Incidência de câncer em homens em uma dieta rica em gordura poliinsaturada

por David Gillespie,

Sabemos que fumar causa câncer porque libera grande quantidade de aldeídos tóxicos em nosso sistema. Eles conduzem a um estado de estresse oxidativo que atinge a ruptura do DNA, que está no coração do câncer.

Mas sabemos há décadas que os óleos de sementes, as gorduras que agora dominam totalmente nosso suprimento de alimentos, produzem exatamente as mesmas cascatas de doenças que o fumo — apenas de forma mais nociva.

A ciência sobre isso é o padrão-ouro na pesquisa nutricional — um estudo humano longo, cego, randomizado e controlado. Sem correlações. Sem adivinhar explicações. Apenas uma mudança na dieta que leva a apenas uma conclusão poderosa.

O estudo foi realizado no final da década de 1960. Envolveu aleatoriamente a alocação de homens para dietas que continham gordura animal (vamos chamá-los de comedores de manteiga) ou dietas em que essa gordura foi substituída por óleos de sementes (os comedores de margarina).

Depois de oito anos, os comedores de manteiga tiveram metade da taxa de morte por câncer quando comparados aos comedores de margarina. E isso mesmo que os comedores de manteiga tivessem uma proporção muito maior de fumantes pesados. É simples, use óleos de sementes como gordura e os seres humanos morrem com muito mais frequência de câncer.

Atualmente é impossível comprar alimentos processados ​​que usam gordura animal. Há uma razão simples para isso. É mais barato. Todos os nossos alimentos embalados são infundidos com óleos de sementes baratos, em vez de gorduras animais caras, e nosso consumo desses óleos causadores de câncer aumentou inexoravelmente como resultado.

Sabendo disso, o aumento no diagnóstico do câncer, apesar da enorme redução no fumo, não é uma surpresa. Pelo contrário, é o resultado inevitável das maneiras lucrativas da indústria de alimentos processados. E continuará a aumentar enquanto continuarmos a consumir esses óleos.

Sabemos que a ingestão de óleos de sementes ou a inalação de seus vapores causa câncer com pelo menos o mesmo nível de certeza que temos sobre o fumo. E, no entanto, os especialistas que nos dizem para comer menos carne vermelha e mais vegetais ativamente nos incentivam a consumir esses óleos letais.

A pregação santíssima deve parar. Não precisamos de mais uma rodada de especialistas usando nosso dinheiro para nos dizer que o câncer é nossa culpa. O câncer não é nossa culpa. A ciência nos diz há décadas que é causada pelos mesmos óleos de sementes que "os especialistas" nos dizem que devemos comer. Precisamos que os sumos sacerdotes da ciência da nutrição parem imediatamente de cantar as partituras da indústria de alimentos e forneçam conselhos baseados em evidências sobre o que realmente causa câncer. Se nada mudar, nada mudará.

Fonte: http://bit.ly/374FeGn