12 perigos de comer alimentos com oxalatos

por Carnivore Aurelius,

As plantas não querem ser comidas, é claro. Então, como Kevin McCallister em "Esqueceram de Mim (1990)", elas criam armadilhas para qualquer um que se atreva a tentar.

Uma dessas armadilhas são oxalatos.

Você sabia que muitos problemas crônicos são causados ​​por oxalatos?

Os oxalatos podem causar muitos problemas, como:

• Pedras nos rins: 80% dos cálculos renais são feitos de oxalatos de cálcio
• Autismo
• Absorção Mineral Reduzida
• Dor nas articulações
• Problemas de pele e olhos
• Fadiga

Os oxalatos podem até ser letais para os seres humanos em doses suficientemente altas [ * ].

Antes da dieta carnívora eu tinha Síndrome do intestino irritável e acne, e oxalatos eram um grande gatilho.

É por isso que a dieta carnívora funciona muito melhor do que a cetogênica. Porque elimina todos esses nutrientes que são gatilhos para pessoas com sistemas imunológicos comprometidos.

Aqui estão as 12 razões pelas quais você não deve comer oxalatos.

O que são oxalatos?

"Mas eu pensei que plantas e vegetais eram saudáveis"

Bem, acontece que eles não são tão inocentes quanto se pensa. Eles estão munidos com armas químicas para atacar seus predadores.

Nós tendemos a pensar apenas no açúcar refinado quando pensamos em um carboidrato insalubre. Mas esses produtos químicos que ocorrem nas plantas também podem ser tão prejudiciais quanto.

Quando você olha para a saúde das plantas e vegetais, ela pinta um quadro perturbador.

Porque as plantas não querem ser comidas, a maioria contém antinutrientes e fitoquímicos que afastam os predadores.

Um deles é o ácido oxálico e oxalatos. O ácido oxálico é um composto orgânico encontrado nas plantas.

Você pode pensar em ácido oxálico como um ímã. Atrai minerais como cálcio, potássio, sódio e magnésio e liga-se a eles.

Estes compostos ligam-se para formar sais de oxalato. Quando falamos de oxalatos, é isso que estamos discutindo.

Os oxalatos podem ser solúveis ou insolúveis. Oxalatos solúveis podem dissolver completamente no sangue. Oxalatos insolúveis não podem. Se eles passam para a corrente sanguínea, eles entram nos tecidos.

• Oxalato solúvel: oxalato de potássio, oxalato de sódio
• Oxalato insolúvel: oxalato de cálcio

O oxalato de cálcio insolúvel é o que pode realmente causar problemas para o corpo humano, porque ele forma uma estrutura cristalina afiada.

Os oxalatos são onipresentes nos alimentos vegetais. Eles ocorrem em mais de 200 famílias de plantas e em algumas plantas compreendem mais de 80% do peso seco [ * ].

As plantas mais predominantes são: verduras, frutas, nozes, sementes e cacau [ * ]. Ironicamente, esses são os alimentos que as pessoas tendem a achar que são os mais saudáveis ​​... muito obrigado Popeye.

Quando você come espinafre, você sente aquela estranha textura em sua língua e no céu da boca? Bem, espero que você não se lembre, porque você não come espinafre.

Mas este é o conteúdo de oxalato e é um mecanismo de defesa para as plantas.

As pessoas que pensam que estão sendo saudáveis ​​pagando muito por um smoothie verde estão realmente se enchendo de oxalatos prejudiciais.

Oxalatos são um mecanismo de defesa das plantas

Qual é a função dos oxalatos nas plantas? Eles são usados ​​como proteção contra infecções e serem comidos.

Os animais lidam com os oxalatos de duas maneiras principais.

A primeira é que eles são muito abrasivos e prejudiciais. Os oxalatos insolúveis formam cristais que podem realmente rasgar os dentes dos insetos que os comem.

Os animais mostram uma preferência distinta por comer alimentos sem a presença desses oxalatos.

Larvas que comem alimentos ricos em oxalatos mostram desgaste visível. [ * ]

Esses cristais são como lâminas de barbear e são fisicamente prejudiciais aos tecidos. Abaixo está uma foto da estrutura do cristal de oxalato.

