A evolução das diretrizes alimentares baseadas em plantas
por Belinda Fettke,
Minha palestra sobre a evolução de nossas diretrizes alimentares baseadas em plantas criou muita discussão no evento Low Carb Universe em Mallorca em 2018.
Interesses e ideologia religiosa criaram nossos livros de regras sobre dieta
A Ideologia Religiosa, com uma agenda anti-carne, e a Indústria de Alimentos Corporativa formaram uma aliança nos últimos 80 anos para criar nossas diretrizes alimentares e de saúde, com baixo teor de gordura / alto teor de carboidratos.
Essa parceria improvável está se tornando mais forte do que nunca e manipulando a educação em saúde em todos os níveis, com a melodia de 'Exercise is Medicine ™' e 'Lifestyle Medicine' com um viés de cereais / grãos / soja e uma agenda anti-carne e anti-laticínios.
A introdução dos termos 'Exercise is Medicine ™', 'Lifestyle Medicine' e 'Plant-based diet' não evoluíram. Eles foram deliberadamente inseridos em nosso vocabulário de saúde, permitindo que 'prescrições' sejam escritas por profissionais de saúde, incentivando as pessoas a 'moverem-se mais' e 'comerem menos... carne'.
A Indústria de Alimentos Corporativa vem disseminando o mantra 'Exercise is Medicine ™' e 'Lifestyle Medicine' para permitir que alimentos e bebidas açucaradas sejam parte de um estilo de vida ativo e equilibrado, colocando a culpa pelos maus resultados de saúde em um desequilíbrio energético — muitas 'Calorias consumidas' e exercício insuficiente para 'Queimar Calorias'.
Exercício é Medicina ™
O Dr. Robert Sallis foi Presidente do Colégio Americano de Medicina Esportiva quando fundou o Exercise is Medicine ™ em 2007/2008 com a Coca-Cola Company como o primeiro parceiro corporativo fundador de "uma parceria global dedicada a incentivar médicos e profissionais de saúde a prescrever exercício como tratamento médico". Note-se que a Coca-Cola Company fornece financiamento, apoio fundamental e ajuda promocional à iniciativa Exercise is Medicine, que agora atende 34 países em todo o mundo.
De acordo com o jornalista Ruby Prosser Scully, houve "pedidos em 2016 para a Coca-Cola revelar quais grupos e indivíduos australianos ela financiou, depois que seu braço norte-americano respondeu a revelações no The New York Times, admitindo que doou US $ 96,8 milhões à saúde" e parcerias de bem-estar "e outros US $ 21 milhões para pesquisas nos EUA.
Quando o EIM foi lançado nos EUA pelo Colégio Americano de Medicina Esportiva, seu vice-presidente, Steven Blair, alegou controversamente que "não havia praticamente nenhuma evidência convincente" de que fast food e bebidas açucaradas sejam responsáveis por uma crescente epidemia de obesidade."
Mais tarde foi revelado que o "cientista do exercício" recebeu quase US $ 5 milhões (australiano) da Coca-Cola desde 2008.
"O Dr. Blair estava no conselho consultivo que criou o braço norte-americano da EIM e apresentou sua pesquisa no lançamento do ramo australiano em 2010, quando afirmou que o baixo condicionamento cardio-respiratório era responsável por mais mortes do que obesidade, tabagismo e diabetes combinado."
A lista de cientistas australianos inclui Andrew Hills, atualmente professor de esportes e ciência do exercício na Faculdade de Ciências da Saúde da Universidade da Tasmânia, onde o Exercise is Medicine ™ está sendo promovido para o gerenciamento do diabetes! Me faz pensar se esse era outro motivo pelo qual as mensagens anti-açucaradas e junk food de Gary nos hospitais estavam sendo 'Silenciadas'.
Este é um ótimo artigo sobre "O exercício é medicina", de Russ Greene, da Crossfit, questionando; O esquema "Exercício é medicamento" da Coca-Cola / ACSM e sua influência no licenciamento e regulamentação.
Medicina do estilo de vida
'Medicina do Estilo de Vida', por outro lado, baseia-se na Ideologia da Igreja Adventista do Sétimo Dia, incluindo as visões de Reforma da Saúde de 1863 de sua Profetisa e a subsequente doutrina da Igreja em torno da dieta (vegana) do Jardim do Éden para a Salvação.
É importante esclarecer logo no início deste artigo que a mensagem adventista do 'anti-carne' do século XIX nunca foi sobre salvar animais de danos, nem sobre mudanças climáticas. A carne foi considerada um estimulante tóxico que corrompeu os valores morais e levou não apenas homens, mas mulheres e crianças ao ato de 'Autovício'. A carne era considerada um estimulante igualmente, se não mais prejudicial, que o álcool e o tabaco... mas mais sobre isso mais tarde.
Respeito e escolha individual
Quero assegurar-lhe, antes de começar, que respeito a crença de cada indivíduo e seu direito à escolha.
Descobrir a ideologia religiosa e a influência da Igreja Corporativa em nossas diretrizes alimentares e de saúde foi completamente inesperado, assim como os Livros de Regras pró-cereais / grãos e anti-carne que Gary e Tim Noakes parecem ter enfrentado.
Não me oponho àqueles que optam por ser vegetarianos ou veganos por razões culturais, preocupações com a saúde, crenças éticas nem pela ideologia religiosa.
Minha preocupação é que a escolha esteja sendo tirada de você e de mim... por aqueles que criam e protegem os Livros de Regras. Retirado de pessoas que optam por seguir os princípios de baixo teor de carboidratos e gorduras saudáveis, que incluem carne em sua dieta.
Avançando, nossas diretrizes precisam basear-se na ciência, não na não-ciência, precisam ser flexíveis, pró-saúde e respeitadoras da escolha. Interesses adquiridos, financeiros e / ou ideológicos são um viés potencial e devem ser declarados por qualquer pessoa envolvida em escrever nossas diretrizes alimentares e de saúde.
Compreender o papel dos interesses escusos e ideologia — não só no desenvolvimento de recursos e materiais educativos para profissionais de saúde e os profissionais de saúde aliados, mas a mais recente colaboração entre o 'Exercício é Medicina ™' e 'Lifestyle Medicine' para desenvolver um currículo mundial médico é relativo. Especialmente quando você considera a declaração abaixo da Australasian Society of Lifestyle Medicine.
Até eu começar a questionar 'Por que' Gary foi denunciado ao Conselho Médico da Tasmânia por um nutricionista em 2014 e, em seguida, submetido a uma investigação na câmara estelar de 2 anos e meio por recomendar seus pacientes reduzir açúcar e carboidratos processados para melhorar os resultados de saúde, não tínhamos ideia de que as diretrizes nutricionais estavam se tornando vegetarianas, se não veganas, e que Gary estava com problemas por defender proteínas e gorduras animais... ou seja; carne vermelha!
Desde que escrevi, os médicos australianos tornaram-se evangelistas médicos da Igreja Adventista do Sétimo Dia no ano passado, pretendo dar continuidade a outro artigo. Acredito que a palestra que dei no ano passado na Espanha se tornou exatamente isso.
Você pode estar ciente de minha pesquisa sobre a influência da Igreja Adventista do Sétimo Dia em nossas diretrizes nutricionais, reconhecida em agosto pelos autores do artigo de revisão A influência global da Igreja Adventista do Sétimo Dia sobre Dieta, por isso vou escrever este artigo 'retrocedendo' em relação à palestra que dei ano passado. Obviamente, quando a apresentei na # LCU18, houve uma progressão lógica voltando às páginas da história antes de levar a discussão adiante novamente.
Se você não conhece a história adventista, e talvez até conheça, recomendo que você faça uma xícara de chá / café e se acomode para uma longa leitura enquanto explico como a Ideologia Religiosa criou a indústria de cereais e soja processada e o Movimento Temperança. Criou o ambiente perfeito para a indústria açucareira se tornar a solução para o álcool.
Concluí a apresentação destacando a situação atual e acho que provavelmente é melhor começar por este artigo.
O que é o LMEd Collaborative e por que começar aqui?
Estou começando com o LMEd Collaborative — Lifestyle Medicine Education Collaborative, porque é a atual interseção de 'Exercise is Medicine ™' e 'Lifestyle Medicine' com importantes implicações no futuro de nossos serviços de saúde.
