A ciência em relação às gorduras saturadas

Para continuar com os limites de gordura saturada, as autoridades de saúde devem mostrar evidências amplas e consistentes de que essas gorduras prejudicam a saúde. A principal alegação contra elas é que causam doenças cardíacas, de acordo com a hipótese dieta-coração proposta pela primeira vez na década de 1950. No entanto, faltam evidências rigorosas para essa hipótese sobre gorduras saturadas desde o início.

A "hipótese do coração da dieta", proposta principalmente por Ancel Benjamin Keys, sustenta que gorduras saturadas e colesterol na dieta causam doenças cardíacas. As autoridades dos EUA, incluindo a Associação Americana do Coração e as Diretrizes Dietéticas dos EUA, reduziram recentemente os ataques ao colesterol alimentar, exonerando-o da alegação original de Keys. Contudo, essas autoridades continuam a limitar as gorduras saturadas.

A evidência científica: O tipo mais rigoroso de dados, que pode demonstrar causa e efeito, é de ensaios clínicos randomizados e controlados. Cerca de 75.000 pessoas foram testadas em tais ensaios. A questão testada: se as gorduras saturadas causam doenças cardíacas. Os resultados de todos esses ensaios?

Conclusão: gorduras saturadas de qualquer tipo não afetam a mortalidade cardiovascular ou total.

Agora, existem mais de uma dúzia de análises sistemáticas desses dados mais rigorosos dos estudos, resumidos em dois artigos de "revisão das revisões" (citados abaixo), ambos concluindo que não se justifica a limitação contínua de gorduras saturadas. Uma das análises concluiu:

"Para resumir, os resultados da maioria das metanálises não apoiam a hipótese da dieta do coração ou a recomendação de substituir a gordura saturada por gordura poliinsaturada."

REVISÕES DE DADOS DE ENSAIOS CONTROLADOS RANDOMIZADOS:

REVISÃO DAS REVISÕES:

"Gordura ou ficção: a hipótese da dieta do coração" (revisão de 17 análises sistemáticas dos dados de ensaios clínicos)

BMJ Evidence-Based Medicine (2019)

Robert DuBroff, Departamento de Medicina Interna / Cardiologia da Universidade do Novo México; Michel de Lorgeril, Departamento de Equipe Coeur e Nutrição, Universidade de Grenoble

Conclusão: Dietas que substituem a gordura saturada por poliinsaturada não reduzem de forma convincente os eventos cardiovasculares ou a mortalidade... Devemos considerar que a hipótese da dieta do coração é inválida ou requer modificação.

"Gordura saturada na dieta e doenças cardíacas: uma revisão narrativa" (revisão de 19 metanálises, incluindo análises de dados de ensaios clínicos e estudos observacionais)

Nutrition Reviews (2019)

Jeffrey L. Heileson

Conclusões: Metanálises de estudos observacionais não encontraram associação entre a ingestão de AGS e doenças cardíacas, enquanto as metanálises de ensaios clínicos randomizados eram inconsistentes, mas tendiam a mostrar uma falta de associação…. A posição da AHA [American Heart Association] em relação à força das evidências da recomendação para limitar os AGS para prevenção de doenças cardíacas pode ser exagerada e precisa ser reavaliada.

METANÁLISES INDIVIDUAIS E REVISÕES SISTEMÁTICAS DE ENSAIOS CLÍNICOS CONTROLADOS RANDOMIZADOS (ECRs), que são as evidências mais rigorosas (apresentadas em ordem cronológica inversa):

1."Efeitos de suplementos nutricionais e intervenções dietéticas nos resultados cardiovasculares: uma revisão abrangente e mapa de evidências" (2019)

Annals of Internal Medicine

Safi U. Khan, MD; Muhammad U. Khan, MD; Haris Riaz, MD; Shahul Valavoor, MD; Di Zhao, PhD; Lauren Vaughan, MD; Victor Okunrintemi, MD, MPH; Irbaz Bin Riaz, MD, MS; Dr. Muhammad Shahzeb Khan; Edo Kaluski, MD; M. Hassan Murad, MD; Michael J. Blaha, MD, MPH; Eliseo Guallar, MD, DrPH; Erin D. Michos, MD, MHS, representando dez instituições de saúde e universidades nos EUA.