Os oxalatos também podem ser tóxicos para os predadores. Em um experimento, um grupo de larvas foi alimentado com uma dieta rica em oxalatos. Os pesquisadores descobriram que as larvas com alto consumo de oxalato não cresceram tão grandes [ * ].

Os pesquisadores também encontraram maiores taxas de mortalidade em estágios maiores de crescimento de larvas.

Parte do modo como os oxalatos aumentam as taxas de mortalidade é porque eles se ligam a nutrientes e reduzem sua biodisponibilidade. Na verdade, são uma maneira sorrateira de fazer as dietas que os predadores comem menos nutritivas.

Muitos insetos reconhecem isso e evitam alimentos ricos em oxalatos. Em um estudo, os pesquisadores aplicaram o oxalato de cálcio no exterior dos fungos e as moscas pararam de se alimentar dos cogumelos.

Adicionalmente, um estudo de 46 coníferas mostrou que havia uma correlação negativa entre a quantidade de oxalato de cálcio e o quanto eles eram comidas por besouros [ * ]

Alimentos ricos em oxalato ... Este é um grande problema com a dieta cetogênica

Os oxalatos são encontrados em mais de 200 espécies de plantas, mas alguns contêm mais do que outras.

Nas últimas décadas, os oxalatos na nossa dieta aumentaram substancialmente. Isso se deve em grande parte à falta de ênfase nos alimentos de origem animal e ao fascínio do movimento vegetariano.

No entanto, nenhum dos evangelistas dessas dietas considerou a biodisponibilidade de nutrientes ou as substâncias tóxicas que eles contêm.

Paradoxalmente, a obsessão com superalimentos prejudicou a saúde de algumas pessoas. Alguns desses nobres superalimentos são os mais altos em oxalatos e antinutrientes: espinafre, beterraba, amoras, batata doce, açafrão, canela e chocolate.

A ingestão média diária de oxalato é de cerca de 150mg. Um smoothie verde sozinho pode ter 500-800mg.

Abaixo estão alguns outros alimentos que têm mais de 100mg por porção.

Alimentos ricos em oxalato (100-900 mg por porção) incluem:

• Espinafre
• Beterraba
• Ruibarbo
• Beterraba
• Amendoim
• Endívia
• Cacau em pó
• Couve-de-folhas
• Batatas doces
• Folhas de nabo
• Acelga
• Carambola

Quem segue uma dieta lowcarb/keto precisa estar especialmente atento porque muitos destes vegetais que são recomendados serem consumidos liberalmente são muito ricos em oxalatos.

Ao longo da história evolutiva, esses alimentos nunca estavam disponíveis durante o ano devido à sazonalidade. Mas agora eles são onipresentes.

Caminhe por qualquer cidade metropolitana e com certeza você encontrará alguém carregando um smoothie superfaturado de espinafre e couve, misturado com leite de amêndoa não lácteo, e divulgando os benefícios para a saúde (provavelmente postando no instagram como eles estão salvando o meio ambiente).

Mas esses smoothies verdes inundam seu corpo com esses cristais de oxalato.

Como os oxalatos causam danos aos seres humanos?

Os oxalatos são uma das armas mais eficazes das plantas. Os insetos predadores estão cientes das consequências.

Mas os humanos morderam a isca e caíram no marketing. O dano aos seres humanos é muito mais insidioso e ocorre a longo prazo, portanto as consequências imediatas nem sempre são aparentes.

É quase como se os insetos fossem mais espertos do que nós.

Como eles causam danos?

Oxalatos são toxinas. Claro e simples. Você não pode usá-los de nenhuma maneira, então sempre que você os ingere seu corpo tenta se livrar deles. O processo é ligeiramente diferente, dependendo se os oxalatos são solúveis ou insolúveis.

O ácido oxálico solúvel e livre é absorvido pelos intestinos e excretado na urina.

Oxalatos insolúveis não são absorvidos. Em vez disso, eles têm uma afinidade pelo cálcio e tentam se ligar a ele (os dois são como Romeu e Julieta juntos). É bem romântico.

