Tudo que você precisa saber sobre a dieta carnívora
por Phil Escott,
Começar o carnivorismo pode ser um pouco assustador até você perceber o quão incrivelmente simples ele realmente é. Recebo as mesmas perguntas várias vezes, então eu pensei em montar um pequeno FAQ para respondê-las, para dar a todos que começassem esta maneira mágica de comer uma vantagem inicial e dissipar alguns dos mitos sobre a dieta carnívora e as dúvidas que as pessoas enfrentam.
Assim como espero responder à maioria das perguntas comuns que os recém-chegados da dieta podem fazer, também vou abordar algumas das objeções que você pode enfrentar de amigos ou familiares preocupados ou ultrajados que pensam que você estará destruindo sua saúde e o planeta com esse comportamento "louco".
1. O que eu posso realmente comer?
Nível 3 para pessoas e diabéticos razoavelmente saudáveis: carne bovina, carne de porco, cordeiro, cabra, carne de veado, frango, peru, ganso, carnes curadas, carne de órgãos, peixe,
marisco, ovos inteiros, laticínios com alto teor de gordura — se tolerados.
Nível 2 para pessoas com problemas digestivos ou inflamatórios leves a moderados: carne de vaca, cordeiro, cabra, carne de veado, carnes de órgão, peixe, concha, gema de ovo.
Nível 1 para pessoas com autoimunidade, doença de Lyme ou câncer: estritamente apenas carne / órgãos de animais ruminantes: carne bovina, cordeiro, caprino, veado, peixes gordos pequenos e marisco.
- Veja também meu curso on-line de auto-imunidade de 30 vídeos com planos de ação e mais links de estudo. Não se trata apenas de dieta: Autoimunidade - o método de subtração
- Se você estiver muito doente ou estiver tomando um monte de medicamentos, eu sugiro que você faça uma consulta com Zsófa Clemens ou Csaba Tóth na Paleomedicina na Hungria: https://www.paleomedicina.com/
A beleza da dieta carnívora é a sua simplicidade. Coma quando estiver com fome e não coma quando não estiver com fome. Isso coloca você de volta em contato com seu corpo. Você não precisa contar calorias ou macros e nunca sentirá fome. Ao usar gorduras em vez de carboidratos, você não precisa comer com tanta frequência e, quando fica com fome, não é a fome desesperada, o açúcar no sangue e a queda de energia que você costumava ter nos carboidratos. Você só percebe que está com um pouco de fome, mas se não conseguir encontrar nada adequado, não se preocupe - você pode esperar para comer mais tarde. Muitos carnívoros caem em um padrão de OMAD (uma refeição por dia) ou duas refeições, ou alternam entre os dois.
Às vezes você pode se desviar desse padrão e não comer nada durante um dia inteiro ou distribuí-lo em três refeições por dia. Tudo o que eu diria é tentar comer sua maior refeição no início do dia e sua última refeição pelo menos duas horas antes de dormir ou, se você estiver curando uma doença, de preferência quatro a seis horas, e de preferência à luz do dia. Prepare-se para funcionar com um combustível muito mais eficiente. Que alivio!
3. O que posso lanchar?
Tente esquecer os petiscos, o que será bem fácil quando você retirar os carboidratos do seu sistema e deixar de usá-los como combustível principal. Sua fome será diferente e menos frequente em uma dieta carnívora, então você não deve precisar de lanches. Basta comer o suficiente nas refeições e você não precisará lanchar. Lanchar confunde o fígado de todas as formas e perturba os hormônios grelina e leptina que nos dizem quando estamos com fome e quando estamos saciados.
O excelente livro de Mark Sisson, The Primal Blueprint, começa com um ótimo exemplo de como isso funciona, comparando as flutuações hormonais durante um dia normal de personagens fictícios do mundo moderno, os Korgs e um homem das cavernas chamado Grok e sua família. Para um mergulho profundo na leptina, confira o livro do Dr. Jack Kruse, The Leptin Rx.
4. Receberei todos os nutrientes de que preciso?
Em suma, sim. Alguns podem argumentar contra isso, mas todas as doses diárias recomendadas de várias vitaminas e minerais foram baseadas em comedores de carboidratos, e está se tornando cada vez mais óbvio que, em uma dieta carnívora pura, essas regras mudam. Para começar, há a capacidade de absorção aumentada do intestino à medida que se cura em uma dieta de carne, então qualquer nutriente que você ingere tem mais biodisponibilidade para o corpo, e então há o fato de que os carboidratos competem com vários nutrientes, então, uma vez removidos, podemos obter muito menos de cada um. Isto é particularmente bem ilustrado pela questão da vitamina C. Dizem que precisamos de uma certa quantidade de vitamina C para prevenir o escorbuto (10 mg/dia), mas não estamos vendo escorbuto mesmo em carnívoros de longo prazo que o fazem há décadas, apesar de não tomarem nenhuma vitamina C ou qualquer outro suplemento. Há um pouco de vitamina C na carne, especialmente órgãos, mas talvez isso seja suficiente na ausência de carboidratos. Este é um assunto enorme, além do escopo deste texto, mas tudo o que eu diria é que nenhum carnívoro de longo prazo que come carne fresca boa parece ser deficiente nutricionalmente em qualquer forma.
- Aqui está uma ótima palestra de Frank Tufano sobre nutrientes (o canal de Frank é muito informativo em geral)
- Aqui está um pequeno vislumbre da questão da vitamina C: zerocarbzen.com e outro paleomedicina.com
Este é um dos meus assuntos favoritos porque as pessoas em outras dietas, particularmente veganas, muitas vezes gostam de usá-lo como uma primeira linha de ataque: "Ooh, seu intestino vai ser afetado com toda essa carne e você vai ter câncer de intestino!" Nós, carnívoros, depois de algumas décadas de problemas digestivos, nos extremos da síndrome do intestino irritável ou da constipação, finalmente encontramos o santo graal da digestão e da eliminação. Lembre-se de que muitos vegetarianos sofrem de câncer de intestino, por isso não pode ser devido à carne. É minha convicção que a maioria dos problemas que dizem que curam é a causa. É basicamente uma celulose indigesta que raspa o intestino, destruindo o revestimento e impedindo a absorção de quaisquer nutrientes do resto da comida. Pense nisso - coma um bife e um pouco de milho. Qual deles é identificável no banheiro no dia seguinte? Isso deve fazer você pensar o que devemos comer. Às vezes pode haver uma fase de adaptação onde as pessoas podem ficar um pouco encurraladas, mas isso passa com o equilíbrio correto de água, gordura e eletrólitos (veja a seção abaixo sobre os problemas de adaptação). Na verdade, às vezes pode parecer uma constipação, mas não é, simplesmente porque a carne é tão fácil e completamente digerida que nem de longe "trava". Enquanto não houver dor ou inchaço, fazer visitas menos frequentes ao banheiro é perfeitamente normal.
- Para obter mais confiança sobre a natureza danosa da fibra, leia The Fiber Menace de Konstantin Monastyrsky ou confira este pouco conhecido estudo no Pub Med que confundiu o World Journal of Gastroenterology quando a remoção da dieta pareceu realmente reverter a constipação muito eficazmente: ncbi.nlm.nih.gov
Se você tem uma carga de excesso de gordura corporal e não está muito metabolicamente prejudicado, a resposta é um retumbante sim... mas pode ser mais complicado do que isso. Primeiro, é importante fazer uma distinção entre perda de peso e perda de gordura. Você pode perder peso em qualquer dieta controlada em calorias, mas é provável que, além da gordura, também esteja perdendo massa muscular e densidade óssea, e você ficará com fome o tempo todo, portanto, a adesão a longo prazo não é boa. Há um cenário comum, especialmente entre as mulheres que passaram por dietas de inanição controladas por calorias, quando as pessoas podem realmente ganhar peso, mas é um bom peso - não gordura. Se é o seu caso, é melhor não entrar em pânico, mas sim ocultar as balanças e parar de usá-las. É muito provável que você esteja aumentando sua densidade óssea e massa muscular, e isso pode causar um aumento de peso, mesmo que você pareça muito igual… ou com o passar do tempo, muito melhor… no espelho. Porque seu corpo tem clamado por nutrientes que estava tentando extrair do alimento pobre em nutrientes que está acostumado a... através de um intestino permeável. Ele vai gritar de alegria enquanto o intestino cura, a absorção melhora e suga nutrientes como louco de todas essas boas gorduras e proteínas que você está finalmente dando a ele. É muito melhor confiar em como você se sente, como você se parece, e se você quer acompanhar o progresso, como suas medições mudam. Use uma fita métrica em vez de balanças, e acompanhe sua relação de cintura-quadris-peito e veja-as mudarem mais drasticamente do que seu peso real. Em suma, coloque a saúde mitocondrial sobre perda de peso, e com o tempo você terá um IMC mais baixo e muito melhor composição corporal. Vantajoso para as duas partes.