Conclusões (sobre as gorduras): "Em nossa análise, a dieta mediterrânea, gordura dietética modificada, gordura dietética reduzida, ingestão reduzida de gordura saturada, PUFA ômega-6 ou PUFA ALA ômega-3 não reduziu o risco de mortalidade ou resultados cardiovasculares. "

2."Gorduras alimentares e doenças cardiovasculares: um conselho presidencial da American Heart Association" (2017)

Circulation (o jornal da American Heart Association, autores originais da política que defende a redução de gorduras saturadas, a partir de 1961)

Sacks FM, Lichtenstein AH, Wu JHY et al., Para a American Heart Association.

Conclusões: Em resumo, ensaios clínicos randomizados que reduziram a ingestão de gordura saturada na dieta e a substituíram por óleo vegetal poliinsaturado reduziram a DCV em ≈30%..., Estudos observacionais prospectivos em muitas populações mostraram que uma menor ingestão de gordura saturada, associada a uma maior ingestão de gordura poliinsaturada e monoinsaturada, está associada a taxas mais baixas de DCV e de outras principais causas de morte e mortalidade por todas as causas ... .Substituição de gorduras saturadas por insaturadas diminui colesterol de lipoproteína de baixa densidade, uma causa de aterosclerose, vinculando evidências biológicas à incidência de DCV em populações e em ensaios clínicos ... [Concluímos fortemente que reduzir a ingestão de gordura saturada e substituí-la por gorduras insaturadas, especialmente gorduras poliinsaturadas, diminui a incidência de DCV.

3. "O efeito da substituição da gordura saturada pela gordura poliinsaturada n-6 na doença cardíaca coronariana: uma metanálise de ensaios clínicos randomizados e controlados."

Nutrition Journal (2017)

Steve Hamley

Resultados: ao agrupar os resultados apenas dos ensaios adequadamente controlados, não houve efeito para os principais eventos de DCC (RR = 1,06, IC = 0,86-1,31), eventos totais de DCC (RR = 1,02, IC = 0,84-1,23), mortalidade por DCC (RR = 1,13, IC = 0,91-1,40) e mortalidade total (RR = 1,07, IC = 0,90-1,26). Visto que os resultados agrupados de todos os ensaios, incluindo os inadequadamente controlados, sugeriram que a substituição de AGS por PUFA principalmente n-6 reduziria significativamente o risco de eventos totais de DCC (RR = 0,80, IC = 0,65-0,98, P  = 0,03), mas não eventos de DCC importantes (RR = 0,87, IC = 0,70–1,07), mortalidade por DCC (RR = 0,90, IC = 0,70–1,17) e mortalidade total (RR = 1,00, IC = 0,90–1,10).

Conclusão: "As evidências disponíveis de estudos randomizados controlados adequadamente controlados sugerem que a substituição do AGS por PUFA principalmente n-6 dificilmente reduzirá os eventos de DCC, a mortalidade por DCC ou a mortalidade total. A sugestão de benefícios relatados em metanálises anteriores deve-se à inclusão de estudos inadequadamente controlados. Esses achados têm implicações para as atuais recomendações alimentares."

4. "As evidências de estudos de coorte prospectivos não suportam as diretrizes atuais de gordura na dieta: uma revisão sistemática e metanálise."

British Journal of Sports Medicine (2016)

Harcombe, Z., Baker, JS, Davies B.

Resultados: Em 7 estudos, envolvendo 89.801 participantes (94% do sexo masculino), houve 2.024 óbitos por DCC durante o seguimento médio de 11,9 ± 5,6 anos. A taxa de mortalidade por doença coronariana foi de 2,25%. Oito conjuntos de dados foram adequados para inclusão na metanálise; todos participantes excluídos com doença cardíaca prévia. As razões de risco (RRs) da metanálise não foram estatisticamente significativas para mortes por DCC e consumo total ou saturado de gordura. O RR da metanálise para a ingestão total de gordura e mortes por DCC foi de 1,04 (IC 95% 0,98 a 1,10). O RR da metanálise para ingestão de gordura saturada e mortes por DCC foi de 1,08 (IC95% 0,94 a 1,25).

Conclusões: As evidências epidemiológicas até o momento não encontraram diferença significativa na mortalidade por DCC e na ingestão total de gordura ou de gordura saturada e, portanto, não apoiam as diretrizes atuais de gordura na dieta. A evidência em si carece de generalização para diretrizes de toda a população.

5. "Reavaliação da hipótese tradicional de dieta e coração: análise de dados recuperados do Minnesota Coronary Experiment (1968-73)"

The BMJ (2016) a partir da p. 7. (em dados de ECR)

Ramsden, C., Institutos Nacionais de Saúde. et al.