Porque você não pode absorver oxalatos insolúveis, você os excreta através das fezes.

O cálcio dietético pode realmente protegê-lo contra os danos dos oxalatos ligando-se a ele. Mas por outro lado, reduz a biodisponibilidade de cálcio em sua dieta (porque o cálcio é excretado em vez de usado).

Em um cenário normal, seu corpo deve fazer um bom trabalho expulsando oxalatos. No entanto, se você tiver problemas intestinais ou intestino permeável, terá muito mais dificuldade em expeli-los.

Existem duas maneiras principais pelas quais os oxalatos causam danos. Mecanicamente e bioquimicamente.

Dano mecânico

Como os oxalatos são tão abrasivos, até mesmo o processo de expulsá-los pode causar danos.

Os cristais de oxalato são muito abrasivos e causam uma tremenda quantidade de desgaste.

Quando você tem altos níveis circulantes no sangue, eles podem ser depositados em quase todos os órgãos do corpo: tireoide, rins, linfonodos, intestinos, olhos e pele [ * ] [ * ].

Esses cristais não são algo que você queira depositar em seus órgãos. É basicamente como encher seu corpo com minúsculas lâminas de barbear que podem destruir mecanicamente os tecidos.

Semelhante a uma ostra, se você nos abrir você encontrará frequentemente alguns cristais perolados dentro. Exceto neste caso, que os cristais estão destruindo a sua saúde

Danos Bioquímicos

Os oxalatos também funcionam em nível bioquímico. Cristais de oxalato menores chamados nanocristais podem passar através das membranas celulares.

Quando entram na célula, inibem as enzimas que convertem combustível em energia (como as enzimas biotina). Essas enzimas são essenciais para manter um equilíbrio de energia e flexibilidade metabólica.

Quando entra na célula, pode envenenar e interromper muitos processos [ * ]

• Altos níveis de oxalato podem fazer as células incharem e explodirem
• Ocasionam encolhimento nuclear
• Depletam antioxidantes como a glutationa
• Destroem organelas
• Rompem lisossomos levando à liberação de enzimas destrutivas

Quando se preocupar com oxalatos?

Pessoas com saúde e sistema imunológico impecáveis ​​não precisam se preocupar tanto com o conteúdo de oxalato. Mas alerta de spoiler, este não sou eu. E se você está lendo isso, provavelmente não é você também.

Se você tiver algum dos problemas abaixo, você precisa ter muito cuidado com a ingestão de oxalato. Os problemas intestinais são especialmente importantes porque, em vez de excretar oxalatos, problemas como intestino permeável podem permitir que eles se infiltrem em sua corrente sanguínea, onde causarão ainda mais estragos.

• Pedras nos rins
• Síndrome do intestino permeável
• Síndrome do Intestino Irritável (SII)
• Doença inflamatória intestinal (DII)
• Supercrescimento bacteriano do intestino delgado (SIBO)
• Doenças autoimunes, como a síndrome da fadiga crônica
• Doenças relacionadas com inflamação crônica

Perigos do alto consumo de oxalato

Oxalato demais na urina e na corrente sanguínea é chamado de hiperoxalúria entérica . Isso é causado por má absorção de gordura, disfunção intestinal e / ou uma dieta rica em oxalato [ * ]

Basicamente, vários fatores estão fazendo com que você absorva muito oxalato e seu oxalato circulante está atravessando o telhado.

Com o tempo, altos níveis de oxalato danificam tecidos e órgãos em todo o corpo.

Os sintomas da toxicidade do oxalato são frequentemente difíceis de identificar porque são sutis e o dano ocorre a longo prazo. Não é como se 1 smoothie de espinafre fizesse seu rosto explodir como um balão.

Mas com o tempo, o dano pode ser grave. Dada a prevalência onipresente de intestino permeável e o consumo excessivo de alimentos ricos em oxalato, acredito que muitas pessoas estão sofrendo de problemas decorrentes do alto consumo de oxalato.

Abaixo estão algumas das principais consequências.

1. Pedras nos rins

A maioria das pesquisas sobre o impacto do oxalato é no rim.