7. Eu preciso comer exclusivamente carne alimentada com capim?
Eu costumava pensar assim, mas as observações do Dr. Shawn Baker e os resultados das pessoas me mudaram recentemente. É claro que é sempre mais desejável comer um animal que passou a vida comendo o que deveria comer, tanto para a saúde do animal quanto para o ambiente, mas vejo resultados tão fantásticos entre pessoas que não conseguem ou não têm condições de comer exclusivamente carne alimentada com capim. Se você pensar sobre isso, até mesmo carne de qualidade regular está tão à frente em nutrição para uma dieta padrão baseada em grãos, não é de admirar que as pessoas estejam tendo sucesso. De qualquer forma, as vacas passam muito mais tempo na grama do que a propaganda vegana poderia sugerir; na maioria dos lugares elas só são trazidas para o confinamento e engordadas com grãos nas últimas semanas / meses de suas vidas. Eu acho que a gordura nos animais alimentados com capim é muito superior, mas há muitos, como o Dr. Baker, que preferem o sabor da carne com grãos. Eu sou totalmente a favor de um cenário onde as práticas agrícolas sejam melhoradas e todos nós possamos comer carne de melhor qualidade, e há muitas campanhas para isso, mas, entretanto, se alguém não tem acesso à melhor carne e está muito doente, não tem como eu dizer a eles para voltarem a comer pizza e macarrão. Muitos argumentam que a única razão pela qual os indígenas se mantiveram saudáveis em uma dieta à base de carne é que a carne era / é diferente da nossa carne na sociedade moderna, e até certo ponto isso é verdade, mas só podemos fazer o melhor que pudermos. Mesmo carne de baixa qualidade é muito melhor que pão e donuts.
Para maiores informações sobre todos os aspectos do carnivorismo, cobrindo tudo isso e muito mais, ouça os episódios de podcast HPO de Shawn Baker e Zach Bitter.
8. Não é caro comer assim?
Depende. Se você comer filé todos os dias e tiver uma família grande para alimentar, sim - é melhor ganhar na loteria ou se tornar CEO de uma empresa de tecnologia. No entanto, este tipo de corte de carne magra tornou-se ridiculamente caro, provavelmente devido ao nosso medo infundado de gorduras, quando na verdade é menos nutritivo do que alguns dos cortes mais baratos. Vá ao açougueiro e pergunte a ele sobre alguns dos cortes mais baratos e mais gordos, e você pode se surpreender com o quanto pode economizar. Mesmo alguns cortes muito baratos e mais duros podem ser feitos deliciosos com o uso de um fogão de cozimento lento. Muitos baseiam muitas das suas refeições ao redor de carne moída, fazendo hambúrgueres ou simplesmente fritando em segundos e adicionando manteiga, ovos ou queijo (se eles puderem usar laticínios), e essa é uma refeição muito fácil e nutritiva. Vísceras também podem ser muito baratas, pois caíram em desuso nas últimas décadas. Em muitos lugares, os ossos da medula são muito baratos ou até mesmo gratuitos, insanamente relegados a comida de cachorro, e podem ser usados para fazer caldo (caldo de osso), que pode ser bebido sozinho ou feito um molho simples com um pouco de manteiga e pimenta para assar carnes assadas. Há também o fato de que você não estará comprando itens alimentares estranhos ou vegetais e frutas, então você estará economizando nisso também, e provavelmente economizando em antiácidos e outros medicamentos no processo. E não se esqueça de que provavelmente também economizará em contas médicas a longo prazo, o que pode ser extremamente caro. Na verdade, ouvi muitas vezes pessoas que reduziram enormemente suas contas de comida em comparação com suas antigas dietas fazendo compras com sabedoria.
- Aqui está um pequeno vídeo do Dr. Shawn sobre como economizar dinheiro em uma dieta carnívora.
Sim e não. No início você pode ter todos os tipos de compulsões, mas elas tendem a sumir no tempo. Você descobrirá que quanto mais você resistir aos desejos, mais fracos eles se tornarão. Passamos a maior parte de nossas vidas assediados por gostos anormalmente fortes, e isso nos manteve viciados nos alimentos que nos deixaram doentes em primeiro lugar. Existe uma escola de pensamento que defende a substituição dos alimentos almejados por versões cetogênicas usando substitutos do pão ou adoçantes "seguros" como a estévia, mas acho que isso apenas prolonga a agonia e torna mais provável que você tenha uma falha espetacular. A beleza da dieta carnívora é a sua simplicidade e, com o tempo, as suas papilas gustativas vão mudar e refinar.
- Confira meu pequeno vídeo sobre se a dieta carnívora é chata.
Muitas pessoas comem absolutamente apenas carne muscular de animais ruminantes, especialmente bovina, muitos se contentam com apenas bife gorduroso, como Filé de Costela ou Bife Ancho e vivem disso por décadas com saúde radiante, como o famoso caso de Joe e Charlene Andersen e sua família. Há um forte argumento para comer Nose To Tail (do nariz ao rabo) como nossos ancestrais, já que as carnes de órgãos são muito ricas em nutrientes, mas você não precisa comê-las todos os dias, ou, se preferir, coma apenas um pouco. Na Paleomedicina PKD (Dieta Cetogênica Paleolítica), eles enfatizam que, ao curar o intestino, é melhor comer carnes e miolos diariamente, e como eles têm uma taxa de sucesso tão alta, não posso argumentar contra isso. Para a maioria das pessoas, no entanto, não é necessário ingerir grandes quantidades de vísceras ou até refeições completas de órgãos, se você não gostar delas. Se você está preocupado em obter nutrientes suficientes e cobrir todas as bases, considere apenas algumas porções de fígado ou até um patê com as refeições.
Quanto a peixe, é uma fonte maravilhosa de ômega 3 DHA e provavelmente muitos outros nutrientes e cofatores que nem sequer entendemos, por isso é seguro incluí-los em qualquer estágio da dieta, especialmente, eu diria, se você tem um quadro de distúrbio neurológico tal como esclerose múltipla. Uma ressalva - sempre tente encontrar a melhor qualidade selvagem capturada e prefira as espécies menores e oleosas de água fria, se puder.
- Aqui está uma entrevista maravilhosa com Frank Tufano sobre a densidade de nutrientes em carnes de órgãos, etc. Tire suas próprias conclusões.
O caldo de osso, ou caldo de ossos, de preferência feito com ossos de ruminantes, geralmente carne bovina, tem sido considerado milagroso para curar o intestino. A dieta GAPS de Natasha Campbell McBride, particularmente nos estágios iniciais, é bastante baseada nisso. Eu sinto que foi incrivelmente importante na minha cura, e nós ainda temos um fogão lento cheio de ossos de carne cozinhando na garagem (para manter o cheiro fora de casa) por dois ou três dias, beba regularmente e use para o molho para carnes assadas, misturadas com sal, pimenta e manteiga.
No entanto, tenho notado que Paleomedicina não usa caldo de osso, e eles parecem ter grande sucesso de qualquer forma. Então, eu digo que talvez não seja necessário, desde que você coma 100% uma dieta carnívora.
12. Como faço para cozinhar minha carne?
Se você é razoavelmente saudável, você pode fritar, ferver, assar, cozinhar lentamente ou qualquer coisa que você gosta. Se você estiver muito doente, talvez prefira cozinhar e ferver lentamente e então novamente assar e fritar nessa ordem. Há também o caso da carne crua .. veja a seção abaixo.
13. E quanto a comer carne crua?
Alguns dizem que só recuperaram verdadeiramente a saúde quando comem toda a sua carne, peixe e ovos crus. Alguns comem uma mistura de cozidos e crus. Alguns encontraram toda a saúde de que precisam e nunca comeram carne crua. Há um enorme debate acontecendo entre as pessoas que dizem que cozinhar destrói nutrientes e aqueles que dizem que não faz muita diferença... e há especialistas bem educados e bons argumentos de ambos os lados. Não tenho ideia de qual é a verdade, mas ouço todas as discussões com fascinação. Eu diria para experimentar por si mesmo se isso é de interesse. Comece cortando uma tira fina de carne e comendo antes de cozinhar o resto. Você pode simplesmente adquirir um gosto por isso. Muitas pessoas dizem que preferem o sabor e a textura das carnes cruas, até mesmo vísceras, como fígado e cérebro.
14. Não receberei intoxicação alimentar ou parasitas da carne crua?
É um fato pouco conhecido que a maioria dos casos de intoxicação alimentar realmente vem de fontes vegetais, como arroz reaquecido ou até mesmo alface, por exemplo. Na verdade, os perigos de comer carne crua foram extremamente exagerados. Há quem diga que talvez seja melhor não comer carne moída crua, já que há mais área de superfície para se infectar, mas eu conheço muitos que fazem, e eu faço isso regularmente, e eu não ouvi falar ou experimentei algum problema. Existe até um grupo crescente de pessoas que propositalmente introduzem parasitas e vermes de vários tipos, como a terapia de helmintos, e eles alegam grandes benefícios para a saúde. Eu não posso atestar isso ou recomendá-lo, mas quando você percebe que sempre vivemos com parasitas e nossos corpos contêm mais células bacterianas do que células humanas, parece que nossa paranoia sobre essas pequenas criaturas simbióticas tem sido injustificada, mesmo que sejam transmitidas da carne crua, que acho que é raro de qualquer maneira. Há também muitos que comem carne fermentada, acreditando ser o remédio supremo e probiótico, e, novamente, eles parecem não ter nenhum problema. Agora, eu não posso recomendar que comer carne crua ou fermentada é totalmente seguro, e é preciso fazê-lo por sua conta e risco, mas não é a insanidade que imaginam ser.
- Aqui está um vídeo divertido do guru da carne crua Aajonus Vonderplanitz enlouquecendo alguns médicos comendo frango cru na frente deles.
Se você é razoavelmente saudável, você pode usar quaisquer gorduras de qualidade de origem animal, como sebo, gordura de ganso, banha, ghee ou manteiga. Se estiver metabolicamente prejudicado, talvez prefira, em ordem de segurança, sebo, gordura de ganso e banha. Algumas pessoas relatam sensibilidades às gorduras fundidas (derretidas), mas não têm nenhum problema com as gorduras sólidas em carnes cozidas ou gorduras cruas. Mais uma vez, ouça seu corpo.