Detalhes: Este artigo contém, como uma parte separada da pesquisa, uma revisão sistemática e uma metanálise de ensaios clínicos nos quais as gorduras saturadas foram substituídas por "óleos ricos em ácido linoleico (como óleo de milho, óleo de girassol, óleo de cártamo, óleo de semente de algodão) ou óleo de soja)." (5 ensaios, 10.808 participantes)

Resultados: "Não houve evidência de benefício na mortalidade por doença cardíaca coronária (taxa de risco 1,13, intervalo de confiança de 95% de 0,83 a 1,54)."

Conclusão: "Embora as evidências limitadas e disponíveis de ensaios clínicos randomizados não forneçam indicação de benefício para doenças cardíacas coronárias ou todas causem mortalidade pela substituição de gordura saturada por óleos vegetais ricos em ácido linoleico."

6. "Redução na ingestão de gordura saturada para doenças cardiovasculares" (revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos controlados e randomizados)

Revisão sistemática do banco de dados Cochrane, 2015

Hooper, L. et ai.

Detalhes: Esta é uma revisão sistemática e uma metanálise de ensaios clínicos randomizados, realizados pela colaboração Cochrane — uma organização independente de cientistas. Os ensaios analisados ​​incluem mais de 59.000 participantes.

Resultados: O estudo não encontrou efeitos estatisticamente significativos da redução de gordura saturada nos seguintes resultados: mortalidade por todas as causas, mortalidade cardiovascular, infarto do miocárdio (infarto do miocárdio), infarto do miocárdio, infarto do miocárdio não fatal, acidente vascular cerebral, mortalidade por doença cardíaca coronária, eventos de doença cardíaca coronária. O único achado significativo foi um efeito para gorduras saturadas em eventos cardiovasculares. No entanto, esse achado perdeu significância quando submetido a uma análise de sensibilidade (Tabela 8, página 137).

Conclusão: As pessoas que reduziram a ingestão de gordura saturada tiveram a mesma probabilidade de morrer ou sofrer ataques cardíacos ou derrames, em comparação com aquelas que ingeriram mais gordura saturada.

7. "Ácidos graxos alimentares na prevenção secundária de doença cardíaca coronária: uma revisão sistemática, metanálise e meta-regressão" (em ensaios clínicos)

BMJ Open (2014)

Lukas Schwingshackl e Georg Hoffman, Faculdade de Ciências da Vida, Departamento de Ciências Nutricionais, Universidade de Viena, Viena, Áustria

Detalhes: Este artigo compara os ensaios com pouca gordura com os com alto teor de gordura e inclui apenas aqueles com relatórios detalhados sobre os fatores de risco para o colesterol. Um total de 32 ensaios em quase 9.000 participantes analisados.

Conclusão: (observando apenas indivíduos com DCV existente) A presente revisão sistemática não fornece evidência (evidência de qualidade moderada) dos efeitos benéficos de dietas com gordura reduzida / modificada na prevenção secundária de doença cardíaca coronária. A recomendação de uma maior ingestão de ácidos graxos poliinsaturados em substituição aos ácidos graxos saturados não foi associada à redução de risco.

8. "Associação de ácidos graxos dietéticos, circulantes e suplementares com risco coronariano: uma revisão sistemática e metanálise" (sobre dados observacionais de todos os ácidos graxos e ECRs sobre suplementação com gorduras poliinsaturadas, o3s ou o6s)

Annals of Internal Medicine (2014)

Rajiv Chowdhury, MD, PhD, Universidade de Cambridge, Samantha Warnakula, Universidade de Cambridge, et al.

Detalhes: Os dados do ECR revisados ​​são de 105.085 participantes; dados observacionais são de aproximadamente 550.000 participantes. A análise de ECR combinou ensaios que aumentaram ômega 3s ou ômega 6s.

Conclusão: "As evidências atuais não apoiam claramente as diretrizes cardiovasculares que incentivam o alto consumo de ácidos graxos poliinsaturados e o baixo consumo de gorduras saturadas totais."

9. "Gordura dietética reduzida ou modificada para prevenir doenças cardiovasculares" (Revisão sistemática e metanálise) (Análise de ensaios clínicos)

Cochrane Database Syst Review (2012), uma organização independente de cientistas especializados em revisões sistemáticas. Esta revisão é uma atualização de uma realizada em 2011.