Embora eu concorde plenamente com a premissa básica do movimento Medicina do Estilo de Vida e com o conceito de boa nutrição e exercício para obter os melhores resultados de saúde, estou preocupado que essas duas entidades influenciem a educação médica e, por sua vez, nossas futuras diretrizes alimentares e de saúde com seu viés. O risco é desviar as preocupações dos danos causados por bebidas açucaradas e alimentos / cereais / soja e grãos processados, enquanto 'silencia' aqueles que falam sobre os benefícios dos princípios de gorduras saudáveis com baixo teor de carboidratos... através de leis de licenciamento e ameaça de regulamentação se essas diretrizes se tornarem livros de regras estritos, como Gary experimentou.
O LMEd Collaborative foi cofundado pelo Dr. Edward (Eddie) Phillips, Instituto de Medicina do Estilo de Vida da Harvard Medical School, e pela Dra. Jennifer Trilk, Escola de Medicina da Universidade da Carolina do Sul, Greenville, em 2013. Ambos estão no Conselho Consultivo de Exercício é Medicina ™ e estiveram fortemente envolvidos na incorporação do Exercise is Medicine ™, e agora Lifestyle Medicine, no currículo da escola de medicina.
O objetivo é que a Aliança Global de Medicina do Estilo de Vida implemente esse "currículo mova-se mais... coma menos carne" em todo o mundo.
O Dr. Edward Phillips é membro do Colégio Americano de Medicina Esportiva (ASCM), atuando no conselho executivo que desenvolveu e lidera a iniciativa global Exercise is Medicine ™. Ele também foi coautor do exercício is Medicine ™ da ACSM, o Guia do Médico para a Prescrição de Exercícios (Lippincott, 2009) e é presidente do Comitê de Educação sobre Exercício de Medicina.
O Dr. Edward Phillips atua no Conselho Consultivo da American College of Lifestyle Medicine com o Dr. Steven Blair, que também se junta a ele no Conselho Consultivo do Exercício é Medicine ™. Steven Blair foi ex-vice-presidente da agora extinta Rede Global de Balanço de Energia, financiada pela Coca-Cola.
O Lifestyle Medicine Education Collaborative recebeu financiamento significativo do Instituto de Saúde Ardmore, uma fundação filantrópica dedicada a apoiar a Mensagem de Saúde da Igreja Adventista do Sétimo Dia. (www.fullplateliving.org).
O LMEd Collaborative é apoiado pelo Colégio Americano de Medicina Esportiva, pelo Colégio Americano de Medicina Preventiva e pelo Colégio Americano de Medicina do Estilo de Vida, fundado pelo Dr. Adventista John Kelly, em 2004.
A maioria das pessoas-chave do Colégio Americano de Medicina do Estilo de Vida são adventistas do sétimo dia e / ou vinculadas ao Exercício é Medicina, ou indústrias de alimentos pertencentes à Igreja ou alinhadas com a mensagem vegana adventista 'baseada em plantas', desde o seu início. Isso inclui membros do conselho, redatores de exames, consultores de certificação, ex-presidentes, presidente e o atual presidente eleito, Élder Dexter Shurney.
As novas Associações de Medicina do Estilo de Vida não precisam necessariamente estar alinhadas ou associadas à Igreja (embora muitas tenham pessoas importantes), mas todas as Associações parecem ser incentivadas a promover a dieta vegana 'baseada em plantas' do Jardim do Éden e as 8 leis da saúde conforme profetizadas... Nutrição * Exercício * Água * Sol * Temperança * Descanso * Ar * e Confiança (em Deus).
Todas as Associações / Sociedades de Medicina do Estilo de Vida oferecem Competências Essenciais desenvolvidas pelos adventistas do sétimo dia
O evangelismo médico é reconhecido como o braço direito da Igreja Adventista do Sétimo Dia... O movimento de Medicina do Estilo de Vida se tornou a grande cunha de entrada?
De volta ao início da minha palestra em Mallorca, Low Carb Universe 2018
Honestamente, foi fascinante descobrir que nossas diretrizes alimentares pró-cereais / grãos e anti-carne vermelha são simplesmente um legado do Movimento Temperança. Assim como o ditado "O café da manhã é a refeição mais importante do dia"!
Curiosamente, os legados do Movimento Temperança — primeiramente dos Reformadores da Saúde da Temperança do século XIX (inventores do cereal matinal e promotores da dieta 'vegana' baseada em vegetais) e, em segundo lugar, dos Proibicionistas do século XX (bebidas açucaradas) evoluíram ainda mais ao longo dos últimos oitenta anos. Apesar de trajetórias completamente diferentes, esses dois legados de alguma forma se entrelaçaram até se tornarem tão intrinsecamente entrelaçados, que é difícil imaginá-los mais separados.
Parece que o legado do Movimento de Temperança se tornou; ' Lifestyle Medicine ' (com o apoio da Igreja Adventista) e ' Exercise is Medicine ' (com o apoio da Coca-Cola).
Introdução à minha apresentação no universo Low Carb, Mallorca
Depois de reunir 4 anos e meio de pesquisa, tive a honra de apresentar meu trabalho em duas sessões na # LCU18. Tentarei resumir minha apresentação ainda mais neste artigo, mas é um tópico enorme e as informações que descobri têm implicações enormes, não apenas para nossa saúde, mas também para nossas escolhas de saúde.
Minha pesquisa é reconhecida em um documento de revisão adventista.
Curiosamente, em agosto deste ano, um artigo de revisão intitulado 'A influência global da Igreja Adventista do Sétimo Dia sobre Dieta' foi publicado na revista Religion. Todos os autores reconheceram que eram adventistas trabalhando na Universidade Loma Linda, que pertence à Igreja Adventista do Sétimo Dia.
O artigo deles era uma perspectiva histórica sobre a ideologia da Igreja Adventista do Sétimo Dia e sua subsequente influência na 'ciência' da nutrição e diretrizes alimentares, em todo o mundo. Não apenas resume anos de minha própria pesquisa, mas os autores reconhecem meu trabalho de referência à jornalista Marika Sboros e o artigo que ela escreveu na palestra de Gary nos Crossfit Games no ano passado — que foi a primeira vez que falamos publicamente sobre minha pesquisa.
Declaração de interesse
Minha declaração de interesse é que #eudefendogary e tenho feito isso desde os 16 anos.
Formei-me como enfermeira depois de deixar a escola, tornei-me esposa e mãe de 3 filhos e trabalhei com fotografia profissional por 16 anos antes de voltar ao círculo completo da defesa da saúde.
Gary e eu cofundamos uma clínica dietética / diabetes em 2014, investindo pesadamente na saúde da nossa comunidade antes de entregarmos a Nutrition for Life para uma nova equipe há 3 anos.
Eu assumi a página de Facebook de No Fructose do Gary em 2015 para mantê-lo seguro e continuarei a apoiar a nossa comunidade Low Carb através dessa plataforma.
Gary é investigado por aconselhar as pessoas a reduzirem açúcar e alimentos processados...
Gary começou a levantar questões de garantia de qualidade e segurança do paciente em 2011, a medida que o tsunami do diabetes tipo 2 e as complicações resultantes realmente começaram a sobrecarregar o sistema de saúde pública na Tasmânia. Ele passou a entender o impacto do açúcar e do junk food em nossa saúde e começou a questionar o cardápio de alimentos do hospital e as diretrizes alimentares com pouca gordura e alto carboidrato — especialmente para pessoas com diabetes.
Depois de ser denunciado vergonhosamente à Agência Australiana de Regulação para Profissionais de Saúde (AHPRA) — por uma nutricionista em seu hospital em 2014, Gary foi submetido a uma investigação de câmara estelar de 2 anos e meio pelo conselho médico da AHPRA na Tasmânia — não muito diferente da experiência do professor Tim Noakes com o HPCSA na África do Sul, exceto que a investigação de Gary foi realizada a portas fechadas.
No ano passado, lancei o site isupportgary.com para criar uma plataforma para compartilhar minha pesquisa e continuar a questionar publicamente por que meu marido, cirurgião ortopédico na Tasmânia, foi oficialmente 'silenciado' pela junta médica em 2016.