16. Os ovos são seguros?
Se você está meramente acima do peso ou tem diabetes tipo 2 isoladamente, os ovos inteiros geralmente são ótimos. No entanto, muitas pessoas reagem a eles, especialmente se tiverem problemas de intestino permeável. Nesses casos, muitas vezes é apenas a clara de ovo que eles reagem, então tente comer apenas as gemas, que, ao contrário das recentes orientações alimentares, sempre foram a melhor parte do ovo com a maioria dos nutrientes e gorduras saudáveis. Há também a fascinante questão do deutério (ver seção sobre a água para mais informações), que também aponta para a superioridade das gemas sobre as claras. Brancos são c140ppm deutério e gemas são mais baixas a c120ppm, 140ppm sendo muitas vezes citada como o limite superior que queremos em nossos corpos de nossa comida e em nossos corpos. Isso também pode influenciar o motivo pelo qual as pessoas reagem às claras. As pessoas também estão preocupadas com as táticas de medo de que não é seguro comer acima de uma certa quantidade de ovos por dia ou mesmo por semana. Isso é um absurdo, claro, e baseado nas teorias desatualizadas do colesterol. Se você gosta de ovos e seu corpo os deseja, faça isso! Sem limites.
17. E sobre laticínios?
É uma das perguntas mais comuns. Bem, o leite está praticamente fora, pois contém muita lactose, que é basicamente apenas açúcar, e a maior parte é pasteurizada de qualquer maneira, o que destrói a lactase que ajuda a digerir a lactose, então quase todo mundo tem algum tipo de problema com isso. Como você se move através do espectro de laticínios mais gordos, há menos e menos teor de lactose, então, por ordem de segurança, ficamos com ghee, manteiga, queijos duros, queijos macios, creme de leite e iogurte ou kefir etc. É difícil dizer com o que qualquer indivíduo reagirá ao longo dessa escala, mas tente-os um por um e ouça o feedback do seu corpo. Se você ainda é sensível à manteiga, é provável que você tenha um problema com a caseína, e não com a lactose, já que a maior parte da lactose desapareceu, então você pode não tolerar qualquer laticínio. Se é o seu caso, então pode ser que ghee seja tolerável ou talvez não. Também é frequentemente possível voltar até a escala uma vez que o intestino estiver curado, e você pode ser capaz de comer um pouco de queijo ou manteiga no futuro, mas faça isso gradualmente e observe quaisquer reações adversas.
Um outro problema com os produtos lácteos é a sua hiper palatabilidade. Em uma dieta de zero carboidratos, não há nenhum dos alimentos hipersensíveis mais comumente conhecidos, como a mistura mortal de gorduras e carboidratos que nunca ocorre na natureza, exceto no leite materno: pizza, batatas fritas, sorvete, chocolate ao leite, etc. No entanto, muitas pessoas que comem queijo, creme e iogurte e, em menor grau, manteiga, também são hipersensíveis, por isso talvez valha a pena evitá-las apenas por esse motivo, especialmente se você tiver intestino permeável ou muita gordura a perder. É difícil comer demais um bife cozido no sebo, mas você provavelmente ainda consegue se esbaldar em uma tábua de queijos quando já está tecnicamente saciado, e comer demais qualquer alimento, por mais saudável que seja, nunca é uma boa ideia.
18. A carne não é carcinogênica?
A imprensa tabloide, através da Organização Mundial de Saúde e propaganda vegana, está cheia de bobagens há muito tempo, então a carne é considerada perigosa, ou pelo menos "imprópria", por praticamente todo mundo. A verdade é que esse é o único alimento que temos ingerido constantemente em todas as idades e latitudes, por milênios, muito antes da recente epidemia de câncer. Como alguém disse certa vez: "Os alimentos antigos não causam doenças modernas." Na verdade, todos os estudos feitos com carne que parecem indicar perigos são epidemiológicos não confiáveis feitos em pessoas que comem basicamente uma dieta baseada em vegetais, como a maioria das pessoas fazem, cheia de pão, pizza, cereais, massas, donuts e bebidas açucaradas. Não há como separar os efeitos da carne do resto do lixo que elas consomem, e lembre-se, muitos vegetarianos e veganos também têm câncer.
- Para um mergulho mais profundo sobre como a OMS chegou a essas conclusões ilógicas, aproveite esta palestra da Georgia Ede.
A hipótese lipídica proposta por Ancel Keys ganhou muita força e nos fez trocar de gorduras saturadas por óleos de sementes inflamatórios com resultados desastrosos. Mais uma vez, os alimentos antigos não causam doenças modernas. De fato, muitos casos de calcificações arteriais têm sido revertidos em dietas cetogênicas ou carnívoras. Este tópico rende um livro inteiro, então eu vou parar por aí e talvez apontar para os livros e pesquisas de Gary Taubes, Nina Teicholz e Ivor Cummins.
- E só para dar uma risada, aqui está um pequeno vídeo resumindo de onde veio essa mania de baixo teor de gordura.
Depende de qual colesterol você quer dizer. Na verdade, qualquer dieta cetogênica ou carnívora pode fazer com que o chamado "colesterol ruim" aumente, mas na ausência de outros marcadores sanguíneos inflamatórios, isso significa muito pouco ou nada. Na verdade, uma vez que muitos outros marcadores de saúde melhoram nos resultados sanguíneos, isso provavelmente mostra que há algo muito errado com a teoria do colesterol, e não com uma dieta pobre em carboidratos ou carnívora. Um marcador muito melhor para a saúde do que o colesterol total é a razão entre o HDL e os triglicerídeos e, na maioria das vezes, isso melhora drasticamente. Há também o problema de não testar o tamanho das partículas entre os resultados do LDL, então usá-lo como um marcador para vender estatinas a pessoas saudáveis, arriscando todos os tipos de efeitos colaterais, é um crime irresponsável. De fato, tem sido demonstrado que não só as pessoas com colesterol baixo costumam ter ataques cardíacos, mas quanto menor o colesterol, menor a probabilidade de você sobreviver a um ataque. Além disso, pessoas com colesterol alto têm mostrado menos mortalidade por todas as causas e, recentemente, está sendo mais aceito que o LDL elevado é realmente protetor em pessoas com mais de 60 anos, particularmente mulheres. Para realmente obter sua confiança sobre isso, talvez você deva ouvir algumas palestras do Dr. Malcolm Kendrick ou ler seu livro, The Great Cholesterol Con.
- Este pequeno artigo de Chris Kresser resume bem o assunto.
Duas frases que colocam as pessoas em mais problemas do que quaisquer outras na dieta são "dieta balanceada" e "tudo com moderação". Elas são sem sentido realmente uma vez que você se educa, se você pensar sobre isso, ambos sugerem que você deve equilibrar comida de verdade com lixo. Se você comer tudo com moderação, você pode esperar não mais do que resultados moderados na melhor das hipóteses e uma descida na doença na pior das hipóteses. Poucas pessoas percebem que os médicos têm muito pouco ou nenhum treinamento em dieta em seus sete anos ou mais na escola de medicina, e isso está no velho mito do baixo teor de gordura, então eles estão entre as últimas pessoas para procurar conselhos nutricionais. Em vez disso, olhe para os médicos que se educaram fora do dogma nutricional tradicional, e você encontrará pessoas que são tão apaixonadas quanto o resto de nós sobre lowcarb e dieta carnívora.
- Confira documentos como Paul Mabry, Jack Kruse, Joanne McCormack, Ted Naiman, David Unwin, Gary Fettke etc.
Resposta curta - não. Na fase de adaptação você pode precisar de um pouco de sal e / ou algum magnésio, mas somente se tiver problemas com cãibras, gripe lowcarb, constipação, etc (ver seção abaixo), mas muito raramente eles são necessários a longo prazo. A verdade é que esta é uma dieta tão nutritiva que você obtém tudo o que precisa de comida de verdade. Eu ouço a mesma história repetidamente de carnívoros experientes sobre como seus armários estavam cheios de suplementos quando eles costumavam comer plantas, mas quanto menos plantas eles comiam, menos suplementos eles precisavam. Também tenha em mente que a maioria das pessoas que pode ser deficiente em alguma vitamina ou mineral também tem comprometimento da saúde intestinal após a absorção, de modo que os suplementos geralmente são excretados sem chegarem ao local onde são necessários.
23. Esta é uma dieta rica em proteínas?
A menos que você tenha uma razão específica para reduzir a gordura na dieta, por exemplo, para ficar extremamente magro, geralmente é uma dieta rica em gordura, com 60-80% de gordura e 20-40% de proteína por caloria. Não que a gordura realmente te engorda na ausência de carboidratos, mas pode parar ou retardar a perda de gordura quando você só tem o último pouquinho a perder, pois o corpo prefere queimar gordura dietética a armazenar gordura corporal para energia. Então, é mais uma dieta rica em gordura.
24. Estarei em cetose?
Cetose, para aqueles que não sabem, é quando o corpo produz corpos cetônicos para energia na ausência de glicose e uma vez que esteja cetoadaptado (adaptado à gordura). As cetonas são um combustível muito eficiente para o corpo, especialmente para o cérebro, portanto não tenha medo delas - o estado da cetose nutricional é muito diferente da cetoacidose tão temida pelos diabéticos e que o seu médico dirá que é perigoso. Nos estágios iniciais, as cetonas podem ser detectadas usando tiras de urinálise se você quiser verificar, mas após a adaptação elas geralmente só são coletadas usando um medidor de cetona no sangue ou uma função em medidores de glicose geralmente vendidos a diabéticos.
