Trigo, leite e soja tem efeitos semelhantes à morfina

Papel dos peptídeos opioides derivados de alimentos nos sistemas nervoso e gastrointestinal central

Os receptores opioides estão amplamente distribuídos no sistema nervoso central e nos tecidos periféricos. Ligantes do receptor opioide endógeno estão envolvidos em muitos processos fisiológicos.

Peptídeos exógenos, derivados de proteínas alimentares com proteases gastrointestinais, também exercem atividades semelhantes aos opioides, e incluem exorfinas ao glúten (trigo), casomorfinas (leite), rubiscolinas (espinafre) e sojamorfinas (soja).

Os peptídeos opioides derivados do leite desempenham papéis agonísticos e antagônicos, e a maioria dos peptídeos opioides exerce funções reguladoras no sistema nervoso central, relacionadas à nocicepção, emoção e memória após administração oral, intracerebroventricular ou intraperitoneal. Isso indica que os peptídeos podem ter atravessado a barreira hematoencefálica ou agido de forma periférica.

Além disso, alguns peptídeos opioides derivados de alimentos influenciam as funções gastrointestinais, como motilidade intestinal, liberação de hormônios, apetite, produção de muco e imunidade local.

Em estados saudáveis, peptídeos opioides derivados de alimentos podem beneficiar os sistemas nervoso e digestivo, enquanto que em condições patológicas, a alteração da permeabilidade gastrointestinal e o excesso de opioides podem contribuir para a patogênese de alguns distúrbios.

Fonte: http://bit.ly/3ccM1RV