Efeito do conteúdo de proteínas na dieta sobre ganho de peso, gasto de energia e composição corporal durante excessos.

Contexto

O papel da composição da dieta em resposta a excessos e dissipação de energia em humanos não é claro.

Objetivo

Avaliar os efeitos do consumo excessivo de dietas com baixa, normal e alta proteína no ganho de peso, gasto energético e composição corporal.

Design, Cenário e Participantes

Um estudo controlado, randomizado e cego, de 25 voluntários masculinos e femininos saudáveis, com peso estável, com idades entre 18 e 35 anos, com um índice de massa corporal entre 19 e 30. O primeiro participante foi internado na unidade metabólica de internação em junho de 2005 e o último em outubro de 2007.

Intervenção

Depois de consumir uma dieta estabilizadora de peso por 13 a 25 dias, os participantes foram randomizados para dietas contendo 5% de energia de proteínas (baixa proteína), 15% (proteína normal) ou 25% (alta proteína), que foram superalimentadas durante nas últimas 8 semanas de permanência de 10 a 12 semanas na unidade metabólica de internação. Comparadas à ingestão de energia durante o período de estabilização do peso, as dietas proteicas forneceram aproximadamente 40% a mais de energia, o que corresponde a 954 kcal / d (IC 95%, 884-1022 kcal / d).

Medidas de saída principais

A composição corporal foi medida por absorciometria de dupla energia por raios-x, quinzenalmente, o gasto energético em repouso foi medido semanalmente por exaustor ventilado e o gasto total de energia por água duplamente rotulada antes dos períodos de excessos e estabilização do peso e nas semanas 7 a 8.

Resultados

Comer em excesso produziu significativamente menos ganho de peso no grupo da dieta com baixa proteína (3,16 kg; IC 95%, 1,88–4,44 kg) em comparação com o grupo da dieta normal com proteínas (6,05 kg; IC 95%, 4,84–7,26 kg) ou com a dieta rica em proteínas grupo (6,51 kg; IC 95%, 5,23–7,79 kg) (P = 0,002). A gordura corporal aumentou de forma semelhante nos três grupos de dieta proteica e representou 50% a mais de 90% do excesso de calorias armazenadas. O gasto de energia em repouso, o gasto total de energia e a proteína corporal não aumentaram durante a superalimentação com a dieta pobre em proteínas. Por outro lado, gasto energético em repouso (dieta proteica normal: 160 kcal / d [IC 95%, 102-218 kcal / d]; dieta rica em proteínas: 227 kcal / d [IC 95%, 165–289 kcal / d]) e proteína corporal (massa corporal magra) (dieta proteica normal: 2,87 kg [IC 95%, 2,11–3,62 kg]; dieta rica em proteínas: 3,18 kg [IC 95%, 2,37–3,98 kg]) aumentou significativamente com as dietas normal e alta em proteínas.

Conclusões

Entre as pessoas que vivem em um ambiente controlado, apenas as calorias são responsáveis ​​pelo aumento de gordura; as proteínas afetaram o gasto de energia e o armazenamento de massa magra, mas não o armazenamento de gordura corporal.

Fonte: https://bit.ly/2MVGio2