Proibiu até mesmo... de recomendar seus pacientes reduzirem o açúcar para melhorar seus resultados de saúde!
Exonerado finalmente!
27 de setembro de 2018
Embora finalmente possamos celebrar a retirada de todas as acusações e restrições de Gary, a jornada para a exoneração foi longa e dispendiosa.
Após 4 anos e meio, Gary teve retirada a decisão vexatória e infundada e recebeu um pedido de desculpas sem precedentes da AHPRA. Agora, Gary não só está livre para falar sobre os benefícios para a saúde de dietas baixas em carboidratos, mas a determinação implica claramente que não há mal algum para qualquer outro profissional de saúde na Austrália fazer as mesmas recomendações!
O livro de regras afirma que uma dieta pobre em carboidratos ainda é uma dieta FAD
Página 25 do Conselho de Nutrição no Escopo de Prática para AusREPs
Mas, se for esse o caso — por que ainda estamos enfrentando tantos obstáculos? Como podemos aumentar a conscientização sobre os benefícios de saúde dos princípios da LCHF quando o auto proclamado corpo de nutrição — a Associação de Dietistas da Austrália — continua a chamar a dieta Low Carb de moda passageira?
Por que estou falando em uma conferência Low Carb?
Não estou aqui para discutir a ciência com você. Existem muitos outros apresentadores com muito mais conhecimento sobre nutrição do que eu.
Eu estou aqui para plantar uma semente de dúvida na sua mente...
Acredito que a 'Ciência da Nutrição' tenha sido infiltrada por interesses e ideologia — e, como tal, põe em questão a credibilidade de nossas atuais diretrizes alimentares e de saúde.
Logo depois que Gary foi denunciado em 2014, mergulhei profundamente no ciberespaço e passei os últimos 4 anos perseguindo pistas aleatórias em toda a web para tentar encontrar informações que me ajudassem a limpar o nome de Gary. Curiosamente, muitas das respostas que eu procurava estavam enterradas nas páginas da história.
O legado do Movimento Temperança
Não parecia importar qual caminho eu me aventurava; invariavelmente, voltei ao que acredito ter se tornado o legado do Movimento de Temperança dos séculos 19 e 20.
… 'Cereais matinais e Coca-Cola'.
Reformadores da Saúde e Temperança
O pregador itinerante Sylvester Graham e seus colegas reformadores da saúde começaram a advogar a Temperança no início de 1800. Temperança de todos os estimulantes que incluíam álcool, mas não exclusivamente!
Os reformadores da saúde estavam preocupados com o fato dos americanos serem atormentados por doenças por causa de comportamento imoral e superestimulação. A ênfase foi colocada na 'dieta vegetariana', restrição sexual e equilíbrio entre descanso, exercício e limpeza.
Inicialmente, os Reformadores de Saúde e Temperança foram descritos como; "Misturando religião, ciência, filosofia e política para estabelecer uma lógica científica para o vegetarianismo." Margaret Puskear-Pasweicz
O Movimento de Temperança, por outro lado, foi em grande parte criado para 'temperar' o consumo de álcool por razões sociais, morais e religiosas. Era necessário que os trabalhadores estivessem sóbrios para operar máquinas pesadas, salários inteiros estavam sendo gastos no bar e no jogo, e havia uma crescente preocupação com a violência associada à embriaguez, que levou ao abuso e negligência da família, com um aumento distinto de crime relacionado ao álcool.
Com o tempo, os dois grupos de temperança se aproximaram cada vez mais — mas nenhum deles perdeu de vista seu verdadeiro objetivo e missão. No século XX, muitos dos principais reformadores da saúde também ocuparam posições-chave no Movimento de Temperança, com o foco ampliando-se da proibição — para o sufrágio, abolição da escravidão e melhores condições de trabalho.
A Proibição Nacional, através da 18ª Emenda, entrou em vigor em 1920... e a abolição dessa mesma emenda ocorreu 13 anos depois.
A proibição pode muito bem ter passado, mas o legado do Movimento Temperança vive hoje com cereais matinais e a dieta 'vegana' baseada em vegetais e bebidas açucaradas, incluindo Coca-Cola.
Origens do vegetarianismo oriental
Apenas como um ponto de referência rápido... quando me refiro ao vegetarianismo ao longo deste artigo, refiro-me às origens ocidentais do vegetarianismo.
As origens orientais do vegetarianismo vieram do budismo, hinduísmo e taoismo e de outras religiões orientais que têm um profundo respeito pelos animais com base em seu papel central no ciclo alimentar e no ambiente.
Por outro lado, o vegetarianismo ocidental evoluiu da temperança e da ideologia religiosa.
A dieta da reforma de saúde e temperança era de fato vegana... é que o termo não foi cunhado até 1944.
Em resumo, minha pesquisa me levou a acreditar que a censura em torno dos princípios da LCHF nunca foi realmente sobre a ciência.
Espero que agora, eu tenha preparado o cenário para minha palestra — vou dar uma rápida olhada na evolução de nossas diretrizes alimentares "à base de plantas".
Evolução das diretrizes alimentares à base de plantas
Para onde foi a carne?
Na década de 1940, quase metade das diretrizes alimentares eram carnes e laticínios e até o gráfico 'Alimentos para a Saúde' da década de 1950 mostra laticínios e carnes no topo.
Em 1979, a carne começou a descer pelo guia enquanto o pão e os cereais subiam.
Essa mudança coincidiu com o relatório McGovern de 1977, demonizando as gorduras saturadas naturais, oferecendo à indústria de alimentos processados a oportunidade perfeita para criar alimentos falsos e adicionar muito açúcar aos produtos com 'baixo teor de gordura'.
1992 nos deu a pirâmide alimentar que eu e Gary conhecíamos bem e que adotamos em nossas práticas médicas e em nossa família.
Essa pirâmide foi fortemente influenciada pelo setor agrícola americano e pelo artigo de revisão vegetariana da American Dietitians Association de 1988... mais sobre isso adiante.
Basta olhar para a explosão de produtos de cereais e grãos que formam a base das diretrizes — com recomendações de 6 a 11 porções de carboidratos processados por dia!
Onde estamos agora?
Gary criou este slide para sua palestra na América no ano passado, apontando que precisamos enviar uma 'equipe de busca e resgate' para encontrar carne vermelha e laticínios no Guia Australiano de Alimentação Saudável de 2013.
Mas não há nenhum problema em encontrar alimentos processados para vegetarianos e veganos, incluindo cereais, grãos, soja, carne falsa, laticínios falsos e óleos falsos... espalhados em todo o guia australiano de alimentação 'saudável'.
O US My Plate não pode sequer mencionar a palavra carne... em vez disso, faz referência a 'Proteína' para incluir carnes falsas, legumes e produtos de soja.
Quando a atual doutrina nutricional; que defende cereais, grãos e proteínas vegetais passa a ser aceita como a verdade do evangelho... e mais importante, por que?
Dr. John Harvey Kellogg
Deixe-me apresentá-lo a um dos vegetarianos (veganos) mais influentes da história da medicina.
... Tenho certeza de que a maioria de vocês já ouviu falar do Dr. John Harvey Kellogg, que em 1894 conseguiu inventar o processo de descascar trigo com seu irmão mais novo William Keith, abrindo caminho para o cereal de café da manhã mais famoso de todos os tempos... os flocos de milho de Kellogg.
Você também pode estar ciente das controvérsias em torno dessa invenção em 1897? Os irmãos tiveram um desentendimento porque William Keith Kellogg queria adicionar açúcar à sua receita de flocos de milho para torná-la mais comercialmente atraente, mas John Harvey se opôs ferozmente à ideia.
William Kellogg insistiu em usar açúcar, pegou o nome da Kellogg e criou o império de cereais matinais que conhecemos hoje. Os irmãos nunca mais se falaram.
Como resultado de sua invenção de cereais, Battle Creek Michigan tornou-se o berço da indústria de cereais de café da manhã. A maioria das startups desistiu, mas algumas das mais bem-sucedidas foram compradas por fabricantes estabelecidos. Kellogg continuou a crescer!
Mas cereal não foi a única coisa que o Dr. John Harvey Kellogg inventou;
*1877 Granola
* 1894 Flocos de trigo
* 1897 Flocos de milho
Você sabia que ele também fabricou e patenteou... * Manteiga de Amendoim
E que ele inventou * análogos nutmeat como alternativas de proteína para carne e produtos lácteos, e o * substituto do café à base de cereais para servir os doentes e convidados no Sanatório de Battle Creek?
