Efeitos dos ácidos graxos trans do ruminante sobre doenças cardiovasculares e câncer.

Existe uma diferença maciça entre gordura trans de ruminantes e a industrial (margarina, óleo vegetal). Por mais que tentem demonizar, as gorduras animais não estão ligadas à doença cardiovascular e câncer. Não seja pego na propaganda enganosa.

Existem 2 fontes predominantes de ácidos graxos trans (TFA) na alimentação, aquelas formadas durante a hidrogenação parcial industrial de óleos vegetais (iTFA) e as formadas pela bio-hidrogenação em ruminantes (rTFA), incluindo o ácido vacênico (VA) e o isômero de ocorrência natural de ácido linoleico conjugado, cis-9, trans-11 CLA (c9, t11-CLA).

O objetivo desta revisão é avaliar a base de evidências de estudos epidemiológicos e clínicos para determinar se a ingestão de isômeros de rTFA, especificamente VA e c9, t11-CLA, afeta diferencialmente o risco de doença cardiovascular (DCV) e câncer em comparação com o iTFA. Além disso, estudos de cultura de animais e células são revisados ​​para explorar possíveis mecanismos pró e antiaterogênicos do VA e c9, t11-CLA.

Alguns estudos epidemiológicos sugerem que existe uma associação positiva com o risco de doença cardíaca coronária entre apenas os isômeros iTFA e não os isômeros rTFA. Pequenos estudos clínicos foram realizados para estabelecer relações de causa e efeito entre essas diferentes fontes de TFA e biomarcadores ou fatores de risco de DCV com resultados inconclusivos. A falta de detecção dos efeitos do tratamento relatada em alguns estudos pode ser devida ao poder estatístico insuficiente. Muitos estudos usaram doses de rTFA que não são realisticamente atingíveis via dieta; assim, mais estudos clínicos são necessários.

Associações entre ingestão de iTFA e câncer têm sido inconsistentes, e associações entre ingestão de rTFA e câncer não foram bem estudadas. Não foram realizados estudos clínicos investigando a relação de causa e efeito entre a ingestão de iTFA e rTFA e o risco de câncer. Mais pesquisas são necessárias para determinar os efeitos na saúde do VA e c9, t11-CLA em humanos.

Fonte: https://bit.ly/2TSzPxS