesterol têm implicações consideráveis ​​para as práticas de saúde. Pesquisas recentes em imunologia comportamental sugerem que o estresse e o desamparo provavelmente comprometem a imunidade e promovem problemas de saúde.

Fonte: https://bit.ly/3dZhIOg