Hooper L, Norwich Medical School, Universidade de East Anglia, Summerbell CD, Thompson R, et al.

Conclusões: Não houve efeitos claros das alterações da gordura na dieta sobre mortalidade total, mortalidade cardiovascular, acidente vascular cerebral, IM total ou IM não fatal. Reduzir a gordura saturada, reduzindo e / ou modificando a gordura da dieta, reduziu o risco de eventos cardiovasculares em 14% ". Esta descoberta foi apenas para homens e desapareceu com os autores "Removendo estudos com diferenças sistemáticas no atendimento entre grupos de intervenção e controle ou outras diferenças alimentares".

10. "Efeitos na doença coronariana do aumento da gordura poliinsaturada no lugar da gordura saturada: uma revisão sistemática e metanálise de ensaios clínicos randomizados."

Medicina PLOS (2010)

Mozaffarian D, Departamento de Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, Micha R, Departamento de Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, e Wallace S, Departamento de Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard.

Conclusões: "Esses achados fornecem evidências de que o consumo de PUFA no lugar de AGS reduz os eventos de DCC nos ECR. Isso sugere que, em vez de tentar reduzir o consumo de PUFA, uma mudança em direção a um maior consumo de PUFA na população em vez de AGS reduziria significativamente as taxas de doença coronariana."

11. "Gordura dietética e doença cardíaca coronária: resumo das evidências de estudos prospectivos de coorte e randomizados" (revisão de dados observacionais e ensaios clínicos)

Annals of Nutrition and Metabolism (2009)

Skeaff CM, PhD, Professor, Departamento de Nutrição Humana, Universidade de Otago, Miller J.

Conclusões: "A ingestão de AGS não se associou significativamente à mortalidade por DCC, com um RR de 1,14 (IC 95% 0,82–1,60, p = 0,431) para aqueles na categoria mais alta em comparação com a categoria mais baixa de ingestão de AGS (fig. 6). Da mesma forma, a ingestão de AGS não apresentou eventos significativamente associados à DCC (RR 0,93, IC 95% 0,83-1,05, p = 0,269 para as categorias alta vs. baixa). Além disso, não houve associação significativa com a morte por doença arterial coronariana (RR 1,11, IC 95% 0,75-1,65, p = 0,593) por incremento de 5% da TE na ingestão de AGS. "

REVISÕES NÃO SISTEMÁTICAS DE ENSAIOS CLÍNICOS

"Gordura saturada, carboidratos e doenças cardiovasculares" (revisão de ensaios clínicos)

American Journal of Clinical Nutrition (2010)

Siri-Tarino PW, Hospital Infantil, Oakland Research Institute Oakland, Sun Q, MD, Departamentos de Nutrição e Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, Hu FB, MD, Departamentos de Nutrição e Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, et al.

Conclusões: "Embora a substituição de gordura poliinsaturada por gordura saturada diminua o risco de DCV, existem poucos dados epidemiológicos ou de ensaios clínicos para apoiar um benefício da substituição de gordura saturada por carboidrato".

REVISÕES DE ESTUDOS OBSERVACIONAIS:

Meta-análises e revisões sistemáticas (em ordem cronológica reversa):

1. "Gordura total na dieta, ingestão de ácidos graxos e risco de doença cardiovascular: uma metanálise dose-resposta de estudos de coorte"

Lipids in Health and Disease (2019)

Yongjian Zhu, Yacong Bo e Yanhua Liu, Departamento de Nutrição, o primeiro hospital afiliado da Universidade de Zhengzhou

Conclusão: "Esta metanálise atual de estudos de coorte sugeriu que a ingestão total de gordura, AGS, MUFA e PUFA não estava associada ao risco de doença cardiovascular. No entanto, descobrimos que uma maior ingestão de AGT está associada a um maior risco de DCV de maneira dose-resposta. Além disso, a análise de subgrupo encontrou um efeito cardio-protetor do PUFA em estudos acompanhados por mais de 10 anos. As orientações alimentares que levam em consideração esses achados podem ser mais credíveis."

2. "Ingestão de ácidos graxos saturados e trans insaturados e risco de mortalidade por todas as causas, doenças cardiovasculares e diabetes tipo 2: revisão sistemática e metanálise de estudos observacionais." (Em dados observacionais)

The BMJ (Clinical Research ed.) (2015)

RJ de Souza, Departamento de Epidemiologia Clínica e Bioestatística, Universidade McMaster, Centro de Pesquisa Chanchlani, Universidade McMaster, A. Mente, Instituto de Pesquisa em Saúde da População, Universidade McMaster, et al.