Para ser honesto, a cetose provavelmente não é tão importante quanto a comunidade de dietas keto geralmente prega. Os carnívoros raramente se preocupam com a cetose. É muito possível que você esteja em um estado leve a moderado de cetose em uma dieta carnívora, mas se isso é importante é discutível, e isso depende da sua proporção de proteína para gordura.
25. E a saúde bucal e o mau hálito?
Muitas pessoas têm medo de obter o que é conhecido como "hálito cetogênico" em dietas com pouco carboidrato. Este é um cheiro adocicado e frutado produzido por acetona no sistema. Na verdade, muitas pessoas nunca sofrem com isso, e mesmo se você sofrer, geralmente é transitório, muitas vezes desaparecendo ao mesmo tempo em que cetonas se tornam menos detectáveis nas tiras de exame de urina. Se você tiver, apenas relaxe. Deve desaparecer no tempo - um mês ou mais, e os benefícios finais valem a pena lidar com isso.
Como uma nota à parte sobre a saúde bucal, uma dieta carnívora ou dieta muito baixa em carboidratos é provavelmente a melhor coisa que você poderia fazer por seus dentes. Crânios dos Inuítes não mostraram sinais de cáries dentárias até os alimentos ocidentais aparecerem nos postos de comércio, e há muitas histórias de cárie dentária sendo realmente revertidas em uma dieta carnívora, já que os dentes realmente recuperam seu esmalte. Muitas pessoas nem escovam os dentes quando cortam os carboidratos, apenas preferem o fio dental para retirar os pedaços de carne, mas ainda assim não sofrem problemas dentários. Pessoalmente, prefiro ainda escovar com pasta de dente sem flúor ou um pouco de óleo de coco misturado com bicarbonato de sódio, mas não tenho certeza se é absolutamente necessário.
26. De onde vem minha energia se eu não como carboidratos?
Embora você possa sofrer uma queda de energia durante a fase de adaptação antes do corpo ter uma chance de se tornar adaptado à gordura e funcionar com cetonas, a maioria das pessoas geralmente encontra uma energia muito maior e mais estável, eventualmente. Isso acontece em cerca de 30 dias ou mais. Pode levar mais tempo para se tornar totalmente cetoadaptado se você for um atleta, mas, mais uma vez, se você puder permitir-se uma queda temporária no desempenho, as recompensas estarão lá. Para um grande exemplo disso, olhe para Zach Bitter, que detém recordes em ultra maratonas e quase não consome carboidratos. Ele também diz que ajuda muito com seu tempo de recuperação, pois a inflamação é drasticamente reduzida em uma dieta carnívora ou cetogênica.
27. Muita carne / proteína não são ruins para os rins?
Este mito veio de alguns testes em animais muito inconclusivos. Se você olhar com atenção, não há evidências de que uma dieta baseada em gordura e proteína seja ruim para os rins de alguma forma. Na verdade, há muitos casos de insuficiência renal em estágio terminal sendo revertidos em dietas baseadas em proteínas e gorduras. Este é apenas outro caso em que a carne foi culpada pelos pecados dos carboidratos. Outra maneira de ganhar confiança nisso é olhar para o caso dos fisiculturistas. Nenhuma seção da sociedade consome mais proteína do que eles, mas não há altos índices de doença renal entre eles. Quaisquer problemas renais que tenham sido observados estão entre os que usam altas doses de esteroides. A doença renal é virtualmente desconhecida entre a fraternidade natural do culturismo.
Os médicos também costumam dizer para você reduzir a proteína se você tiver pedras nos rins, mas, novamente, não há nenhuma evidência real que você deva reduzir se você olhar devidamente. No entanto, vejo pessoas que tinham pedras regulares nunca têm qualquer recorrência durante esta dieta. Eu estou incluído entre aqueles, como eu tinha pedras nos rins quando eu tomei um monte de oxalatos de suco de espinafre, etc, mas nenhum problema desde que virei carnívoro.
28. Gordura demais não causa cálculos biliares?
Mais uma vez, este é um caso da comunidade médica ignorando a natureza, acrescentando dois e dois e recebendo cinco. Claro, uma vez que a vesícula biliar está cheia de pedras, pode desencadear um ataque se você comer uma refeição rica em gordura, mas o problema foi causado pela gordura em primeiro lugar? Improvável. A vesícula biliar é projetada para esvaziar em resposta à gordura da dieta, mas quando uma pessoa ingere uma dieta com pouca gordura baseada em grãos e amidos, a vesícula biliar não se esvazia completamente, permitindo que o conteúdo se calcifique e se transforme em pedras. Eu nunca ouvi falar de um caso de cálculos biliares desenvolvendo uma dieta cetogênica ou carnívora.
- Se você já tem cálculos biliares, leia este artigo de Michael Eades MD. Isso pode salvar você de uma cirurgia desnecessária.
Bem, supondo que agora você tenha confiança de que a carne é a dieta ancestral dos humanos, tenho certeza de que podemos concordar que as crianças são apenas seres humanos pequenos. Comer uma dieta predominantemente à base de carne nunca causou nenhum mal às crianças Inuit ou Maasai, portanto a conclusão lógica é que ela não pode prejudicar seus filhos. Meus próprios filhos comem quase toda a carne e têm uma saúde radiante, magra e pés, e não mostram sinais de TDAH ou outras doenças da infância tão comuns hoje em dia, e raramente aparecem com viroses comuns que mantêm seus colegas de escola e na cama por dias a fio. É engraçado como ninguém observa a alimentação de cereais para crianças, torradas, pizzas, doces e bebidas geladas, mas alimentá-los com carne fresca rica em nutrientes essenciais é considerada um problema em potencial. Se as crianças não estiverem tendo problemas de saúde, não vejo problema em alimentá-las com frutas da estação e laticínios com boa qualidade, se puderem tolerá-las, pois isso não destruirá ninguém por conta própria, mas traço o limite para grãos e outros alimentos altamente inflamatórios, a menos que eles consigam colocar as mãos em outras festas infantis, etc.
30. Posso comer uma dieta carnívora durante a gravidez?
Mais uma vez, olhe para os Inuit e Maasai. Eles não tinham outra opção além de comer principalmente carne e não tinham problemas. Esta é a pergunta que levou o professor Tim Noakes a se preocupar tanto quando ele aconselhou online que seria bom comer uma dieta cetogênica "banting" durante a gravidez. Seguiram-se anos de processos judiciais, quando a ADSA (Associação para Dietética na África do Sul) tentou marcá-lo como um perigoso charlatão e arrastou-o através dos tribunais durante anos.
No final, a decisão foi que ele estava totalmente exonerado, já que eles não podiam encontrar evidências de que ele estava dando conselhos perigosos. Eu acho que isso diz tudo. Tenho visto anedotas de muitas mães comendo uma dieta cetogênica ou carnívora e trazendo ao mundo crianças muito saudáveis, mesmo que anteriormente tivessem problemas em outras gestações.
31. Todos deveriam comer dessa maneira?
Eu não sou dogmático em tudo. Na verdade, acho que se todos comessem uma dieta sazonal local de acordo com sua latitude e evitassem grãos, óleos de sementes e alimentos processados, mantendo bons hábitos e outros fatores relacionados ao estilo de vida, é improvável que alguma vez adoecessem. Talvez a dieta carnívora seja a dieta humana ideal, mas a nossa adaptabilidade como espécie é tão boa que dificilmente nós nos distanciaríamos dela se respeitássemos a certos outros princípios do estilo de vida. No entanto, é extremamente útil quando se reinicia o corpo e a digestão, uma vez que já estiver metabolicamente prejudicado.
- Para saber mais sobre minha opinião, aqui está meu pequeno vídeo sobre o assunto.
Esta é uma questão interessante, cuja resposta cria uma polêmica que poucos consideram. Em tempos passados - mesmo nos últimos tempos até algumas décadas atrás - o mundo era um lugar muito diferente. Não havia muita luz artificial de iluminação fluorescente, lâmpadas LED, etc, e certamente não o nível de EMFs (frequências eletromagnéticas de torres de celular, WiFi, telefones celulares, etc.), que são todos disruptores mitocondriais.
A saúde não depende apenas de nossas dietas, e até mesmo nossos recentes ancestrais viviam muito mais próximos da natureza do que nós. Isso significa que temos que ser muito mais rigorosos nos fatores que estão sob nosso controle e, consequentemente, temos que tomar menos liberdades com a dieta. Você gosta do seu celular e quer continuar usando? Tudo bem, mas você terá que equilibrar a equação cortando mais carboidratos e plantas.
- Mais uma vez, eu poderia escrever um livro inteiro sobre isso, mas para um mergulho profundo sobre o que está acontecendo aqui, por favor, confira o trabalho do Dr. Jack Kruse. Aqui está a sua palestra do Nourish Vermont em 2017, que explicará toda essa área e muito mais.
