Reduzindo o nível sérico de colesterol com uma dieta rica em gordura animal

Múltiplas alergias alimentares exigiram que um grupo de sete pacientes com níveis séricos elevados de colesterol seguisse uma dieta na qual a maioria das calorias provinha da gordura da carne.

Suas dietas não continham sacarose, leite ou grãos. Eles receberam suplementos nutricionais. Este é o único grupo de pessoas nos últimos tempos a seguir essa dieta.

Durante o estudo, os níveis de triglicerídeos dos pacientes diminuíram de uma média de 113 mg / dl para uma média de 74 mg / dl; ao mesmo tempo, seus níveis séricos de colesterol caíram de uma média de 263 mg / dl para uma média de 189 mg / dl.

No início do estudo, seis dos pacientes apresentavam uma porcentagem média de lipoproteínas de alta densidade de 21%. No final do estudo, a média havia subido para 32%.

Esses achados levantam uma questão interessante: os níveis séricos elevados de colesterol são causados, em parte, não pela ingestão de gordura animal (um "alimento extremamente antigo"), mas por algum fator nos grãos, sacarose ou leite ("novos alimentos") que interfere no colesterol metabolismo?

Fonte: http://bit.ly/36IdAi2