Quando o oxalato está alto no sangue, ele vai para o rim. Os oxalatos solúveis são excretados principalmente através da urina, de modo que o rim desempenha um grande papel.

No rim, os oxalatos podem se ligar ao cálcio e se prender em seu tecido [ * ]. Devido a esse mecanismo, cerca de 80% dos cálculos renais são oxalato de cálcio.

E não é de admirar que os cálculos renais estejam aumentando nos EUA [ * ]. As pessoas não se cansam de seus superalimentos verdes folhosos (ou seja, veneno).

Reduzir o conteúdo de oxalato é um tratamento eficaz para pedras nos rins.

2. Insuficiência Renal

Com o tempo, os oxalatos podem danificar o rim o suficiente para causar insuficiência renal. O rim é o órgão principal focado na excreção, e o estresse e a inflamação dos oxalatos podem sobrecarregá-lo. [ * ]

3. Absorção Reduzida de Cálcio, Magnésio e Zinco

Oxalatos são como ímãs para minerais. O mineral mais comum que atrai é o cálcio. Como os oxalatos são expelidos do corpo o mais rápido possível, o cálcio é atraído e não é mais absorvido.

Então, se você está comendo cálcio e alimentos ricos em oxalato juntos, você só estará recebendo uma fração desse cálcio.

É por isso que os alimentos vegetais são muitas vezes fontes inferiores de nutrientes para produtos de origem animal.

Muitas pessoas pensam que o espinafre é uma boa fonte de cálcio. Mas eles são quase tão errados quanto as pessoas que pensam que os carboidratos são bons para você.

O cálcio no espinafre é completamente inútil. Está tudo amarrado em oxalato e você excreta tudo. E isso é verdade para todos os alimentos ricos em oxalato.

Segundo o Dr. Weil:

"Por exemplo, embora o cálcio no espinafre seja de 115 mg por meia xícara cozida, por causa da interferência do ácido oxálico, você teria que comer mais de 16 xícaras de 
espinafre cru ou mais de oito xícaras de espinafre cozido para obter a quantidade de cálcio disponível em uma xícara de iogurte." - Dr. Weil

Além disso, um estudo testou consumir uma dieta rica em fibras com espinafre, que é rico em oxalatos, contra a mesma dieta com couve-flor que é pobre em oxalato.

A absorção de cálcio, magnésio e zinco foi menor na dieta rica em oxalatos [ * ].

4. Disfunção Mitocondrial

A manutenção da função mitocondrial é um aspecto crítico para a manutenção da saúde.

A disfunção mitocondrial está associada a muitas doenças crônicas, incluindo câncer [ * ]. Apesar de ser apontado como um superalimentos promotor da longevidade, alimentos ricos em oxalato podem danificar gravemente as mitocôndrias.

As mitocôndrias produzem espécies reativas de oxigênio. Eles são átomos com um elétron desemparelhado, que se repelem todo o seu corpo à procura de um par. Pense nisso como uma pessoa bêbada em um bar de solteiros…

Se eles passarem despercebidos, podem danificar o DNA, proteínas e mitocôndrias saudáveis.

Seu corpo produz antioxidantes para neutralizar essas espécies reativas de oxigênio: glutationa e superóxido dismutase. Ambos são críticos para manter a saúde mitocondrial.

No entanto, os oxalatos destroem ambos os antioxidantes e podem danificar a função mitocondrial [*].

Pacientes com cálculos renais demonstraram ter uma diminuição da função mitocondrial em seus glóbulos brancos [ * ]

O aumento do dano mitocondrial e a disfunção produzem ainda mais radicais livres que levam a danos no DNA e câncer [ * ]

"Os resultados de estudos clínicos e experimentais mostram que a exposição epitelial renal a oxalato alto e cristais de CaOx / fosfato de cálcio (CaP) gera excesso de ERO, causando lesão e inflamação"  [ * ]

O que é irônico, porque muitos desses superalimentos que as pessoas comem são supostamente "antioxidantes". Eles estão, na verdade, causando essas "espécies reativas de oxigênio" e radicais livres [ * ].