Todo mundo sabe que vegetais são bons para você! Na verdade, não, eles não são. As pessoas provavelmente permanecem saudáveis apesar deles, não por causa deles. As plantas não têm dentes e garras para se defender, então contam com toxinas como lectinas, oxalatos, goitrogênicos, fitatos, histaminas, alcaloides, estradiois, glúten e gliadinas, que se tomadas regularmente o suficiente podem causar muitos problemas... Alguns deles na verdade tem uma dose letal. Ok, em nossa história, assim como as tribos caçadoras-coletoras fazem hoje, os vegetais de raiz, como os tubérculos, eram frequentemente comidos como acompanhamento, mas plantas como brócolis e couve-flor nem existiam, e é muito improvável que tivéssemos comido os caules das plantas de alguma forma, preferindo frutas e tubérculos. Na verdade, muitos dos vegetais que você encontra nas lojas hoje em dia nem sequer existem na natureza, e acrescente a isso o fato de que eles são pulverizados com pesticidas. Mesmo se orgânico, eles são muitas vezes cultivados em solo empobrecido que os deixa com poucos nutrientes preciosos e, para ser honesto, eles tem um sabor horrível sem uma boa porção de manteiga e sal! Eles também são muito fibrosos, o que causa problemas, como eu mencionei na seção sobre fibra acima.
- Para uma ótima introdução, confira a palestra da Dr. Georgia Ede sobre as toxinas nas plantas.
Se você é saudável, não vejo grande problema, mas se estiver metabolicamente prejudicado de alguma forma, corte-os por uma ou duas temporadas, e você pode descobrir que perderá seu gosto por eles de qualquer maneira. Claro, as frutas não têm muitas das toxinas encontradas nos vegetais, mas tenhamos em mente que poucos dos frutos encontrados em nossas lojas realmente existem na natureza e, se existem, são criadas para conter muito mais açúcar do que os que teríamos consumido em nosso passado. Mesmo assim, teríamos ficado limitados às estações em que naturalmente cresciam. Não as teríamos consumido no inverno, como podemos consumir hoje em dia, criadas em outros países ou congeladas no verão ou no outono para consumo fora da estação. Mangas e bananas não são alimentos saudáveis quando consumidos no inverno em climas do norte, e até as frutas silvestres, as mais seguras de todas as frutas, não são naturais ao corpo e perturbam nossa biologia circadiana se ingeridas no inverno ou no hemisfério errado. Então, novamente, nós não precisamos delas. É discutível que elas possam fornecer alguns polifenóis e talvez alguma outra sinalização circadiana que nós não entendemos completamente, mas é provável que nosso consumo de frutas fosse mais para o benefício das árvores frutíferas e arbustos do que para nós, pois o propósito é de espalhar as sementes enquanto as excretamos indigestas no dia seguinte. É a comida hiper-palatável da natureza, atraindo-nos com frutose viciante, mas com apenas disponibilidade sazonal, certificando-se de que não sejamos prejudicados. Hoje em dia não é esse o caso, pois estão disponíveis o ano todo. O fato é que muitos carnívoros não comem frutas e são saudáveis por décadas, não apresentando nenhuma deficiência nutricional.
35. Mas eu posso comer cogumelos, certo?
Fica totalmente por sua conta. Cogumelos não são estritamente plantas, mas também não são animais. Algumas pessoas são afetadas por eles, e eles têm uma longa história de serem úteis como remédios, particularmente as variedades como chaga, cordyceps e reishi, mas esses "remédios" são necessários quando não há plantas na dieta para causar problemas que os cogumelos supostamente curam? Provavelmente não. Novamente, como as frutas, eles não contêm as toxinas que as plantas produzem, mas a maioria dos carnívoros de longo prazo não os consome. Ouça seu corpo. Se eles causam sintomas como desconforto gastrointestinal, se livre deles, mas se você gosta deles e eles não causam nenhum problema, eu não posso condenar. Se você está doente e tem problemas intestinais, então deixe-os fora da dieta por vários meses e, em seguida, reintroduza-os e seja honesto sobre como eles fazem você se sentir.
36. E quanto a esta nova carne cultivada em laboratório?
Hmm… É o milagre da não-violência e salvação ambiental que os veganos dizem ser, ou é apenas outra maneira de nos aprisionar em mais alimentos processados? O tempo vai dizer. Meu sentimento é que a carne de laboratório será cultivada sob luz artificial por meios que não são familiares à natureza, então é provável que, como todos os alimentos que o homem tentou criar, haja problemas. Eu sou o primeiro a admitir que não sou especialista nesse assunto, mas suspeito que as pessoas que planejam produzi-lo também não são.
A carne cultivada em laboratório deveria ser chamada de "cultura de células", já que a carne contém muitos tecidos diferentes: músculo, gordura, cartilagem, etc. A carne de laboratório reproduzirá isso e nos fornecerá todos os nutrientes que a carne real contém? Eu duvido. Este é apenas outro alimento processado.
- Aqui está Shawn Baker expressando muitas das minhas suspeitas.
Mais uma vez, alguns podem tolerá-las e outros não. Se você tem intestino permeável, é definitivamente melhor evitar temperos quentes, especialmente aqueles baseados em plantas da família nightshade, como pimenta caiena e pimenta malagueta. Também evite misturas de especiarias comerciais, porque muitas vezes há todos os tipos de horrores nelas. Se você pode consumir especiarias, faça a sua própria. Além disso, muitas pessoas que são sensíveis às plantas também são sensíveis a todas as ervas e especiarias, apesar de serem usadas em quantidades muito menores do que o prato médio de vegetais. Pimenta branca e preta parecem ser bem toleradas para a maioria das pessoas.
Para estar seguro, eu diria para cortar todos os temperos nos primeiros 30 dias e depois reintroduzi-los um de cada vez e ver como você reage. Até lá, você poderá não estar mais tão interessado neles.
38. E quanto ao sal?
Esta é outra área em que tem havido muita pseudociência. Para começar, o alarmismo sobre o sal que causa hipertensão não é uma preocupação. Talvez isso possa ter algum efeito em alguém com problemas existentes nessa área e que esteja em uma dieta rica em carboidratos, mas é improvável que tenha sido a causa do problema em primeiro lugar. Há muita discordância na comunidade carnívora sobre quanto sal você deve tomar. Alguns dizem que precisamos de muito mais quando em uma dieta baixa em carboidratos, alguns não usam nenhum, e alguns dizem que se você comer carne crua, há um equilíbrio natural de eletrólitos que significa que você não precisa tomar sal extra. De fato, há provavelmente alguma verdade em todas essas teorias, mas talvez essas verdades mudem para pessoas diferentes ou em diferentes estágios de sua jornada.
Às vezes você precisa de mais sal no início de uma dieta baixa em carboidratos, sobre a qual vou explicar mais tarde, e essa exigência pode diminuir após algumas semanas. Eu sou um grande fã de ouvir os sinais do corpo. Se você deseja sal, provavelmente precisa dele, caso contrário, não precisa. Afinal, há uma razão pela qual o sal já foi tão valorizado que foi usado como moeda e por que os animais buscam salt licks - um lugar onde os animais vão para lamber o sal do chão.
Basta ouvir o seu corpo e comprar sal de boa qualidade, como o Himalaia, Celta ou outros tipos de sal rosa ou cinza. Evite o sal de mesa branco refinado. É frequentemente misturado com muito iodo, etc.
39. O que eu faço com as compulsões?
Em vez de sucumbir à tentação ou usar substitutos, diga a si mesmo que todos passaram pelos testes dessa fase de adaptação em maior ou menor grau, e isso fica muito mais fácil, muitas vezes em torno do estágio de três a quatro semanas. Uma técnica que achei útil era imaginar que não era eu, mas minhas más bactérias intestinais que almejavam aquela barra de chocolate ou iogurte e mel, e se eu resistisse, elas morreriam e não me incomodariam mais. Se isso é realmente correto ou não é discutível, mas pelo menos é eficiente para me passar com segurança pelas as propagandas de chocolate enquanto estou pagando combustível ou no meu caminho para o corredor de carnes.
Além disso, se as ânsias são severas e você simplesmente não consegue conscientemente aceitar ou apreciar algo que é extremamente desagradável, mas inevitável, talvez deva pensar em tentar EFT (Técnica de Libertação Emocional) ou similar para reprogramar suas respostas condicionadas. Na verdade, funciona muito bem. Nós usamos comida para recreação por décadas na maioria dos casos. É um padrão difícil de quebrar, mas muito satisfatório quando você consegue e não é mais um escravo da comida. Aguenta firme! A liberdade acena!
40. Eu sou vegetariano e não posso suportar a ideia de comer carne! É tão antiespiritual também! Como posso resolver isso?
Francamente, você sofreu uma lavagem cerebral. Eu posso ser muito franco porque eu já passei por isso. Eu costumava usar todos os chavões como "animais mortos" e "carne podre". Isso apenas leva a crença falsa de que a carne é um mal cada vez mais profundo na psique. É um monte de bobagens antigas que provavelmente começaram como uma técnica de controle mental para tornar os seguidores mais dóceis e mais fáceis de liderar. Sempre pode ser rastreada até um velho dogma espiritual ou religioso, e isso causa um dano incalculável a muitas pessoas bem intencionadas. Eu perdi amigos desnecessariamente porque eles estavam tão convencidos de que a carne era grosseira que eles não mudariam suas dietas nem para salvar suas próprias vidas. Dizem que tudo o que precisamos fazer é tentar algo 19 vezes e depois nossos gostos mudam. Se isso é totalmente preciso ou não, eu conheço muitos ex-vegetarianos carnívoros que recuperaram sua saúde de forma espetacular e que agora amam sua comida mais do que nunca. Eu sou um deles. Você não está sozinho nesta ilusão, mas por favor, saia disso. Mais uma vez, talvez tente EFT (técnica de liberdade emocional) ou similar para reformular suas crenças. Acredite em mim, quando você faz, você vai se perguntar como você já achava que lentilhas eram gostosas enquanto você se delicia com um bife suculento.
- Aqui está um vídeo que eu fiz sobre dietas carnívoras e espiritualidade.