Conclusão: "As gorduras saturadas não estão associadas a todas as causas de mortalidade, DCV, DCC, acidente vascular cerebral isquêmico ou diabetes tipo 2, mas a evidência é heterogênea com limitações metodológicas".

3. "As evidências de estudos de coorte prospectivos não suportam as diretrizes atuais de gordura na dieta: uma revisão sistemática e metanálise."

British Journal of Sports Medicine (2016)

Harcombe, Z., Baker, JS, Davies B.

Resultados: Em 7 estudos, envolvendo 89.801 participantes (94% do sexo masculino), houve 2.024 óbitos por DAC durante o seguimento médio de 11,9 ± 5,6 anos. A taxa de mortalidade por doença coronariana foi de 2,25%. Oito conjuntos de dados foram adequados para inclusão na meta-análise; todos participantes excluídos com doença cardíaca prévia. As razões de risco (RRs) da metanálise não foram estatisticamente significativas para mortes por DCC e consumo total ou saturado de gordura. O RR da metanálise para a ingestão total de gordura e mortes por DCC foi de 1,04 (IC 95% 0,98 a 1,10). O RR da meta-análise para ingestão de gordura saturada e mortes por DCC foi de 1,08 (IC95% 0,94 a 1,25).

Conclusões: As evidências epidemiológicas até o momento não encontraram diferença significativa na mortalidade por DCC e na ingestão total de gordura ou de gordura saturada e, portanto, não apoiam as diretrizes atuais de gordura na dieta. A evidência em si carece de generalização para diretrizes de toda a população.

4. "Associação de ácidos graxos dietéticos, circulantes e suplementares com risco coronariano: uma revisão sistemática e metanálise" (sobre dados observacionais de todos os ácidos graxos e ensaios clínicos randomizados sobre suplementação com gorduras poliinsaturadas, o3s ou o6s)

Annals of Internal Medicine (2014)

Rajiv Chowdhury, MD, PhD, Universidade de Cambridge, Samantha Warnakula, Universidade de Cambridge, et al.

Detalhes: Os dados do ECR revisados ​​são de 105.085 participantes; dados observacionais são de aproximadamente 550.000 participantes. A análise de ECR combinou ensaios que aumentaram ômega 3s ou ômega 6s.

Conclusão: "As evidências atuais não apoiam claramente as diretrizes cardiovasculares que incentivam o alto consumo de ácidos graxos poliinsaturados e o baixo consumo de gorduras saturadas totais".

5. "Metanálise de estudos prospectivos de coorte avaliando a associação de gordura saturada com doenças cardiovasculares"

American Journal of Clinical Nutrition (2010)

Siri-Tarino PW, Hospital Infantil, Oakland Research Institute Oakland, Sun Q, MD, Departamentos de Nutrição e Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, Hu FB, MD, Departamentos de Nutrição e Epidemiologia, Escola de Saúde Pública de Harvard, et al.

Conclusões: "Uma metanálise de estudos epidemiológicos prospectivos mostrou que não há evidências significativas para concluir que a gordura saturada da dieta está associada a um risco aumentado de doença coronariana ou DCV. São necessários mais dados para elucidar se os riscos de DCV provavelmente serão influenciados pelos nutrientes específicos usados ​​para substituir a gordura saturada."

6. "Uma revisão sistemática das evidências que sustentam um vínculo causal entre fatores alimentares e doenças cardíacas coronárias" (revisão de dados observacionais e ensaios clínicos)

Arquivos de Medicina Interna (2009)

Andrew Mente, MA, PhD, Professor Associado, Departamento de Epidemiologia Clínica e Bioestatística, Universidade McMaster, Lawrence de Koning, Professor Assistente Clínico, Departamento de Patologia e Medicina Laboratorial, Pediatria, Universidade de Calgary, et al.

Conclusões: "As evidências apóiam uma associação válida de um número limitado de fatores e padrões alimentares com CHD…. Evidências insuficientes (<ou = 2 critérios) de associação estão presentes para a ingestão suplementar de vitamina E e ácido ascórbico (vitamina C); ácidos graxos saturados e poliinsaturados;…"

7. "Gordura dietética e doença cardíaca coronária: Resumo de evidências de estudos prospectivos de coorte e randomizados e controlados" (revisão de dados observacionais e ensaios clínicos)

Archives of Internal Medicine (2009)

Skeaff CM, PhD, Professor, Departamento de Nutrição Humana, Universidade de Otago, Miller J.

