O que é a resistência à insulina e por que dietas com pouco carboidrato e jejum funcionam tão bem?

Os seres humanos são projetados para comer em intervalos curtos e armazenar energia de forma eficiente para uso posterior. Esse sistema fisiológico e anatomia são uma rede complexa que inclui vários hormônios (como insulina e glucagon), diferentes órgãos, como o fígado e o tecido adiposo (gordura corporal), os músculos e o cérebro.

A insulina é o principal hormônio de armazenamento. A insulina é liberada predominantemente em resposta ao açúcar e carboidratos na dieta. O trabalho da insulina é garantir que a energia contida na refeição seja armazenada para uso posterior. O corpo não pode usar toda a energia de uma só vez; portanto, é necessário um sistema para armazenar a energia e usá-la posteriormente de forma incremental, conforme necessário. A energia dos alimentos é armazenada na forma de glicogênio (minimamente) e gordura corporal (maior parte).

Depois que a refeição é processada, a insulina naturalmente começa a diminuir, em condições normais, o que permite que o glucagon suba, e o corpo comece a usar a energia armazenada para funções regulares. O hormônio que determina a queima de gordura é chamado glucagon e só aumenta quando a insulina é mantida baixa. A insulina suprime o glucagon, portanto, para aumentar o glucagon, precisamos permitir que a insulina fique o mais baixa possível, pelo maior tempo possível.

Indivíduos sensíveis à insulina

Quando alguém é sensível à insulina, isso significa que o corpo responde aos açúcares e carboidratos da dieta de maneira adequada. À medida que os açúcares entram na corrente sanguínea, a insulina é liberada e sinaliza as células para absorver glicose do sangue. Isso acontece rapidamente e a insulina retorna rapidamente aos níveis normais.

Além disso, quando a insulina executa a função de sinalização corretamente, os efeitos a jusante incluem a supressão do apetite e uma resposta normal de saciedade. Esse hormônio a jusante é chamado leptina, e é produzido nas células adiposas em resposta à insulina, e a leptina diz ao cérebro que o corpo já consumiu comida suficiente e precisa parar de comer.

Indivíduos resistentes à insulina

A resistência à insulina leva à hiperinsulinemia crônica (e a hiperinsulinemia crônica causa resistência à insulina), que por sua vez resulta em um estado fisiológico de "estar sempre em modo de armazenamento". O impacto disso é que você sempre sente fome, sente-se cansado depois de uma refeição, sente-se cansado quando acorda e não tem energia para sair e se exercitar e, o mais importante, é por isso que as pessoas lutam para perder peso.

Resistência à insulina significa que as células do corpo não respondem à insulina da maneira correta. A insulina é incapaz de desempenhar sua função regular de sinalizar as células para absorver glicose da corrente sanguínea. (Phinney e Volek 2011)

A glicose alta no sangue é severamente tóxica para as células do corpo, sua fisiologia não tem escolha a não ser aumentar a quantidade de insulina que está secretando, na esperança de que as células reajam removendo a glicose da circulação.

Nem todas as células são igualmente resistentes em todas as pessoas resistentes à insulina. Em algumas pessoas, as células adiposas podem responder, absorver a glicose e transformá-la em gordura corporal. Em outras pessoas, pode ser o fígado, os rins ou as células musculares, mas varia de pessoa para pessoa e é por isso que a resistência à insulina pode causar ganho de peso em algumas pessoas e pressão alta em outras, colesterol alto, "nevoeiro cerebral" e assim por diante.

Em princípio, o corpo necessita de mais insulina para processar a mesma quantidade de carboidrato, e a insulina permanece mais alta por mais tempo, deixando o corpo perpetuamente no modo de armazenamento. (Tim e Sboros 2018; Cummins e Gerber 2018)

Essa resistência também significa que o hormônio da saciedade, a leptina, é secretado em excesso e o cérebro começa a ficar surdo ao seu sinal, o que significa que o sinal "estou cheio" não transmite sua mensagem de maneira eficaz. Em resposta, comemos mais para satisfazer nossa fome e, especificamente, tendemos a ingerir mais alimentos que elevam muito a nossa insulina, a fim de aumentar o volume da mensagem da leptina.

Isso também leva a frequentes "quedas" de açúcar no sangue, fome e desejos incontroláveis, colocando-nos em um estado fisiológico da insulina perpetuamente alto.

O que causa resistência à insulina?

A resistência à insulina tem muitas causas. Isso varia de pessoa para pessoa e pode ser bastante difícil de entender para algumas pessoas. Aqui estão algumas causas comuns de resistência à insulina.

• Uma dieta rica em carboidratos refinados (farinha, milho, açúcar, açúcar de frutas, grãos refinados e cereais matinais). Quando nossas células estão cheias de glicose, elas começam a recuar quando mais açúcar é adicionado à corrente sanguínea e o corpo precisa recrutar mais insulina para tirar a glicose da corrente sanguínea.
• Muitos óleos vegetais, a principal fonte de ácidos graxos poliinsaturados (margarina, óleo de girassol, óleo de canola) podem fazer com que as células fiquem surdas ao sinal de insulina.
• Respostas alérgicas a materiais vegetais, como trigo e uma substância vegetal chamada lectinas ou a laticínios (iogurte, queijo, leite, creme). Essa reação também torna as células surdas à mensagem da insulina.