Sim, esta é uma ilusão comum também, e outra que eu sofri. Quando você muda de uma dieta altamente processada para comida de verdade, sejam vegetais ou animais, é quase certo que você obterá melhorias. No entanto, quase sempre, dentro de alguns meses ou no máximo alguns anos, as deficiências e os problemas aparecerão. Eu quase posso garantir que a maioria dos veganos está no seu primeiro experimento dietético e raramente são muito bem informados. Eles certamente nunca experimentaram uma dieta carnívora completa. Normalmente, eles foram apanhados no lado ético da tragédia e, tragicamente, essa lealdade equivocada muitas vezes os mantém comendo essa dieta abaixo do ideal muito depois de começarem a arruinar sua saúde. Mesmo que admitam que sua saúde está comprometida, eles se lembrarão dos benefícios iniciais e, erroneamente, decidirão que não tem nada a ver com o que estão comendo.
- Para uma das melhores entrevistas sobre este assunto, confira esta com Lierre Keith, que foi vegana por 20 anos, agora está em recuperação. Ela se aprofunda em muitos aspectos da saúde, bem como demonstrando muito eloquentemente como está realmente arruinando o planeta, esgotando o solo e causando incontáveis casos de sofrimento animal e morte.
Ah, o velho negócio da dieta do tipo sanguíneo popularizado pelos livros de Peter J. D'Adamo, que diz que apenas os tipos sanguíneos O são adaptados para comer muita carne. Pense desta maneira: muitos tipos de animais têm diferentes tipos sanguíneos, mas eles comem dietas especiais? Não, eles comem o que todos os outros animais de sua espécie comem - o que a natureza proporciona em sua latitude e época.
Eu fiz pesquisas e vi outros fazerem o mesmo, em grupos carnívoros, keto e paleo no Facebook, perguntando que tipo de sangue as pessoas têm e que resultados eles tinham visto em uma dieta predominantemente baseada em carne. Os resultados foram surpreendentes... bem, para aqueles de nós que ainda pensavam que a dieta do tipo sanguíneo tinha alguma credibilidade. Um grande número de tipos A e B e AB respondeu, dizendo que eles estavam desfrutando de grandes benefícios à saúde da carne. Muitos deles estavam realmente irritados com D'Adamo por tê-los enganado e atrasado sua cura. Isso é um absurdo. Se você é humano, está adaptado à carne.
43. Eu sou muito saudável. Por que eu deveria tentar o carnivorismo?
Quando eu criei meu grupo no Facebook, 100% Carnivore… e Beyond! Fiquei muito surpreso com as histórias de sucesso dos parceiros saudáveis de pessoas doentes que também se tornaram carnívoros apenas para apoiar seus entes queridos. Comecei a ouvir histórias de como a teimosa gordura da barriga desaparecia, aumentava a clareza mental, o sono melhorava, tinham mais energia e todos os tipos de pequenos aborrecimentos físicos que desapareciam, o tipo que normalmente se acostuma ou reduz ao inevitável efeito do envelhecimento. Então, se você tem certeza de que está tão saudável quanto pode estar em qualquer dieta que tenha escolhido, continue... mas seja honesto... Você poderia se sentir melhor? Se puder, experimente. Você não tem nada a perder... além daquela última gordurinha saliente.
44. O que posso beber?
Tradicionalmente, apenas água. Isso dará os melhores e mais rápidos resultados. O melhor é provavelmente a água sem deutério, mas é difícil encontrá-la, é cara e provavelmente não é necessária, a menos que você tenha câncer avançado ou algum outro problema sério de saúde. Para o resto de nós, a água filtrada provavelmente é o suficiente, dependendo de quanto lixo como fluoreto e cloro a sua autoridade local decide bombear para dentro dela.
Uma boa opção em todo o mundo é a água mineral engarrafada de vidro, sendo a variedade engarrafada de plástico menos que ideal, devido ao vazamento do plástico para a água. A água com gás é boa também, e uma vez que os gostos são um pouco mais refinados, pode dar toda a satisfação que refrigerantes e outras bebidas costumava dar. Na verdade, em uma dieta carnívora, você notará que você bebe muito menos do que antes, dependendo da ingestão de sal, o que pode aumentar a sede. A gordura saturada pode se hidratar sozinha pelo mecanismo de ativação das células para produzir sua própria água depletada de deutério.
Uma última nota: evite água destilada. Existe um grande boato sobre isso nos dias de hoje, o consumo a longo prazo pode esgotar seu corpo de nutrientes. Uma vez eu bebi exclusivamente por cinco meses e tirei todo o zinco do meu corpo, deixando-me sem senso de gosto. Foi uma experiência horrível e demorou muito tempo a reverter, por isso tenha cuidado.
45. E quanto a chá e café?
Muitas pessoas em dietas com baixo teor de carboidratos ainda louvam o café, e para a maioria não é um grande problema. Provavelmente é melhor para qualquer um não beber muito perto da hora de dormir, já que isso pode interferir no sono. Outro problema vem com essa mania de "bulletproof cofee", que é basicamente café com uma carga de manteiga, óleo de coco ou MCT misturado com óleo. Isso se tornou muito popular entre a comunidade keto. Eu acredito que é uma perda de tempo, encher o estômago com calorias de gordura e reduzir a fome que poderia ser melhor aliviada com um bom bife. Também tenha em mente que o café é, na verdade, uma neurotoxina, e há problemas com as toxinas das plantas em muitos, se não todos os chás, também.
Então, eu diria que se você fizer tudo mais corretamente, chá e café são provavelmente a menor das suas preocupações, mas ainda assim, para ser o ideal, abandone-os por um tempo e veja o quanto você se sente melhor. Você poderá ou não…
46. E quanto ao álcool?
Ah, uma pergunta muito comum. Desistir do álcool é muito difícil para a maioria, é reconhecidamente, meu último "vício" restante. Ninguém pode fingir que é ideal, tomar por alguns copos de vinho tinto de vez em quando para polifenóis, mas, para ser honesto, você não vai conseguir muito disso, e o antigo mito de ser bom por causa do resveratrol também é um pouco sensacionalista. Você teria que beber até a insuficiência hepática para obter o suficiente do vinho para fazer algum bem, quando já seria um pouco tarde demais.
Se você está querendo perder peso, o álcool não é uma boa escolha, porque leva um tempo para o fígado processar o álcool, que é, obviamente, um veneno e, enquanto faz isso, ele não usa gordura como combustível muito bem. Se você vai beber, então, as bebidas destiladas com misturas não açucaradas (de preferência apenas água com gás, sem os adoçantes de baixa caloria) ou puras são sua melhor aposta, seguidas pelo vinho tinto. Evite cervejas. Elas estão cheias de não apenas muitos carboidratos, mas também têm alguns dos problemas associados com os grãos de que são feitos. A boa notícia é que em qualquer dieta baixa em carboidratos, você provavelmente sentirá os efeitos do álcool depois de beber muito menos. Você ficará "alegre" mais rapidamente, por isso tenha cuidado pois sua tolerância pode não ser a mesma, vá devagar. Pode ser fácil exagerar.
47. Eu comecei a dieta carnívora e tenho tido dores de cabeça / cãibras / névoa mental / constipação / baixa energia.
Você está sofrendo com o que é conhecido como "gripe lowcarb". Isso pode acontecer à medida que o corpo se adapta às cetonas e à queima de gordura devido a vários processos, sendo o principal deles a eliminação de mais eletrólitos pelos rins, que podem precisar serem reabastecidos. Isso geralmente é facilmente resolvido salgando sua comida, tomando um pouco de sal extra em água de vez em quando e talvez suplementando com um magnésio de boa qualidade como o malato de magnésio, ou mesmo o L-treonato de magnésio, este último caso você tenha algum problema neurológico para tratar como Esclerose Múltipla porque atravessa a barreira sangue / cérebro mais eficientemente. Raramente é necessário suplementar com potássio e, de qualquer forma, é preciso ter cuidado com ele. Certifique-se de saber se você tem uma deficiência de potássio antes de mexer com esse eletrólito específico. A constipação pode ser tratada aumentando as gorduras na dieta, mantendo-se hidratado e talvez suplementando com magnésio, mas esteja ciente de que, como indiquei na seção sobre fibra, nem sempre é um problema a menos que seja acompanhado de desconforto. Nós eliminamos muito menos quando não comemos plantas. Algumas pessoas também têm diarreia por um tempo, e novamente isso pode ser ajudado pela quantidade de gordura que você come - mas reduzindo neste caso. A boa notícia é que tudo isso passa assim que o corpo se adapta.
- Aqui está um mergulho mais profundo na "keto flu", uma vez que se aplica a uma dieta carnívora e o que fazer sobre isso.
Esta é uma grande preocupação para muitas pessoas, mas nunca foi um problema para mim. Acho que é sempre fácil encontrar algo de bom para comer sem precisar recorrer aos hambúrgueres do McDonald's todas as vezes... o que algumas pessoas fazem, mas não é a minha primeira escolha. A carne é na verdade bem fácil de encontrar, o problema é localizar gorduras boas. Ainda assim, a maioria dos restaurantes faz bife, e você pode cobri-lo com manteiga se não for um corte gordo o suficiente e se você puder tolerar produtos lácteos, ou você pode até mesmo carregar um pote com a sua própria manteiga ou sebo e até mesmo um bom sal, como muitos fazem. Eu realmente prefiro cozinhar em casa na noite anterior e levar algumas sobras comigo - cortes de carne frios, hambúrgueres espalhados com manteiga e algumas fatias de queijo, alguns ovos cozidos, sardinha ou salmão defumado ou cavala.
