Gordura saturada e doença cardiovascular: a discrepância entre a literatura científica e os conselhos alimentares

Dado o grande impacto social dos conselhos dietéticos, é importante que os conselhos tenham uma base científica sólida. O aconselhamento dietético baseado em evidências deve ser construído com base nos resultados de todos os estudos disponíveis, de acordo com uma determinada metodologia. As conclusões devem ser uma representação válida dos resultados resumidos.

A associação entre a ingestão de gordura saturada e doença cardiovascular foi examinada. Os resultados de três relatórios dos principais comitês consultivos dos EUA e da Europa foram comparados com os resultados apresentados nos artigos mencionados. As conclusões foram colocadas em perspectiva com os resultados não incluídos nesses relatórios. Diferentes linhas de evidência foram incluídas nos diferentes relatórios. Nenhuma sobreposição foi encontrada nos artigos incluídos.

A maioria dos resultados da literatura científica faltava para as mais diferentes linhas de evidência em todos os relatórios. Todos os três relatórios incluíram o efeito da gordura saturada no colesterol das lipoproteínas de baixa densidade na evidência que liga a gordura saturada à doença cardiovascular, mas o efeito no colesterol das lipoproteínas de alta densidade foi sistematicamente ignorado. Ambos os relatórios dos EUA falharam em descrever corretamente os resultados dos estudos prospectivos.

Os resultados e conclusões sobre a ingestão de gordura saturada em relação às doenças cardiovasculares, dos principais comitês consultivos, não refletem a literatura científica disponível.

Fonte: http://bit.ly/2Q42Ipi