John Harvey Kellogg foi um grande defensor da soja, bem documentado de 1917 a 1943, apresentando "Soja como alimento humano" à Associação Americana de Soja em setembro de 1930.
* 1927 Farinha de soja e biscoitos especiais de soja para diabéticos contendo 50-60% de proteína, 7-10% de gordura e 1-3% de amido
* Leite de soja 1930
* Leite de soja em pó de 1937 e queijo de soja Acidophilus
Ao longo de sua vida, John Harvey Kellogg deteve mais de 30 patentes de produtos e processos alimentares, além de instrumentos e dispositivos para máquinas de exercício, diagnóstico e terapêutica.
Por que John Harvey Kellogg estava tão empenhado em inventar e produzir alimentos vegetarianos?
Você pode se surpreender ao saber que ele também era um reformador de saúde e temperança e, como tal, seus pontos de vista sobre temperança foram além da moderação ou abstinência de álcool.
Como Sylvester Graham, 50 anos antes, John Harvey Kellogg acreditava que todos os estimulantes eram prejudiciais. Não apenas álcool, mas tabaco, cafeína, especiarias... e carne.
Ele acreditava que os "comedores de carne" desenvolviam "propensões animais" e "agitação de paixões mais baixas", levando ao pecado mais hediondo que o homem conhecia naquele tempo.
… Autovício.
Pode surpreendê-lo ao saber que a invenção dos flocos de milho era simplesmente parte de uma cruzada anti-masturbação.
Mas de onde surgiram as ideias de Reforma da Saúde e Temperança de John Harvey Kellogg?
A Igreja Adventista do Sétimo Dia e a Profeta Ellen G White
John Harvey Kellogg era um devoto adventista do sétimo dia. Seu pai havia ajudado a instalar a nova Igreja Remanescente em Battle Creek, Michigan, em 1863, fornecendo grandes somas de dinheiro para ajudar a montar sua prensa de impressão. O evangelismo de alfabetização foi usado pela Igreja para promover a guarda do sábado do sétimo dia e a missão adventista de reforma da saúde, sob a orientação do Espírito de Profecia. Esse foi o termo que veio a ser aplicado às visões e escritos da cofundadora da Igreja Ellen G. White, que tinha apenas 17 anos quando experimentou a primeira de mais de 2000 visões e sonhos de Deus.
http://www.biblesearchers.com/christian/adventists/whitefestivals.shtml — crédito de imagem
A visão de Reforma da Saúde que lhe foi dada em Otsego, 1863, levou a seu pronunciamento de que a dieta do Jardim do Éden de "frutas, nozes, legumes e sementes, constitui a dieta escolhida por nosso Criador".
Ao contrário do pregador itinerante Sylvester Graham, que defendia a temperança e a reforma da saúde para quem quisesse ouvir, Ellen G. White trouxe essas profecias para a doutrina da Igreja Adventista do Sétimo Dia.
Ela compartilhou visões dizendo a ela que os membros da igreja devem considerar seu corpo como um templo para Deus e, como tal, não devem profaná-lo com pensamentos impuros, ações ou com a ingestão de qualquer forma de estimulante... daí a necessidade de temperança em todos coisas.
A crença de Ellen G. White de que era dever da igreja "se envolver ativamente na educação em saúde pública para controlar desejos e paixões mais básicas" diferencia a Igreja de outras denominações religiosas importantes.
A prevenção e cura para a masturbação incluíram uma dieta vegana
John Harvey Kellogg tinha apenas 12 anos quando foi trabalhar para a 'primeira família' da Igreja Adventista.
Ele recebeu a tarefa de definir o primeiro livro de Ellen G. White... Um apelo às mães... que falava apenas da responsabilidade das mães de impedir seus filhos de se masturbarem. Sua palavra escrita foi entregue através da poderosa arte do sermão, incutindo culpa e medo em seus leitores.
Imagine ter 12 anos e escrever essas palavras…
Foi-me mostrado que crianças que praticam autoindulgência antes da puberdade, ou durante o período de fusão entre masculinidade e feminilidade, devem pagar a penalidade das leis violadas da natureza...
Ellen G White
A penalidade de violar as leis da natureza, de acordo com Ellen G White (em resumo) "Os resultados do autoabuso são vistos em várias doenças… dor de cabeça, perda de memória e visão, grande fraqueza nas costas e lombos, afecções da coluna vertebral e da cabeça muitas vezes se deterioram interiormente".
Tais indivíduos são tão autoassassinos como se tivessem apontado uma pistola para o próprio peito e destruído sua vida instantaneamente.
Ellen G White
"A mente costuma estar totalmente arruinada e a loucura acontece."
Dr. John Harvey Kellogg e o Sanatório Battle Creek
John Harvey Kellogg era um garoto quando datilografava este texto e continuou a escrever, editar, imprimir e publicar diários mensais da igreja até ele entrar na faculdade aos 16 anos.
Por quatro anos de formação, ele esteve imerso em mensagens da Reforma Adventista da Saúde, incluindo saúde e higiene, temperança, vegetarianismo, uso de remédios naturais e a penalidade de violar as Leis da Natureza.
Não é de se admirar que, quando ele se tornou médico, John Harvey Kellogg tentou de tudo para impedir a intemperança e a masturbação pecaminosa. Ele inventou flocos de cereais e prescreveu dietas vegetarianas. Ele era conhecido por realizar circuncisão em meninos sem anestesia e usar ácido carbólico no clitóris de meninas. Ele defendeu o enfaixamento ou amarração das mãos das crianças à noite, cobrindo seus genitais com gaiolas patenteadas e instituiu a terapia de choque elétrico para ajudar a colocar os jovens no caminho da salvação. Dizem que ele tinha tanta aversão ao sexo que permaneceu celibatário por toda a vida, nunca consumando seu próprio casamento...
A reforma da saúde e temperança era seu objetivo na vida...
John Harvey Kellogg tinha 24 anos quando se formou em medicina e tornou-se superintendente do Western Health Reform Institute, de propriedade adventista, fundado 10 anos antes por Ellen e James White.
Ele mudou o nome para Battle Creek Sanitarium em 1877 e levou o instituto de um pequeno hospital para 20 pacientes para uma unidade em 1908 capaz de atender 700 pacientes e convidados, enquanto ainda era uma instituição adventista.
No auge, o Sanatório Battle Creek de John Harvey Kellogg acomodava 1.200 pessoas com 700 funcionários para atender às suas necessidades. Não havia nada parecido no mundo... Industriais, celebridades e políticos vieram de todos os lugares para assistir a palestras sobre preparação de comida vegetariana e entender as virtudes do exercício, ar fresco, luz solar e celibato.
Ellen G White — Profetisa da Igreja Adventista do Sétimo Dia
Durante sua vida, Ellen G. White escreveu mais de 5.000 artigos periódicos e 40 livros. Diz-se que ela é a escritora mais traduzida em toda a história da literatura e a autora americana mais traduzida de ambos os sexos!
Em uma de suas primeiras visões, Ellen G. White foi informada;
* "Evangelismo médico" deveria se tornar o braço direito da Igreja Adventista do Sétimo Dia.
* A mensagem da Reforma da Saúde se tornaria a 'Entrada da Cunha' e
* "Nada abrirá portas para a verdade como o trabalho médico-missionário evangelístico. Isso encontrará acesso a corações e mentes e será um meio de converter muitos à verdade." (Ms 58, 1901, em Ev 513:1)
De acordo com o Espírito da Profecia "Uma vida religiosa pode ser ganha e mantida com mais sucesso se a carne for descartada, pois essa dieta estimula atividades intensas de propensões lascivas e enfraquece a natureza moral e espiritual".
Algumas figuras de 2016 sobre a Igreja Adventista
Dados de 2016 disponíveis publicamente na Igreja Adventista documentam que eles possuem 171 hospitais / sanatórios em todo o mundo, 48 nos EUA e 28 somente na Flórida — com mais 329 clínicas atendendo a mais de 17 milhões de pacientes ambulatoriais.