Se você preferir sua carne crua, é ainda mais fácil. Apenas pegue alguns pedaços do que você gosta. Realmente não é tão difícil, e lembre-se, sem as desesperadas dores da fome e as quedas de açúcar no sangue que você costumava ter com os carboidratos, é realmente muito fácil esperar até chegar em casa na maioria das vezes.
49. A dieta carnívora reverterá meu diabetes tipo 2?
Sim.
50. A dieta carnívora reverterá meu diabetes tipo 1?
O tipo 1 é um assunto diferente. Já ouvi relatos de algumas pessoas dizendo que recuperaram toda a sua insulina, mas não posso confirmar essas histórias e, mesmo que pudesse, não poderia garantir que funcionaria para todos. Se o pâncreas não está funcionando, é difícil regenerar novas células. No entanto, existem casos muito frequentes de pessoas que conseguem reduzir consideravelmente a dependência da insulina, mesmo que não saiam completamente disso. Paleomedicina parece estar tendo algum sucesso com isso.
Aqui estão 3 publicações da equipe húngara:
- Tóth C, Clemens Z. Diabetes mellitus tipo 1 tratado com sucesso com a dieta paleolítica cetogênica. Int J Case Rep Images 2014; 5 (10): 699-703.
- Tóth C, Clemens Z. Uma criança com diabetes mellitus tipo 1 (DM1) tratada com sucesso com a dieta cetogênica paleolítica: Liberdade de insulina de 19 meses. Int J Case Rep Images 2015; 6 (12): 752–757.
- Clemens, Zsófia e Tóth, Csaba (2019) "dieta cetogênica paleolítica (PKD) em doenças crônicas: dados clínicos e de pesquisa," Journal of Evolution and Health: vol. 3: Iss. 2, artigo 6.
51. O carnivorismo reverterá minha autoimunidade?
A autoimunidade é um problema mais complicado de reverter do que o diabetes tipo 2. Muitos relatam remissão completa apenas usando a dieta carnívora, e é um ótimo lugar para começar, mas a maioria, inclusive eu, teve que implementar muitas outras mudanças de estilo de vida também nas áreas de luz, EMFs, termogênese fria, equilíbrio emocional e até questões espirituais. No entanto, é perfeitamente possível estar livre dos sintomas e até obter uma saúde melhor do que antes de você desenvolver os problemas. Eu sou uma prova viva disso.
- Para obter informações detalhadas sobre isso, consulte meu curso on-line de 30 vídeos com planos de ação e links para estudos adicionais.
Como a autoimunidade, talvez ainda mais, o câncer pode ser uma questão complicada que exige mais do que apenas intervenções dietéticas e, muitas vezes, há menos tempo para implementá-las. Então novamente, também como com autoimunidade, uma dieta carnívora pode ser uma base muito boa para outros tratamentos. Se você estiver com problemas, talvez considere consultar a Paleomedicina, o pessoal de viroterapia de Rigvir na Letônia ou um dos especialistas em deutério como o Dr. Laszlo Boros ou o Dr. Que Collins. Eles todos são acessíveis pelo Google facilmente.
- Para provar que pelo menos não impede a reversão do câncer, aqui está um pequeno vídeo que fiz sobre como reverter o câncer de mama da minha mãe.
É muito comum ouvir pessoas se livrando de todos os tipos de problemas mentais em uma dieta carnívora, de simples variações de humor a graves problemas diagnosticados. Existe uma ligação muito forte entre a saúde intestinal e os distúrbios psiquiátricos. Uma pioneira neste campo é a Dra. Natasha Campbell McBride, que escreveu o livro "Gut And Syndrome Psychology" e desenvolveu a dieta GAPS, que é frequentemente 100% carnívora nas fases iniciais, ou pelo menos tem poucas plantas. Ela ficou famosa por seu sucesso, mesmo com pacientes autistas, incluindo seu próprio filho.
- Vale a pena ler seu livro, mas por enquanto, aqui está uma de suas excelentes palestras sobre o assunto.
Há um mito recente que dietas cetogênicas e carnívoras podem destruir a tireoide, mas eu acredito que esta é uma conclusão errada popularizada por algumas das pessoas pálidas que tiveram alguns problemas com seus marcadores de tireoide quando fizeram dieta cetogênica pela primeira vez. Eu pessoalmente vi casos de marcadores de tireoide enlouquecerem logo após adotar a dieta, o que levaria a maioria das pessoas de volta aos remédios e às mãos de seus médicos convencionais em pânico, falsamente concluindo que isso não funcionava e era perigoso, mas depois de algumas semanas, todas as leituras voltaram ao normal e permanecem assim. É uma lição de confiar na sabedoria do corpo e que a cura raramente é um caminho reto. O corpo faz muitas coisas estranhas em seu caminho para a cura, e testes e interpretações modernas desses testes não levam isso em conta e entram em pânico desnecessariamente, roubando-lhes a confiança que poderia levá-los à saúde vitalícia.
- No entanto, para estar seguro, se você está vindo de remédios, eu recomendo consultar com Palomedicina quem tem ampla experiência em todas as voltas e reviravoltas que o corpo pode tomar seu caminho para a cura. Aqui estão algumas histórias da tireoide no Meat Heals.
Não, mas começar uma dieta cetogênica ou carnívora pode desencadear ataques de gota porque o corpo está equilibrando os níveis de ácido úrico de uma forma ou de outra. Pode realmente ser um bom sinal. É muito mais provável que o corpo elimine os danos e desequilíbrios causados pela sua dieta anterior.
- Aqui é um bom recurso do meu amigo Gregg Sheehan com links para mais informações para lhe dar confdence se este é o seu problema particular.
É muito provável que sim. Paleomedicina, por exemplo, dizem que problemas e infecções do trato respiratório superior são impossíveis em uma dieta PKD sem laticínios.
Se você ainda tiver alergias em uma dieta carnívora e incluir produtos lácteos, talvez considere abandoná-los por algum tempo para ver se tem algum efeito. No meu caso, que parece espelhar a experiência de muitos outros, é essencial deixar os laticínios para ficar livre de sintomas. Eu tive uma rinite alérgica muito debilitante durante a maior parte da minha vida, que desapareceu completamente em uma dieta sem lactose cetogênica por quatro anos quando curava minha artrite psoriática. Eu tive que olhar para os outros espirrando e esfregando os olhos para ter uma dica de que tinha começado a temporada do pólen. Foi uma felicidade. Como eu achei que poderia consumir mais laticínios, descobri que também trouxe de volta alguns dos meus sintomas quando a temporada de alergia chegou. Eles não eram nem de longe tão severos quanto antes, quando eu comia todos os grãos e plantas misturados com o laticínios, mas dei uns espirros estranhos e tive coceira no olho. Para mim, foi um bom exemplo de quanto tempo os efeitos dos alimentos podem permanecer no corpo, já que desistir dos laticínios quando os sintomas começaram era quase inútil; Eu tenho que parar com os laticínios por volta de de janeiro, cinco meses fora da temporada de pólen de grama do Reino Unido, para ficar completamente livre dos sintomas.
57. A dieta carnívora vai melhorar minha vida sexual?
Na verdade, mais frequentemente do que não, sim. Como os carboidratos estão na raiz de tantas perturbações hormonais, removê-los da dieta pode permitir que o corpo se normalize.
Muitas mulheres relatam um aumento na libido, e os homens recuperam a capacidade de obter / manter ereções à medida que a inflamação desaparece nos vasos sanguíneos em geral, permitindo que eles se abram e melhorem o fluxo sanguíneo.
58. E quanto ao jejum?
O jejum tem sido amplamente utilizado em quase todas as culturas por razões curativas e espirituais por milênios. Se é efetivo devido ao reequilíbrio dos intestinos e restabelecimento da integridade intestinal, a remoção de substâncias irritantes na dieta ou mesmo a depleção de deutério nas células, ou uma combinação de todos os itens acima, é discutível, mas o fato é que é muito eficaz. A maioria dos carnívoros, mesmo se eles usaram o jejum no passado em outros regimes alimentares, relatam que sentem menos ou nenhuma necessidade de jejuar uma vez como carnívoros. Talvez isso se deva ao fato de que não há alimentos inflamatórios a serem eliminados do sistema ou que, naturalmente, há mais lacunas entre as refeições, trazendo assim muitos dos benefícios de jejuns mais longos, ou ambos. No entanto, existem muitos carnívoros e low carbers que ainda usam o jejum periodicamente para grande efeito. Para um mergulho mais profundo no jejum, olhe o trabalho do Dr. Jason Fung, ou talvez visite o blog de jejum de água da minha amiga Lynn Hardy, abaixo, ela mesma é uma carnívora que encontrou grandes benefícios de ocasionais jejuns prolongados.
- Experimente você mesmo e decida se é para você: http://lynnswaterfasting.blogspot.com/
Sempre me diverte quando veganos e vegetarianos atacam carnívoros como sendo uma dieta de moda passageira quando na verdade são suas dietas que poderiam ser mais precisamente consideradas modas passageiras. Antes do advento da religião e todas as suas peculiaridades, nunca houve uma civilização vegetariana. Cada cultura até a nossa conheceu os poderes curativos da carne, e até mesmo a Charak Samhita, um antigo texto da Ayurveda resume: "Para a promoção e nutrição do corpo, nenhum outro alimento é melhor que a carne". Mesmo dietas baseadas em grãos podem ser consideradas moda passageira porque a agricultura não se tornou popular até cerca de 10 mil anos atrás, o que não é tempo suficiente para qualquer espécie se adaptar a uma nova maneira de comer. Na verdade, sempre comemos carne. É a única fonte de alimento que esteve disponível para nós em todas as épocas, latitudes e estações, e quanto mais ao norte você vai, menos plantas estão disponíveis. E, claro, com o advento dos alimentos processados modernos, o número de doenças crônicas disparou, então, quais dietas se parecem com dietas da moda atualmente?
