O papel das propriedades anabólicas das fontes de proteínas de origem vegetal versus animal no apoio à manutenção da massa muscular

As proteínas de origem vegetal oferecem benefícios ambientais e de saúde, e pesquisas cada vez mais as incluem nas fórmulas de estudo. No entanto, as proteínas vegetais têm menos efeito anabólico do que as proteínas animais, devido à menor digestibilidade, menor conteúdo de aminoácidos essenciais (especialmente leucina) e deficiência de outros aminoácidos essenciais, como os aminoácidos sulfurados ou a lisina.

Assim, os aminoácidos vegetais são direcionados à oxidação e não utilizados para a síntese de proteínas musculares.

Nesta revisão, avaliaram a capacidade de proteínas vegetais versus animais de ajudar a manter a massa muscular esquelética em pessoas saudáveis ​​e principalmente idosas e examinaram diferentes estratégias nutricionais para melhorar as propriedades anabólicas das proteínas vegetais.

Entre essas estratégias, o aumento da ingestão de proteínas levou a uma resposta positiva à síntese de proteínas musculares pós-prandiais e a uma melhora positiva a longo prazo da massa magra. Aumentar a qualidade da ingestão de proteínas, melhorando a composição de aminoácidos, também poderia compensar o menor potencial anabólico das proteínas de origem vegetal.

Avaliaram e discutiram quatro estratégias nutricionais para melhorar a composição de aminoácidos de proteínas vegetais: fortificar proteínas vegetais com aminoácidos essenciais específicos, reprodução seletiva, misturar várias fontes de proteínas vegetais e misturar plantas com fontes de proteínas animais.

Essas abordagens nutricionais precisam ser profundamente examinadas em indivíduos mais velhos, a fim de otimizar a ingestão de proteínas para essa população que requer uma ingestão de proteínas alimentares de alta qualidade para mitigar a perda muscular relacionada à idade.

Fonte: http://bit.ly/2OwbhHN