As igrejas também podem servir como locais para intervenções de saúde pública, oferecendo aulas de culinária vegana e o Programa Completo de Melhoria da Saúde (também conhecido como CHIP). O CHIP foi desenvolvido pelo graduado da Universidade de Loma Linda, Hans Diehl, há 25 anos, mas agora pertence à empresa Sanitarium Health and Wellbeing, na Austrália. O programa centra-se na promoção de um padrão de alimentação vegetariana / vegana com alimentos integrais com atividade física diária.
A Igreja também influencia a dieta de não membros em todo o mundo através de sua ambiciosa estrutura organizacional dedicada à educação — o segundo maior sistema educacional do mundo, perdendo apenas para a Igreja Católica.
A Igreja Adventista do Sétimo Dia possui 20 indústrias de alimentos em todo o mundo atualmente produzindo 2.475 produtos — TODOS os substitutos de carne e laticínios, incluindo cereais matinais e produtos de soja com vendas estimadas em US $ 684.312.375.
E, para você ter uma ideia do alcance da mensagem da Igreja Adventista por meio do Evangelismo de Alfabetização usando a Internet, houve 6.135.276.009 downloads de podcast apenas em 2016!
O movimento de temperança do século XX
Ellen G White tornou-se uma figura-chave no Movimento de Temperança global do século 20, assim como a esposa de John Harvey Kellogg, Ella. Ambos eram membros da União Cristã de Temperança Cristã, pressionando por proibição e mudança social.
Eu já expliquei como os Reformadores da Saúde da Temperança criaram um ambiente que levou à criação da indústria de cereais para café da manhã...
Agora, deixe-me mostrar como o Movimento Temperança criou o ambiente perfeito para a indústria açucareira se tornar parte da solução.
Para ser justo, álcool leve ("cerveja fina") era considerada uma bebida muito mais segura do que a água barrenta nos Estados Unidos e as águas da Europa, na época, carregadas e cheias de cólera.
Incrivelmente, havia mais de 1.300 cervejarias na América em 1916, mas apenas um punhado restante até o fim da proibição em 1933.
As empresas que sobreviveram adotaram bebidas não alcoólicas como cerveja de cereais, gengibre e outras cervejas de raiz e bebidas de malte não alcoólicas.
Máquinas de refrigerante — o novo bar americano
As máquinas de refrigerante começaram a florescer nas farmácias e nas sorveterias que ficaram conhecidas como o New American Bar.
Elas foram declarados "um aliado da temperança" porque pessoas respeitáveis; familiares, amigos e vizinhos poderiam se reunir para socializar sem álcool.
Algumas comunidades continuavam preocupadas com a adição de água com soda às bebidas alcoólicas e queriam que as máquinas de soda fossem proibidas aos domingos.... mas veio uma sobremesa que podia ser comido no sábado... o Sundae.
Quakers e Chocolate
Outro grupo religioso que promovia a temperança naquela época era o Quakers. Para evitar cafeína e álcool — que eles acreditavam serem as duas causas do grande mal moral —, eles tiveram a ideia de fazer e comercializar chocolate! Quakers Fry, Cadbury e Rowntree acreditavam que o chocolate não só poderia tornar as pessoas sóbrias, como também as ajudaria a serem saudáveis e produtivas.
E eles não fizeram apenas chocolates.
Como o aquecimento da água ajudou a matar as bactérias transmitidas pela água, o chá e o café tornaram-se bebidas populares 'seguras', mas eram caras e não estavam alinhadas às crenças dos Quakere... chocolate quente, por outro lado, tornou-se a solução perfeita de saúde e custo desfrutada por pessoas de todas as idades e classes sociais.
Infelizmente, gigantes multinacionais assumiram as empresas de confeitaria Quaker. A Nestlé assumiu a Rowntree nos anos 80. A Cadbury assumiu a Fry's apenas para ser comprada pela Mondelez International (então Kraft Foods) em 2010. Jon Martin observa no final de seu artigo que "a ética Quaker é agora nota de rodapé histórica para essas vastas corporações".
Coca-Cola
Em 1886, a cocaína entrou nas máquinas de refrigerante via Coca-Cola, formulada pela primeira vez pelo químico John Pembleton. Durante 18 anos, o refrigerante continha 9 miligramas de cocaína por copo de 200 ml e uma grande dose de cafeína em cada porção. Apesar desses dois ingredientes poderosos, a Coca-Cola foi considerada uma alternativa aceitável ao álcool durante o período que antecedeu a Proibição.
Em 1903, o New York Tribune fez uma exposição e pediu uma ação legal contra a Coca-Cola "para parar de produzir sua bebida com cocaína porque contribuía para crimes cometidos por pessoas enlouquecidas!" Ela foi removida após um clamor público, mas nada foi feito naquele tempo sobre a cafeína ou o alto teor de açúcar.
Surpreendentemente, a Coca Cola vendeu 9.000 galões de seu xarope com sabor em 1890, que se tornaram UM milhão de galões em 1904.
Em 2011, os produtos da Coca-Cola eram servidos a uma taxa de 1,7 bilhão de vezes por dia. Isso representa quase 30% da população do mundo inteiro bebendo refrigerantes produzidos pela Coca-Cola todos os dias!
Esse é o legado do Movimento de Temperança?...
Em uma tentativa de moderar nosso consumo de álcool e carne, permitimos que as multinacionais criassem nosso suprimento de alimentos? — Kelloggs, Coca-Cola, Unilever e Nestlé...?
Como o silêncio de um homem iluminou o Movimento da Temperança
Tudo bem — eu posso adivinhar o que você está pensando — como eu consegui conectar o Movimento Temperança, cereal matinal e Coca-Cola ao caso de Gary?
Deixe-me explicar... Eu não conseguia entender por que o especialista em nutrição de mais alto perfil da região do Sudeste Asiático do Pacífico e um dos especialistas em nutrição mais reconhecidos do mundo se envolveram na investigação da Gary pela AHPRA!
Embora eu pense que meu marido é incrível e faz uma enorme diferença para muitas vidas, na realidade ele é um cirurgião ortopédico que trabalha em Launceston Tasmânia, com uma área de captação de 120.000 pessoas. Vivemos na pequena cidade de Launceston, Tasmânia... escondida no fundo do mundo.
Na época, Gary foi informado de que ele tinha cerca de 5.000 seguidores no Facebook, então não era como se muitas pessoas estivessem ouvindo sua mensagem...
Quando questionado, nem mesmo a Junta Médica poderia nos dizer de onde veio essa testemunha especialista. Ela simplesmente apareceu!
Curiosamente, o professor Mark Wahlqvist estava associado à empresa Sanitarium Health & Wellbeing da Austrália, e ele continua tendo um relacionamento próximo com a Associação de Dietistas da Austrália, que também está entrincheirada com a indústria de alimentos processados.
Compramos uma cópia do livro de alimentos e nutrição do professor Mark Wahlqvist, que é usado pelos Estudantes de Nutrição da Universidade da Tasmânia e também pela Igreja Adventista do Sétimo Dia para o Curso de Treinamento do Ministério da Saúde (22144VIC Certificado IV em Apresentação de programas comunitários de educação em saúde) incentivando a dieta vegetariana / vegana.
Nada disso foi declarado como conflito de interesse durante a investigação de Gary e, quando fornecemos a prova, ela foi descartada…
A questão na Austrália é que a empresa de cereais matinais processados, Sanitarium Health and Wellbeing Company (que é de propriedade exclusiva da Igreja Adventista e, como tal, não paga impostos) patrocina e faz parceria com essas associações — a Associação de Dietistas da Austrália, a Fundação do Coração e Diabetes Austrália.
O Sanitarium faz parte do Fórum Australiano de Fabricação de Cereais de Café da Manhã como #cereal4brekkie e está envolvido em documentos que descobri descrevendo o contrato da Associação de Dietistas da Austrália, e as expectativas de seus membros como parte de sua parceria corporativa de US $ 23.000 para Influenciar, Proteger e Defender Ativamente, não apenas mensagens de cereais e grãos, mas mensagens de açúcares também!
Documentos que nomeiam especificamente meu marido como alvo de defesa ativa levantaram minhas suspeitas sobre a indústria de cereais matinais, utilizando táticas da indústria do tabaco para desviar e sufocar o debate científico.