- Se você olhar para registros ósseos e outras evidências de nossa ancestralidade, fica bastante claro que nossos alimentos mais valorizados sempre foram baseados em animais, e aqui está uma excelente entrevista com o principal pesquisador sobre o assunto, Miki Ben Dor, que expande isso.
Ok, além de um estudo feito com Vilhjalmur Stefansson, o explorador do Ártico, e um colega na década de 1930, quando eles foram alimentados com uma dieta de carne e observados por médicos por um ano com grandes benefícios à saúde (para espanto dos médicos), nunca foi feito um estudo com pessoas 100% de carnívoras… a menos que você conte todas as culturas que viveram predominantemente na carne, é claro, que é o tipo de evidência que eu coloquei acima dos estudos formais de qualquer maneira.
No entanto, há muitas pessoas agora desmascarando os recentes mitos da dieta (veja as seções acima sobre colesterol e se a carne é carcinogênica), e dessa forma podemos pelo menos ver que todas as teorias modernas são absurdas e que todos os estudos provando que carne é prejudicial são, no mínimo, duvidosos. A mídia social está montando sua própria versão de estudos, e se você olhar para os grandes grupos do Facebook e do Reddit, como o meatheals.com, existem milhares de anedotas se acumulando agora que eles provavelmente representam evidências muito mais sólidas do que alguns estudos formais tendenciosos.
- No entanto, Paleomedicina novamente vem para o resgate com seu trabalho inovador
Este é um argumento favorito dos veganos. Quanto à duração média da longevidade, existem alguns pontos que eles não levam em conta. Claro, os Inuítes tinham uma expectativa de vida média menor, mas isso se devia em grande parte à mortalidade infantil, acidentes e doenças bacterianas que diminuíam a média. Era também um ambiente muito severo, e só é preciso olhar para a história para ver que os exploradores polares muitas vezes morreram de escorbuto dentro de alguns meses dos alimentos à base de plantas que levaram consigo, de modo que viver até 50 anos em tal ambiente era bastante impressionante.
Mais revelador é olhar para os Inuítes que viveram até 70 ou 80 anos e ver que eles estavam em grande parte livres de doenças crônicas. A maioria dos estudos feitos sobre a saúde dos Inuítes foi feita muito depois de começarem a consumir alimentos à base de carboidratos enviados do exterior, quando, como no resto da população mundial, as taxas de doenças aumentavam. Quanto à evidência de que os Inuítes tinha endurecimento das artérias, isso é visto em restos mumificados, mas isso não parece ter sido a causa da morte, e foi mais provavelmente causado por outros fatores, como a inalação de fumaça por cozinhar e a idade muito jovem que os Inuítes começavam a fumar - às vezes tão jovens quanto nove ou dez. Não foi a carne.
62. Como os asiáticos comem muito arroz, mas raramente estão acima do peso?
Geneticamente algo interessante está acontecendo aqui. Os asiáticos geralmente têm menos capacidade de engordar ou pelo menos tolerância a ele. Algumas pessoas podem ser razoavelmente saudáveis enquanto estão acima do peso, mas dependendo da genética, há um limiar de peso em que a doença metabólica se manifesta. Em alguns, pode ser 130 kg, mas em outros, pode ser apenas em 60 kg. Nos povos asiáticos, é na extremidade inferior da escala. Ainda existem muitos diabéticos magros em todo o mundo e muitos na Ásia. Apenas ser magro não garante a saúde mitocondrial. Além disso, suas dietas foram muitas vezes deturpadas. Veja a pergunta nas zonas azuis abaixo.
63. E as zonas azuis onde as pessoas que vivem mais tempo comem principalmente dietas vegetarianas?
Na verdade, a dieta das populações das zonas azuis foi incorretamente relatada ao longo dos anos para convenientemente entrar com propaganda vegetariana e vegana. O Estudo da China tem sido amplamente desacreditado por depender de dados escolhidos a dedo (veja as palestras de Denise Minger para mais informações), e os habitantes de Okinawa, supostamente vegetarianos de acordo com os vegetarianos, na verdade comiam muito peixe e carne de porco. Uma explicação mais provável é que eles tinham muitos fatores ambientais e de estilo de vida que contribuíram para sua longevidade. Eles geralmente têm culturas que têm um forte senso de comunidade, vivem estilos de vida ativos, ao ar livre e talvez um dos mais importantes (um fator que quase todo mundo sente falta) é que seu ambiente e água eram em grande parte baixos em deutério. As pessoas das zonas azuis que se mudam tendem a morrer na mesma idade que as pessoas nas áreas para onde se mudam.
- Aqui está o Dr. Shawn Baker explodindo alguns mitos sobre a longevidade dos veganos e populações da zona azul.
- Confira um novo estudo do Dr. Saul Newman, pesquisador da Universidade Nacional Australiana, sugere que os registros em alguns desses lugares não são particularmente bem mantidos, e em alguns casos as pessoas estão simplesmente mentindo sobre a idade deles.
Se você buscar no Google, é muito fácil encontrar muitos exemplos de fisiculturistas e atletas veganos que parecem incríveis e têm grande sucesso. No entanto, não é tão simples quanto parece no início. A maioria dessas pessoas desenvolveu seu tamanho / habilidades em outras dietas e se tornou vegana. Uma vez veganos, eles têm que suplementar suas dietas extensivamente e geralmente tomam esteroides para manter seus ganhos anteriores. A maioria deles desiste e volta para a carne em pouco tempo, mas a informação sobre eles sendo veganos ainda fica lá fora, enganando o pesquisador casual.
- Há um divertido YouTuber chamado Gatis, que usa o nome de Sv3rige de seu canal, e por mais extremo que pareça para alguns em muitos assuntos, ele está fazendo um ótimo trabalho desmascarando a propaganda vegana. Aqui ele aborda o assunto de fisiculturistas veganos.
Mais uma vez devemos olhar para a nossa herança ancestral. Duvido muito que algum de nossos ancestrais tenha feito corridas longas e destrutivas, sofrendo danos cardíacos crônicos. Eles andavam muito, corriam de predadores ou em direção a um animal que queriam matar e depois arrastaram-no de volta para sua caverna / aldeia. Podemos nos aproximar disso mantendo-nos ativos e caminhando mais do que nossos estilos de vida sedentários geralmente permitem, fazendo sprints (corridas em distâncias curtas com alta velocidade) ocasionais e / ou levantando pesos. A mensagem moderna de que quanto mais exercício fazemos, melhor, não está de acordo com o que estamos adaptados mais do que uma dieta baseada em grãos.
66. Posso construir músculos em uma dieta carnívora?
Absolutamente. Dieta baixa em carboidratos e carnívora tem se mostrado muito eficaz na construção muscular.
67. E a sustentabilidade?
Você não pode alimentar o planeta inteiro com carne! No momento, com nossas práticas agrícolas atuais, isso pode ser verdade. No entanto, isso é culpa da agricultura, e isso não tira o fato de que a carne é a nossa dieta ancestral. Se nós dermos a terra que atualmente cultivamos para a agricultura animal, não poderíamos apenas comer de forma mais saudável, mas também poderíamos restaurar o solo que esgotamos quando os animais fertilizam a terra, assim como fizeram durante milênios.
Há também uma maneira de recuperar as áreas do deserto para aumentar o espaço para os animais, e aqui está uma palestra TED maravilhosa por Allan Savory sobre esse assunto.
68. E quanto à crueldade contra os animais?
Mais uma vez, isso é culpa das práticas agrícolas modernas. Na verdade, o aspecto de crueldade tantas vezes defendido por ativistas de animais não leva em conta os bilhões de animais envenenados por pesticidas, desabrigados e às vezes extintos, e deixados mutilados e morrendo em campos depois de serem mastigados por colheitadeiras reunindo as culturas que os ativistas animais comem em vez da carne.
Todos aguardamos ansiosamente uma época em que as práticas agrícolas se sintonizem com a natureza, e os animais sejam felizes e saudáveis passando suas vidas do lado de fora, comendo o que são projetados para comer e sejam mortos humanamente para nossa alimentação saudável. Se apenas veganos e carnívoros parassem de discutir questões periféricas, poderíamos um dia nos juntar e fazer isso acontecer.
69. O gado não causa mudanças climáticas devido à produção de metano?
A maioria dos mitos que cercam esta questão veio de alguns estudos muito vagos que foram retratados logo após serem publicados, mas infelizmente seus resultados iniciais ainda são amplamente citados. Se você pensar sobre isso, sempre houve grandes rebanhos vagando pelas pastagens, liberando metano e causando poucos ou nenhum problema. Então, por que eles de repente se tornariam os precursores do apocalipse? Quer você acredite ou não na mudança climática do homem, isso tem pouco a ver com as vacas arrotando. Na verdade, se os animais fossem colocados de volta na terra, como Allan Savory sugere em sua palestra relacionada à pergunta anterior, a vida das plantas floresceria e compensaria todos os problemas que o gado teria causado.
- Para uma ótima entrevista de alguém que realmente conhece esse assunto, confira este podcast com o professor Frank Mitloehner no podcast Human Performance Outliers.
- Confira o vídeo "O erro do metano: Emissões de carbono da Nova Zelândia".
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