5. Artrite e dor nas articulações

A dor articular é um dos sintomas mais comuns do consumo elevado de oxalato. Muitas pessoas desconhecem o quanto os oxalatos contribuem para esses problemas.

Cristais de oxalato podem realmente se alojar nas articulações. Se você se lembra da estrutura, elas são muito abrasivas e podem causar dor toda vez que você move a articulação [ * ] [ * ].

6. Inflamação

Quando oxalatos são depositados em seus tecidos de órgãos, eles provocam inflamação. Especificamente o inflamassoma NLPR-3 [ * ].

O NLPR-3 foi implicado em numerosas doenças crônicas, incluindo câncer [ * ].

7. Autismo

Este estudo descobriu que os pacientes com autismo tinham 3x os níveis de oxalatos no sangue do que os indivíduos normais. [*]

A pesquisadora Susan Owens também mostrou uma melhora drástica nos sintomas do autismo ao remover oxalatos da dieta [ * ]

As vias metabólicas exatas não são claras, mas alguns mecanismos foram hipotetizados.

Os problemas gastrointestinais são comuns em crianças com autismo e a permeabilidade intestinal provavelmente desempenha um papel [ * ] .

Os pesquisadores deste estudo também propuseram que o aumento da permeabilidade pode permitir que os oxalatos interrompam a barreira hematoencefálica e interfiram na função do sistema nervoso central.

8. Intestino permeável e Disbiose intestinal

Oxalatos são uma preocupação ainda maior se você já tem intestino permeável.

Mas eles também podem causar disbiose intestinal e digestiva. As bactérias do intestino são necessárias para degradar os oxalatos no intestino, mas com o tempo os oxalatos podem realmente matar essas bactérias [ * ].

Um grande problema com os oxalatos é que não podemos digeri-los. Eles passam diretamente para o trato gastrointestinal e, por causa de sua estrutura cristalina, podem irritar o intestino.

Se você der muito oxalato a essas bactérias alimentando-as com leite de amêndoa ou smoothies verdes diariamente, elas desistirão e morrerão.

Há uma guerra acontecendo em seu intestino entre oxalatos e bactérias, e os oxalatos estão ganhando.

A disbiose do intestino pode levar ao intestino permeável, o que torna o problema ainda pior.

9. Problemas de pele e olhos

Altos níveis circulantes de oxalato levam a depósitos em numerosos órgãos por todo o corpo. Dois dos mais comuns são a pele e os olhos [ * ].

Oxalatos são abrasivos causando problemas de pele e olhos quando depositados lá.

10. Neuropatia

A neuropatia é uma doença em que você tem dormência nas mãos e nos pés. Semelhante às articulações, cristais de oxalato podem se sentir em casa nos seus nervos periféricos nos pés e mãos.

Neste estudo, um homem de 61 anos que tinha neuropatia, tinha depósitos de cristais em seus tecidos nervosos [ * ].

11. Problemas de Tireoide e Hipotireoidismo

Outro passatempo favorito dos oxalatos é rastejar em direção à tireoide. Lá, o oxalato se liga ao T3, um hormônio que a tireoide libera.

Este estudo mostrou oxalatos em 79 de 100 glândulas tireoides em autópsias de rotina [ * ].

Os hormônios T3 e tireoide ajudam a regular muitas funções, incluindo:

• Respiração
• Frequência cardíaca
• Sistemas nervosos centrais e periféricos
• Peso corporal
• Força muscular
• Ciclos menstruais
• Temperatura corporal
• Níveis de colesterol

Isso pode perturbar seu equilíbrio hormonal natural da tireoide.

Outro estudo descobriu que ratos alimentados com uma dieta com 5% de ácido oxálico desenvolveram hipotireoidismo e tiveram perdas graves de peso corporal [ * ]

12. Fibrose Cística

Um estudo de 26 crianças com fibrose cística e sem sintomas de cálculos renais mostrou que 14 tinham níveis elevados de excreção de oxalato [ * ]

Isto é apenas associativo, mas se você tem fibrose cística você deve estar ciente desta causa potencial.