Enquanto começava a ficar claro quem queria que Gary de boca fechada...
Nunca imaginamos por um minuto que era para recomendar gorduras saturadas saudáveis e incluir carne na dieta.
Quando você desafia uma crença ou uma ideologia, as pessoas que você questiona a defendem religiosamente. A educação geracional se torna um problema, porque uma vez que as crenças e a ideologia moldam a educação e ela é ensinada 'repetidamente'... ela se torna a verdade do evangelho.
Gary Fettke
Ellen G White na Austrália
16 anos depois de uma visão em que um anjo disse a Ellen G White que viu uma editora na Austrália, Ellen chegou em 1889. Ela estava acompanhada pelo filho Élder William White, Merritt Kellogg (o meio-irmão mais velho de John Harvey Kellogg) e Edward Halsey, um padeiro do Sanatório Battle Creek de Kellogg.
Nos dez anos seguintes, seus planos eram estabelecer a Igreja Adventista do Sétimo Dia, a Companhia Publicadora de Sinais, o Hospital Adventista de Sydney, as escolas primárias, o Avondale College, e eles queriam reproduzir o modelo de cereal de Kellogg, mas desta vez com a Igreja sendo dona e recebendo os lucros.
A Sanitarium Health and Wellbeing Company continua sendo uma das maiores indústrias de alimentos da Austrália e Nova Zelândia, produzindo mais de 160 produtos, incluindo cereais matinais, cafés da manhã líquidos, manteigas de amendoim, leite de soja e amêndoa e sobremesas congeladas.
As marcas Bean Supreme, Naked Locals e Alternative Meat Co. pertencem à linha Life Health Foods Australia da Sanitarium.
"O negócio de alimentos saudáveis... é fornecer às pessoas alimentos que substituirão a carne, e também leite e manteiga..."
Ellen G White
Enquanto estava na Austrália, Ellen escreveu a seguinte declaração tirada de seu livro Christian Temperance e Bible Hygiene, confirmando que "O negócio de alimentos saudáveis... é fornecer às pessoas alimentos que substituirão a carne e também o leite e a manteiga... "
4 pessoas muito influentes em nutrição na Igreja Adventista
Eu volto no tempo por um momento... essas três mulheres foram as primeiras defensoras da mensagem da Reforma Adventista da Saúde no sanatório de Battle Creek, parte integrante do apoio ao evangelismo médico que oferecia uma cunha para a igreja através da dieta do Jardim do Éden.
Em primeiro lugar Ella Eaton Kellogg, esposa do Dr. John Harvey Kellogg, supervisionou as ciências domésticas "escola de culinária" e aulas ministradas na preparação de alimentos para donas de casa, estudantes de enfermagem e para a economia doméstica estudantes... o precursor para dietética.
A Dra. Kate Lindsay começou a trabalhar no Sanatório de Battle Creek no mesmo ano que John Harvey Kellogg. Ela desenvolveu a primeira escola adventista de enfermagem em 1883 e a expandiu para um curso nacionalmente reconhecido ao longo do tempo, publicando o primeiro de seus livros didáticos de enfermagem em 1884. Ela era uma adventista devota e passou 4 anos como missionária médica na África, vivendo e ensinando temperança e princípios de saúde vegetariana a vida inteira.
Lenna Frances Cooper era uma nutricionista de tal influência que a Academia de Nutrição e Dietética honra sua memória com o Prêmio de Palestra Lenna Frances Cooper Memorial a cada ano.
Depois de se formar no treinamento de enfermagem de Kate Lindsay em 1901, Lenna tornou-se protegida pelo Dr. John Harvey Kellogg e sua esposa Ella, estudando nutrição e se tornando uma importante defensora dos cuidados de saúde através da dieta.
O café da manhã é a refeição mais importante do dia, criada por Ellen G White
Seu livro The New Cookery foi publicado em 1913, apresentando um "novo conceito de receitas nutricionalmente equilibradas, preparadas integralmente, atraentes e palatáveis para uma boa saúde". Ela se tornou a primeira diretora e reitora da escola de economia doméstica do sanatório de Battle Creek, com mais de 500 nutricionistas se formando durante seu mandato.
Lenna Cooper cofundou a American Dietetic Association em 1917 e se tornou a primeira vice-presidente naquele ano e mais tarde a 14º presidente em 1938. Ela foi pioneira na profissão dietética como membro fundadora da American Home Economics Association, tornou-se a primeira presidente da Michigan Dietetic Association e a primeira nutricionista do Exército dos EUA. Ela serviu na equipe do Cirurgião Geral dos EUA e criou o departamento de dietética no Instituto Nacional de Saúde.
Mas, foi o seu papel como autora sênior de Nutrição em Saúde e Doença, um texto usado por 30 anos em programas dietéticos e de enfermagem em todo o mundo, que tornou Lenna Cooper famosa em dietética em todo o mundo.
Assim como a Dra. Kellogg, todas as três mulheres escreveram livros altamente influentes — livros de culinária e / ou livros de medicina, dietética e enfermagem que foram usados não apenas para a educação adventista, mas textos que passaram para a educação básica em saúde pública por mais de 30 anos. Cada uma dessas mulheres tinha um propósito profundo, impulsionado pela ideologia religiosa para promover a dieta do Jardim do Éden, acreditando que frutas, nozes, legumes e sementes eram a dieta dada por Deus ao homem…
Harry W Miller — o 'médico da China'
Essa palestra não seria completa sem mencionar o Dr. Harry W. Miller, um incrível missionário médico adventista que passou quase 70 anos na China — como médico e cirurgião, editor de evangelismo de alfabetização e cientista de alimentos...
Ele é o 'fundador do moderno renascimento do leite de soja na Ásia' — desenvolvendo e fabricando leite de soja e produtos de soja para servir pacientes, funcionários e a comunidade adventista. Harry Miller também inventou o leite de soja infantil na década de 1930 e levou a fórmula de volta para a América.
Finalmente, em 1951, após uma década de tentativa de convencer a Associação Médica Americana (American Medical Association AMA) dos benefícios superiores à saúde da fórmula infantil Soyalac sobre o leite de vaca, foi aceito como alimento infantil hipoalergênico pelo Conselho de Alimentos da AMA e começou a ser prescrito por médicos.
Ao longo de sua vida, Harry Miller estabeleceu 19 sanatórios, principalmente na Ásia e, em cada um, ele treinou enfermeiros — com igrejas, editoras, escolas e plantas de soja — construídos para apoiar cada comunidade que cresceu da cunha de entrada para a Igreja — evangelismo médico.
Quando o Dr. Harry Miller fundou o The New Nutrition Research Laboratory em 1953, sob a égide da International Nutrition Foundation, ele declarou "A ciência será usada para provar que não refuta a inspiração divina. Podemos sempre ter certeza de que uma pesquisa científica completa apóia e não contradiz a inspiração."
A ciência será usada para provar que não refuta a inspiração divina. Sempre podemos ter certeza de que uma pesquisa científica completa apoiará e não contradirá a Inspiração. Para os pesquisadores, é de grande encorajamento enfrentar os problemas que a Inspiração predisse que seriam realizados. A garantia de que o Senhor dará sabedoria àqueles que estudam para encontrar substitutos adequados para carne, ovos e leite na dieta é um grande estímulo. O Senhor sempre tem algo melhor do que aquilo que Ele gostaria que descartássemos.
Dr. Harry W Miller
Lembra que o Dr. Harry Miller convenceu a AMA dos benefícios superiores à saúde da fórmula infantil Soyalac sobre o leite de vaca em 1951? No contexto, essa afirmação faz sentido por que o Dr. Miller estava tão empenhado em criar a indústria da soja... "A garantia de que o Senhor dará sabedoria àqueles que estudarem para encontrar substitutos adequados para carne, ovos e leite na dieta é uma grande estímulo."
Em 1958, seus laboratórios haviam desenvolvido novos e aprimorados leites de soja, creme de soja, leite e sorvete de soja acidophilus melhorados, queijo cottage, queijo de creme de soja, queijo sem colesterol e margarina sem leite.
Dr. Mervyn Hardinge
Um dos especialistas técnicos empregados no Laboratório de Pesquisa do Dr. Harry Miller era um adventista do sétimo dia chamado Dr. Mervyn Hardinge. Ele começou a investigar o estado de saúde dos vegetarianos adventistas nos anos 50 para sua dissertação de doutorado na Escola de Saúde Pública de Harvard, sob a supervisão do professor Frederick Stare.
