Carnes vermelhas: tempo para uma mudança de paradigma nos conselhos alimentares

Um crescente corpo de evidências indica que é hora de uma mudança de paradigma nos conselhos alimentares sobre carne vermelha. É necessário abordar o fato de que os conselhos para limitar a carne vermelha permanecem padrão, mesmo que a ingestão de carne vermelha nos países desenvolvidos pareça estar dentro das diretrizes alimentares.

É importante reconhecer que as recomendações para reduzir o consumo de carnes vermelhas não processadas são desnecessariamente restritivas com base em estudos recentes. Além disso, um foco excessivamente zeloso na limitação de carnes vermelhas não processadas ricas em nutrientes e proteínas pode ter atrapalhado estratégias eficazes de nutrição para lidar com doenças crônicas associadas à carga crescente de obesidade e envelhecimento da população.

Em uma era de ingestão crescente de alimentos prontos para consumo altamente processados, é importante reconsiderar as prioridades nutricionais. A saúde pública pode se beneficiar claramente de conselhos práticos sobre como escolher, cozinhar e apreciar com frequência alimentos saudáveis ​​e minimamente processados.

As carnes vermelhas não processadas são uma das melhores fontes de proteínas de alta qualidade e fazem contribuições importantes para a ingestão de nutrientes. As evidências atuais apoiam fortemente uma nova abordagem que enfatiza o valor de alimentos naturalmente ricos em nutrientes, como carnes vermelhas e não processadas, como parte de uma dieta saudável e equilibrada.

Fonte: http://bit.ly/2lOSJb4