Sintomas de problemas com oxalatos

• Irritação da bexiga
• Dor nas articulações
• Enxaquecas
• Irritação ocular
• Erupções cutâneas
• Fadiga

Corrigindo problemas de oxalato com a dieta carnívora

O corpo humano não foi projetado para ter acesso a esses alimentos ricos em oxalato durante todo o ano. Caçadores-coletores nunca comiam oxalatos em concentrações tão altas e ao longo do ano como nós.

Mas as pessoas hoje estão constantemente bombardeando seus corpos com oxalatos e, com o tempo, seus corpos cederão.

A melhor maneira de corrigir esses problemas?

A dieta carnívora é a melhor dieta para problemas baseados em oxalato. E eu acho que esta é uma grande razão pela qual estamos vendo algumas das melhorias miraculosas na saúde que somos.

Como a dieta carnívora melhora os problemas com oxalatos?

A dieta carnívora pode curar o intestino

A dieta carnívora elimina os antinutrientes, fibras e toxinas inflamatórias. Isso melhora o microbioma intestinal, privando as bactérias ruins e fortalecendo as boas bactérias.

Reduzir a inflamação é a coisa mais importante que você pode fazer pela sua saúde intestinal.

Uma dieta carnívora adequadamente formulada também é rica em vitaminas A, D, proteínas e ômega 3, que podem curar o revestimento intestinal e curar o intestino permeável.

A carne aumenta os níveis de tiamina (B1)

Os níveis baixos de tiamina (B1) aumentam a produção de oxalato endógeno do seu corpo.

A tiamina é uma importante coenzima para o metabolismo de carboidratos. O consumo excessivo de carboidratos pode levar à deficiência de vitamina B1 [ * ].

Então, as pessoas que estão ingerindo uma dieta rica em carboidratos e uma dieta rica em oxalatos estão inundando seu corpo com esses cristais tóxicos.

E para piorar, o espinafre e os vegetais não têm a Tiamina necessária para reabastecer seus níveis. 100g de espinafre tem apenas 10% da dose diária recomendada.

Ratos privados de tiamina têm níveis muito mais altos de produção de oxalato [ * ].

500g de carne e 100g de carne bovina irão proporcionar > 60% das suas necessidades diárias de Vitamina B1.

A carne é rica em B6 

Baixo B6 aumenta a produção de oxalato. Como? Seu corpo não pode converter o glioxalato precursor oxalato para o aminoácido glicina sem B6 suficiente. Em vez disso, seu corpo sintetiza oxalato, porque você não tem B6.

Este estudo mostra que camundongos deficientes em B6 podem desenvolver níveis excessivos de oxalato [ * ]

Os produtos animais têm quantidades substanciais de B6 e estão na forma mais biodisponível.

Apenas 100g de fígado bovino tem 60% de suas necessidades diárias. E o espinafre, que já está aumentando o seu nível de oxalato, tem apenas cerca de 15% do seu RDA diário.

Bife e fígado são como os "Senhores da limpeza" de oxalatos.

A dieta carnívora é uma dieta com baixo teor de oxalato

Se você comer o que os humanos são feitos para comer - carne vermelha - você pode cortar os superalimentos antioxidantes superestimados e se alimentar dos alimentos mais nutritivos do mundo.

A carne vermelha tem todos os nutrientes de que os humanos precisam, nas quantidades perfeitas. E não tem conteúdo de oxalato.

E a dieta cetogênica aumenta nossos níveis antioxidantes endógenos [ * ]. Sucos de limpeza detox estão destruindo sua saúde. Coma carne vermelha em vez disso.

Conclusão

A recente obsessão com superalimentos de plantas aumentou drasticamente a quantidade de antinutrientes nas dietas.

Uma obsessão ingênua com antioxidantes "nobres" ironicamente inundou a dieta das pessoas com toxinas estressantes e inflamatórias oxidativas.

Oxalatos em nossas dietas dispararam e assim como os muitos dos problemas de saúde que eles trazem.

Se você quiser reduzir os níveis de oxalato e tornar-se imune a doenças crônicas, você precisa iniciar a dieta carnívora.

Fonte: http://bit.ly/2ZKSyfN