Quando suas descobertas foram publicadas no Journal of the American Dietetic Association, chamaram a atenção nacional.
Mervyn Hardinge fundou a Escola de Saúde Pública da Universidade Loma Linda em 1967, onde trabalhou como decano por 11 anos, criando o primeiro curso oficial de estudo sobre ministério médico e evangelismo.
Mais tarde, tornou-se diretor do Departamento de Saúde da Igreja Adventista do Sétimo Dia.
Influência adventista na Associação Dietética Americana e o início das diretrizes alimentares "à base de plantas".
Lydia Sonnenberg e Ulma Doyle Register (conhecido como U.D.) foram nutricionistas reconhecidos como instrumentais para que o vegetarianismo fosse aceito de volta à American Dietetics Association.
U.D. Register tornou-se adventista do sétimo dia em 1938 e química de alimentos da Madison Foods em 1941, uma empresa adventista fundada por Ellen G. White, criando produtos à base de soja.
Na Conferência da Casa Branca de 1969 sobre Alimentação, Nutrição e Saúde. Register foi convidado a falar sobre dietas vegetarianas e, novamente, na 55ª reunião anual da American Dietetic Association, em 1972. Mais tarde, a pedido da ADA, ele foi coautor de um manual de educação continuada para nutricionistas em dietas vegetarianas.
O U.D. Register foi outro consultor técnico do Laboratório de Pesquisa Harry Miller, que também enfatizou a estreita relação entre os conselhos encontrados nos escritos do Espírito de Profecia e as descobertas da ciência moderna para seus alunos da Faculdade de Medicina de Evangelismo (mais tarde renomeada Universidade Loma Linda) afirmando "As evidências serão apresentadas aqui para mostrar como a ciência verificou declarações feitas há mais de 50 anos através do espírito de profecia".
Kathleen Zolber, adventista, tornou-se presidente da Associação Americana de Dietética em 1981
Kathleen Zolber, presidente do Departamento de Dietética da Escola de Profissões de Saúde Aliadas de Loma Linda foi eleita presidente da Associação Americana de Dietética em setembro de 1981. Na época, a Associação representava 42.000 dietistas e nutricionistas profissionais e dentro de um ano de sua Presidência o primeiro documento de posição vegetariana estava sendo escrito.
O vegetarianismo foi totalmente aceito pela American Dietetic Association (agora conhecida como Academia de Nutrição e Dietética) em 1988.
Dos nove revisores da Posição da Associação Dietética Americana sobre Dietas Vegetarianas, todos tiveram um interesse em um resultado positivo. 8 dos 9 revisores eram vegetarianos / veganos, enquanto a outra pessoa estava ligada à indústria de alimentos processados e ao ILSI.
Cinco revisores eram da Igreja Adventista do Sétimo Dia, incluindo Kathleen Zolber, como ex-presidente da ADA.
Associação de Dietistas da Austrália... Veganismo vs Low Carb. Qual é a dieta da moda?
Eu tenho que perguntar... os nutricionistas na Austrália sabem que a sua organização, a Associação de Dietistas da Austrália, coloca um selo de aprovação no vegetarianismo e no veganismo, que foi moldado pela ideologia religiosa e por suas próprias parcerias corporativas com a indústria de cereais, mas se recusa a considerar os benefícios de saúde dos princípios de baixo teor de carboidratos e gorduras saudáveis?
TODAS as referências usadas nas declarações da Posição Vegetariana do DAA (publicadas em 2014 e atualizadas em 2017) são de adventistas do sétimo dia e / ou funcionários da empresa de cereais matinais Sanitarium e Kellogg. Os autores da 4ª referência — o Suplemento Vegetariano no Medical Journal da Austrália não eram apenas adventistas do sétimo dia, mas muitos deles também trabalhavam no Sanatório, no Hospital Adventista de Sydney ou no Instituto Adventista de Pesquisa da Australásia.
De fato, todos os artigos de pesquisa escritos no suplemento do Medical Journal of Australia "A dieta vegetariana é adequada?" Foram patrocinados pela empresa Sanitarium Health and Wellbeing e Ministérios Adventistas de Saúde.
Minha pergunta é "quem ganha mais com a demonização da gordura e carne da dieta?" A indústria de cereais matinais, a de soja, a de óleo vegetal e a de açúcar... todos os legados do Movimento Temperança, na tentativa de nos impedir de consumir álcool e ingerir proteínas e gorduras animais!
Depois de plantar muitas ideias para pensar em todos vocês, discutirei agora a interseção dos dois braços do Movimento de Temperança e a evolução de nossas diretrizes alimentares 'baseadas em plantas'.
Não há dúvida de que a influência começou com a Igreja Adventista do Sétimo Dia, mas realmente decolou quando a indústria de alimentos também se envolveu!
A indústria de alimentos e a evolução das diretrizes alimentares baseadas em plantas
A indústria de alimentos, e em particular a Coca-Cola, tinha um longo histórico de agitação e lobby contra a regulamentação e a política. Mesmo Harvey Washington Wiley, médico e químico que reconheceu desde cedo a necessidade de regular a adulteração de alimentos, não conseguiu parar sua influência, apesar dos anos de lobby para introduzir a Lei de Alimentos e Drogas Puras em 1906.
Em 1912, ele renunciou ao Departamento de Química porque sentiu que havia sido antagonizado no processo de aplicação da Lei de Alimentos e Drogas Puras e ficou cada vez mais frustrado pelos princípios fundamentais desse ato que eram continuamente paralisados ou desacreditados pelos lobistas do setor.
Eu acho que não mudou muita coisa...
Harvey Wiley estava muito mais feliz trabalhando nos laboratórios do Good Housekeeping Institute escrevendo colunas nas revistas femininas para ajudar as mulheres a fazerem uma escolha informada sobre o que alimentavam suas famílias.
Tudo mudou em 1942
O verdadeiro ponto de virada ocorreu em 1942, quando um grupo de indústrias alimentícias percebeu que poderia financiar a recém-criada ciência da 'nutrição', "para desenvolver e aplicar a ciência da nutrição para melhorar a dieta e a saúde do povo americano".
Charles Glen King, um bioquímico de pesquisa conhecido por seu isolamento da vitamina C, foi um pesquisador pioneiro ativo na jovem ciência da nutrição.
Em 1942, ele se tornou o diretor da recém-criada Fundação de Nutrição e a tornou a principal patrocinadora privada da pesquisa em nutrição pelos próximos 21 anos. Ele foi pessoalmente responsável pelo fortalecimento de muitos departamentos de nutrição nas universidades dos EUA e conseguiu o apoio da indústria nesses esforços.
Também permitiu o fornecimento de uma política de patentes — adotada para garantir que os resultados da pesquisa fossem disponibilizados à indústria com total proteção do interesse público.
Como diretor científico e presidente da Fundação de Nutrição, Charles Glen King ajudou a estabelecer as Recomendações Dietéticas Recomendadas e o Grupo Consultivo para Proteínas, a União Internacional de Ciências Nutricionais (IUNS) e conceder programas de nutrição e bioquímica nos Institutos Nacionais de Saúde.
Ele foi reconhecido por ter uma capacidade única de identificar jovens cientistas no início de sua carreira e de lhes fornecer apoio através da Nutrition Foundation para suas pesquisas iniciais.
Entra o Dr. Frederick Stare...
Entra o Dr. Frederick Stare como presidente do recém-formado departamento de nutrição de Harvard — o primeiro do tipo em qualquer centro médico ou de saúde do mundo!
Lembra que eu mencionei Mervyn Hardinge anteriormente? Ele fez sua tese de doutorado na década de 1950 sob Frederick Stare, quando as dietas vegetarianas / veganas foram adotas pela primeira vez para a saúde.