Os lanches e fast food geralmente contêm muitos carboidratos refinados e óleos vegetais, como batatas fritas fritas e rosquinhas.

Quando começamos a mostrar sinais de resistência à insulina, é quando começamos a sentir os efeitos de níveis cronicamente altos de insulina. Isso é chamado hiperinsulinemia, e isso agrava ainda mais a resistência à insulina.

Tratando a resistência à insulina

Tratar a resistência à insulina, para a maioria das pessoas, é um processo que mira a restauração do equilíbrio da insulina em seus corpos.

O impacto de quando comemos

Quando fazemos 3 refeições regulares por dia sem fazer lanches entre elas, damos ao corpo a chance de processar a energia e voltar a um estado saudável de baixa insulina. Isso tem o impacto de passar a maior parte do dia em um estado baixo de insulina e os meios para queimarmos a energia armazenada do corpo, sentimos menos fome e aumentamos nossa capacidade de nos concentrar por longos períodos de tempo.

Quando comemos com frequência, aumentamos o número de vezes que a insulina aumenta e passamos mais tempo no modo de armazenamento. Isso tem o infortúnio (Fung e Nishii 2017)

de impedir que nosso corpo use energia armazenada, o que significa que toda vez que começamos a ficar com pouca energia, o corpo não pode acessar sua energia armazenada, porque a insulina ainda está alta, o que significa que começamos a procurar algo para comer. Quando você ouvir alguém reclamando que está com baixo nível de açúcar no sangue, esse é o motivo.

Quanto mais tempo gastamos em um estado baixo de insulina, mais sensíveis à insulina nos tornaremos. (Fung e Nishii 2017)

Se prolongarmos a quantidade de tempo durante o dia em que não comemos e reduzirmos o número de horas durante o qual comemos, permitiremos que nossos corpos passem mais tempo em jejum, o que permitirá que a insulina permaneça baixa e os corpos naturalmente usarão nossa energia armazenada sem reclamar da fome. Isso leva um pouco de tempo.

O impacto do que comemos

Assim como quando comemos determina nossa resposta à insulina, o tipo de alimento que comemos também determina nossa resposta à insulina. Gorduras saudáveis ​​não aumentam a insulina e as proteínas têm um impacto limitado na secreção de insulina.

Carboidratos, como os encontrados em carboidratos refinados, como farinha e açúcar, têm o maior impacto na quantidade de insulina que secretamos em resposta a uma refeição. Ao limitar a quantidade de carboidratos, especificamente carboidratos refinados e açúcares em nossa dieta, melhores serão nossos níveis basais de insulina e mais sensível à insulina você se tornará ou permanecerá.

Por que o jejum intermitente funciona

O jejum intermitente trabalha para perda de peso e saúde geral, porque restringe o tempo que passamos no estado dominante da insulina, para permitir que nosso corpo use sua energia armazenada.

Quando a insulina começa a diminuir na circulação, ela permite que o hormônio glucagon aumente. A insulina suprime o glucagon, portanto, quando o gato (insulina) sai, o rato (glucagon) sai para brincar. A principal função do glucagon é atuar como uma chave para liberar a energia armazenada das células adiposas e hepáticas.

À medida que a insulina cai, o glucagon aumenta e começamos a usar nossa energia armazenada. Quanto mais a insulina é mantida baixa, mais tempo o glucagon tem tempo para fazer sua mágica. Um dos principais efeitos de um sistema com alto glucagon, é o fato de suprimir naturalmente a fome. Isso significa que, depois de algum tempo sem comer, o corpo estará usando a energia armazenada, e isso naturalmente suprime o apetite. Você já reparou que, ao pular o café da manhã, no final do dia você não está com tanta fome quanto esperava? Esse é o motivo!

Quando, por outro lado, fazemos três refeições por dia e incluímos lanches entre elas, especialmente se somos resistentes à insulina, isso significa que estamos gastando mais tempo ao longo do dia em um estado dominante à insulina, e o glucagon não pode fazer sua mágica.

Por que dietas com pouco carboidrato funcionam

Para a maioria das pessoas, a resistência à insulina é um processo lento que se desenvolve ao longo de anos ou mesmo décadas. Para outros, ela se desenvolve quando ainda são bebês.
Uma vez que a resistência à insulina se desenvolve, gradualmente começamos a usar mais e mais insulina para remover a glicose do sangue após uma refeição. (Noakes et al. 2016)

A maioria dos carboidratos acaba no sangue como glicose e, em seguida, requer insulina para empurrar a glicose para dentro das células do fígado e das células adiposas. Se somos resistentes à insulina, o que significa que nossas células estão ficando surdas às instruções da insulina, precisamos de mais insulina para processar os carboidratos que ingerimos.

Naturalmente, se reduzirmos a quantidade de açúcar que nosso corpo precisa processar, reduziremos a quantidade de insulina necessária e o corpo responderá de maneira positiva, tornando-se progressivamente sensível aos sinais de insulina novamente.

Se pararmos de derramar gasolina no fogo, o corpo terá tempo para se curar.

Fonte: http://bit.ly/2MPbRAp