Conclusões: "A ingestão de AGS não se associou significativamente à mortalidade por DCC, com um RR de 1,14 (IC 95% 0,82–1,60, p = 0,431) para aqueles na categoria mais alta em comparação com a categoria mais baixa de ingestão de AGS (fig. 6). Da mesma forma, a ingestão de AGS não apresentou eventos significativamente associados à DCC (RR 0,93, IC 95% 0,83-1,05, p = 0,269 para as categorias alta vs. baixa). Além disso, não houve associação significativa com a morte por doença arterial coronariana (RR 1,11, IC 95% 0,75-1,65, p = 0,593) por incremento de 5% da TE na ingestão de AGS. "

REVISÕES NÃO SISTEMÁTICAS DE ESTUDOS OBSERVACIONAIS:

"Gorduras saturadas versus gorduras poliinsaturadas versus carboidratos para prevenção e tratamento de doenças cardiovasculares"

Annual Review of Nutrition (2015)

Patty W. Siri-Tarino, PhD, Sally Chiu, PhD, Nathalie Bergeron, PhD, e Ronald M. Krauss, PhD, Programa de Pesquisa em Aterosclerose, Hospital Infantil Instituto de Pesquisa Oakland, Oakland, Califórnia

Conclusões: "A substituição dos AGS por ácidos graxos poliinsaturados tem sido associada a um risco reduzido de DCV, embora exista heterogeneidade nas duas categorias de ácidos graxos. Por outro lado, a substituição de AGS por carboidratos, principalmente açúcar, tem sido associada a nenhuma melhora ou mesmo a uma piora do risco de DCV…

A substituição de AGS por CHOs [carboidratos] não foi associada ao benefício e pode estar associada ao aumento do risco de DCV. Os efeitos de vários cenários de substituição de AGS nos fatores de risco de DCV que não lipídios e lipoproteínas são ambíguos...

MAIOR ESTUDO OBSERVACIONAL DE TODOS OS TEMPOS:

Estudo PURE: o maior estudo epidemiológico de todos os tempos, contradiz a hipótese de dieta cardíaca

"Associações de ingestão de gorduras e carboidratos com doenças cardiovasculares e mortalidade em 18 países de cinco continentes (PURE): um estudo de coorte prospectivo."

The Lancet (2017)

Mahshid Dehghan, Andrew Mente, Xiaohe Zhang, et al., Em nome do Prospective Investigadores do estudo de Epidemiologia Rural Urbana (PURE) *

Interpretação dos resultados: "A alta ingestão de carboidratos foi associada ao maior risco de mortalidade total, enquanto a gordura total e os tipos individuais de gordura foram relacionados à menor mortalidade total. A gordura total e os tipos de gordura não foram associados a doenças cardiovasculares, infarto do miocárdio ou mortalidade por doenças cardiovasculares, enquanto a gordura saturada teve uma associação inversa com o AVC. As diretrizes alimentares globais devem ser reconsideradas à luz desses achados."

ESTUDO OBSERVACIONAL MAIS LONGO DE TODOS OS TEMPOS:

O estudo de coorte de Boyd Orr: o estudo epidemiológico mais longo de todos os tempos, contradiz a hipótese da dieta do coração

"Dieta na infância e na mortalidade cardiovascular por adultos e por todas as causas: a coorte de Boyd Orr"

Heart (2005)

Ness AR, Maynard M, Frankel S, Smith GD, Frobisher C, Leary SD, Emmett PM, Gunnell D.
 Métodos: 4028 pessoas (de 1234 famílias) participaram da pesquisa de Boyd Orr sobre dieta e saúde da família na Grã-Bretanha entre 1937 e 1939 e foram acompanhados pelo registro central do Serviço Nacional de Saúde até 2000.

Conclusões: Não houve associação significativa para ingestão de gordura saturada na infância e mortalidade cardiovascular ou qualquer causa de morte. Para mortalidade por todas as causas, a taxa de taxa entre os quartis mais alto e mais baixo de ingestão de gordura saturada foi de 0,91 (IC 95% 0,70 a 1,17, p para tendência 0,2) após o ajuste para ingestão de idade, sexo e energia.

Fonte: http://bit.ly/2tfJy7m