A amarga verdade sobre a cúrcuma

Açafrão é uma especiaria brilhante. É a razão pela qual o molho curry parece tão maravilhosamente colorido, além de acrescentar aquele toque amargo que é tão impregnado na culinária indiana.

E, se você assistiu às notícias recentemente, é aparentemente a mais nova cura para o mau humor e uma droga maravilhosa que melhora a memória das pessoas mais velhas. Apareceu um novo estudo que prova os benefícios da cúrcuma de uma vez por todas!

Às vezes, gostaria que tudo o que fosse divulgado nos sites de mídia estivesse certo, nunca mais precisaríamos nos preocupar com a nossa saúde!

Parece incrivelmente emocionante. Talvez tenhamos errado o tempo todo? Talvez a cura para os distúrbios de humor e memória não seja, como tentamos antes, uma complexa mistura de medicamentos e aconselhamento, mas na verdade apenas uma grande porção de curry saboroso.

Seria incrível.

Incrível

Há apenas um pequeno problema.

Açafrão não tem benefícios para a saúde.

Curcumina

A primeira coisa que todo mundo que está falando erroneamente sobre açafrão é bem simples: o estudo recente não foi sobre açafrão. Os cientistas realmente estudaram a curcumina, que é um composto encontrado na açafrão.

A distinção pode parecer sem sentido, mas acontece que você não recebe muita curcumina quando come açafrão. Em peso, açafrão é aproximadamente 3% de curcumina e, devido à maneira como a cúrcuma é absorvida pelo seu corpo, você realmente usa apenas cerca de 25% dessa quantidade no corpo.

O resto é, infelizmente, descartado

A quantidade de curcumina usada neste estudo é equivalente a cerca de 25 gramas por dia. Eu dei uma olhada no meu armário de temperos, e essa é aproximadamente a quantia que você esperaria encontrar no seu recipiente médio de supermercado.

Por dia.

Um desses dura ~ 6 meses de caril

Então, quem falou sobre os "benefícios para a saúde da cúrcuma" estava simplesmente errado. Não há nenhum. Não pode haver benefícios de tomar grandes quantidades de curcumina, mas para isso você tem que comer milhares de curries no valor de açafrão, tornando-se algo de um tratamento ineficaz.

E o estudo da curcumina?

O estudo

O estudo recente sobre o qual todos estão felizes obcecados foi um teste com suplementos de curcumina que analisou se as pontuações dos idosos em uma variedade de testes de memória melhoraram quando tomaram curcumina versus quando tomaram um placebo. Os cientistas também usaram um exame cerebral sofisticado para verificar se havia alguma alteração em seus cérebros durante esse período.

Basicamente, o estudo descobriu que tomar curcumina em forma de suplemento duas vezes ao dia melhorou a pontuação em alguns testes de memória. Eles também descobriram que havia uma correlação entre melhores escores de memória e menores quantidades de substâncias químicas associadas à doença de Alzheimer no cérebro. Eles levantaram a hipótese de que as pontuações aprimoradas dos testes estavam relacionadas aos níveis mais baixos desses produtos químicos e que os suplementos de curcumina estavam de alguma forma impedindo-os de se acumularem no cérebro das pessoas.

Acontece que as fotos do "cérebro" são apenas cubos de Rubik

Isso também foi conhecido como um Ensaio controlado randomizado ou ECR. Eles geralmente são considerados a forma mais alta de evidência clínica, pois eliminam muitos dos vieses que assolam a maioria das pesquisas.

Então, por que não estou comemorando com um enorme curry e alguns exercícios de memória?

Ciência suspeita

Existem várias razões pelas quais este estudo não prova nada sobre a curcumina. O primeiro é o número de pessoas no estudo. Para fornecer boas evidências de benefícios à saúde, você normalmente espera que um estudo como este tenha pelo menos 70 pessoas em cada grupo, com 140 no total (isso se baseia em alguns cálculos rápidos de energia. Para detectar uma diferença como o estudo encontrado, com uma diferença média de ~ 15 nos testes e com um desvio padrão de ~ 30, você precisaria de um tamanho de amostra de mais de 70 em cada grupo, com um alfa de 0,05 a uma potência de 80%.). Isso não seria o ideal - você teria o que os estatísticos chamam de um estudo "com pouca força", que não é muito bom em determinar causa e efeito - mas pelo menos seria alguma coisa.

Este estudo foi realizado em 40 pessoas no total. 20 em cada grupo. Menos de um terço do que você precisa no mínimo.

Menos que o necessário. Meio como esta foto

Outra coisa que torna este estudo problemático é o número de testes estatísticos. Os testes de estatísticas são um pouco como jogar uma moeda: faça o suficiente e você acabará tendo uma resposta positiva. Para seu crédito, os pesquisadores tomaram algumas medidas para ajustar isso em suas análises, mas ainda havia mais de 30 testes individuais no estudo. Mais importante, muitas delas foram negativas - você só ouve as pontuações positivas na mídia, mas os cientistas também descobriram, por exemplo, que não havia diferença entre o grupo placebo e o grupo curcumina em termos de memória visual.

Infelizmente, "Açafrão não ajuda a memória visual" não é um título muito bom.

Talvez ainda pior do que tudo isso é que a manchete principal - "Açafrão / Curcumina Melhora o Humor / Memória" - está simplesmente errada. Este estudo não achou que o humor melhorou. Ele demonstrou algumas mudanças nas partes do cérebro associadas ao humor, mas isso é muito diferente de provar que a curcumina é útil para o seu humor.

Por último, mas não menos importante, este foi um teste financiado pelo setor. Isso não significa que não vale nada, mas significa que você precisa levar as descobertas com um grão de sal. Há fortes evidências de que os estudos financiados pelo setor têm mais chances de chegar a conclusões positivas do que os financiados de maneira neutra, e é preocupante que em nenhum lugar da mídia você veja uma menção à empresa que está por trás de todo esse hype: Theravalues ​​Corporation, que fazem suplementos de curcumina.

Eles têm um site brilhante e tudo mais

Mídia deliberadamente enganosa

Portanto, não, açafrão provavelmente não melhorará sua saúde. Mas realmente já sabíamos disso. Afinal, caril não é um ingresso mágico para a boa saúde. Infelizmente, essa não é a pior parte da nossa aventura do açafrão.

Praticamente todas as histórias que foram escritas sobre este estudo estavam erradas.
Algumas fontes da mídia conseguiram falar sobre curcumina, em vez de açafrão. Mas mesmo a melhor história que pude encontrar, da Forbes, não mencionou que, na verdade, não há razão para acreditar que a curcumina ajude o humor.

Pode haver alguns benefícios de saúde com a curcumina, embora as evidências sejam muito variadas. Eles provavelmente não serão particularmente grandes, porque, se fossem, os teríamos encontrado em uma das centenas de ensaios clínicos realizados com curcumina. Um pequeno estudo financiado pelo setor não acrescenta quase nada à evidência, mesmo que eles tenham feito algumas descobertas positivas. Mas no geral, uma coisa é clara.

Açafrão é provavelmente inútil para a saúde humana.

A curcumina pode ser útil, mas no momento o veredicto ainda não é definitivo.

Não acredite no hype.

Fonte: http://bit.ly/33gTv1b