Walter Willett escreveu sobre o estudo e a aliança entre as duas universidades — "Em mais de 300 trabalhos de pesquisas relacionadas à saúde entre adventistas do sétimo dia, é notável que as três primeiras citações foram coautoras dos Drs. Mervyn Hardinge e Fred. Veja, desde o início dos Estudos Adventistas de Saúde, existe uma interação importante entre o Departamento de Nutrição da Escola de Saúde Pública de Harvard e a Universidade Adventista de Loma Linda. "
LR Berger, Boletim de Alunos de Medicina de Harvard The Present Illness Magazine / newsletter. Janeiro de 1974. Bates No. 2001210704/0754
... quero dizer, mais ou menos ;-)
Em sua autobiografia, Adventures in Nutrition, Fred Stare afirma que ele era o diretor da Continental Canning Company de propriedade de seu pai e que a Universidade de Harvard detinha 68.737.500 ações da empresa. Ele escreveu que em 1960 obteve uma doação de US $ 1.026.000 da General Foods para a "expansão dos Laboratórios de Pesquisa em Nutrição da Escola" e, durante o período de 44 anos como nutricionista, ele arrecadou um total de quase US $ 30.000.000.
A Fundação de Nutrição de Harvard foi fundada a partir do investimento de 5 indústrias de alimentos, incluindo US $ 2.000.000 da Kellogg's.
Fred Stare foi o primeiro editor da publicação Nutrition Reviews da fundação.
John Hess escreve em seu artigo Sugarist Pushing Nutritionist de Harvard "Como consultor do governo dos EUA, Stare rejeitou a ideia de que 'a dieta americana' era prejudicial; afirmando, por exemplo — que a Coca-Cola era" um lanche saudável entre as refeições " e que ingerir grandes quantidades de açúcar não causaria problemas de saúde.
Em 2007, a Dra. Cristin Kearns descobriu documentos que revelam como a indústria açucareira financiou a pesquisa subestimando o papel do açúcar nas doenças cardíacas. Ela disse que "Stare e Hegsted separaram os estudos que envolviam açúcar e concluíram que havia apenas uma modificação na dieta necessária — alterar a ingestão de gordura e colesterol que poderia prevenir doenças cardíacas".
Em 1977, o New York Times informou que Mark Hegsted "ajudou a redigir metas dietéticas para os Estados Unidos", um relatório emitido pelo Senado após realizar audiências sobre a dieta nacional. O relatório, também conhecido como relatório McGovern após George McGovern, o democrata de Dakota do Sul, que presidia o comitê do Senado, recomendou uma dieta mais leve, rica em frutas, grãos e vegetais, como forma de reduzir o risco de diabetes, ataques cardíacos e outras doenças crônicas. É considerado um precursor das mais detalhadas "Diretrizes Dietéticas para Americanos", uma revisão federal de nutrição e saúde que é publicada a cada cinco anos".
"De 1978 a 1982, o Dr. Hegsted foi administrador da unidade de nutrição humana do Departamento de Agricultura e abriu o Centro de Nutrição Humana do departamento".
Mark Hegsted foi o segundo editor da publicação Nutrition Reviews da Nutrition Foundations.
Alex Malaspina e o Instituto Internacional de Ciências da Vida
Durante as consequências do relatório McGovern e a introdução de nossas diretrizes alimentares com baixo teor de gordura, Alex Malaspina (então vice-presidente da Coca-Cola) fundou o Instituto Internacional de Ciências da Vida (ILSI) em 1978.
O Instituto Internacional de Ciências da Vida (ILSI) assumiu a publicação da Nutrition Reviews em 1982 e hoje ainda está classificada entre as 10 melhores revistas de nutrição do mundo para médicos, nutricionistas e outros profissionais de saúde. A ILSI-Nutrition Foundation foi criada em 1985 como uma fusão entre a ILSI e a Nutrition Foundation Inc.
O ILSI afirma ser uma organização científica sem fins lucrativos com sede em Washington, DC. Outros o veem como um grupo de lobby da indústria que exerce grande influência na política global de alimentos e saúde.
Sua associação consiste em mais de 400 dos 'principais fabricantes mundiais de alimentos e ingredientes alimentares, produtos químicos, farmacêuticos e outros produtos de consumo' e inclui Coca-Cola, Kellogg's, Monsanto, Nestlé, Procter & Gamble, Pfizer e Sanofi-Aventis.
Eu já falei sobre o Exercise is Medicine ™, mas gostaria de compartilhar mais alguns pontos sobre o Lifestyle Medicine antes de deixar você considerar tudo o que falei.
Medicina do estilo de vida
Apenas um lembrete de que o adventista — Dr. John H. Kelly Jr., fundou o Colégio Americano de Medicina do Estilo de Vida (ACLM) em 2004.
Em uma entrevista de 2007 com um grupo de médicos envolvidos no incipiente ACLM, a jornalista do New York Times Kate Murphy observou; alguns médicos dizem que o movimento sofre de elementos marginais que defendem estratégias não comprovadas, como dietas veganas estritas e saunas diárias.
"A medicina do estilo de vida precisa ser baseada cientificamente para distingui-la de todo o charlatanismo", disse David R. Brown, cientista comportamental sênior da divisão de nutrição e atividade física do centro de controle de doenças.
Dr. Kelly concordou. "Precisamos ter um processo de certificação em vigor, com rigorosos padrões baseados em evidências", disse ele.
Não participarei mais de minha pesquisa sobre os adventistas do sétimo dia envolvidos, nem sobre as alianças da indústria de alimentos (tanto adventistas quanto não adventistas) com o movimento Medicina do Estilo de Vida, mas apenas sei que é extenso. Há muito pouco reconhecimento na promoção de conferências sobre Medicina do Estilo de Vida, nem nos cursos de acreditação / certificação oferecidos, sobre o envolvimento da Igreja nem dos membros da Igreja que possuam um viés potencial com um anti-carne pró-cereais / grãos mensagem.
Para ser honesto, a Medicina do Estilo de Vida é exatamente o que precisamos para reverter o tsunami das doenças relacionadas ao estilo de vida. Não há dúvida de que uma comunidade de pessoas com ideias semelhantes para nos apoiar a fazer e sustentar mudanças no estilo de vida melhorará os resultados da saúde. Também gosto que o movimento Medicina do Estilo de Vida tenha um grande foco na prevenção de doenças e no gerenciamento sem drogas como primeira linha de defesa.
Minha preocupação são as 2 declarações...
O Dr. George Guthrie é adventista do sétimo dia. Ele é o atual presidente do Colégio Americano de Medicina do Estilo de Vida e anunciou recentemente sua dieta North Star; "Para o tratamento, reversão e prevenção de doenças crônicas relacionadas ao estilo de vida, o ACLM recomenda um plano alimentar baseado predominantemente em uma variedade de vegetais, frutas, grãos integrais, legumes, nozes e sementes minimamente processados"... que parece muito com a dieta do Jardim do Éden profetizada por Ellen G. White.
No mesmo artigo, o Dr. George Guthrie continuou dizendo que "houve numerosos estudos epidemiológicos ao longo dos anos, prospectivos e transversais — bem como estudos em animais cuidadosamente controlados, mostrando que o aumento de proteínas e gorduras animais leva a um aumento da doença, "alegando" que temos um crescente fluxo de evidências de que a proteína animal pode realmente causar ou piorar problemas de saúde".
* Maior mortalidade por doenças cardíacas
* Agravamento do controle de açúcar no sangue no diabetes
* Aumento do risco de pedras nos rins
* Maior perda de cálcio dos ossos
* Maior risco de câncer
O artigo também reconheceu "que o tempo e o espaço não permitem uma revisão completa dessas evidências. Mas podemos dizer com uma quantidade razoável de certeza que o consumo de proteína animal como fonte primária de proteína é prejudicial à saúde."
Sabemos para onde isso está indo...
Em conclusão
É um tópico desafiador, mas eu realmente acredito que as pessoas têm o direito de conhecer as influências em nossas diretrizes alimentares. Influências que os estão transformando em livros de regras vegetarianos / veganos. É sobre escolha. É sobre saúde, sua e minha.
O legado do movimento de temperança... em uma tentativa de nos impedir de consumir álcool e carne, permitimos que a indústria de alimentos processados criasse nosso suprimento de alimentos? Simplesmente vamos sentar e assistir a interesses e ideologia (com o apoio da indústria de cereais e coca-cola) ditarem a política de saúde e continuarem a moldar nossas diretrizes alimentares e de saúde?
Hora de separar a Igreja do Prato.
Fonte: http://bit.ly/3051X2X
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