9 principais benefícios de comer sebo bovino

por Carnivore Aurelius,

Você está interessado em queimar mais gordura, fortalecer seu sistema imunológico e prevenir o câncer?

Não só o sebo bovino melhora o sabor da sua comida, mas também traz grandes benefícios. O sebo é:

• Mais estável do que óleos tóxicos poliinsaturados
• Rico em vitaminas
• Não é um produto lácteo
• Rico em gordura, que aumenta a quantidade de gordura que você queima (através do glucagon)
• Tem CLA, que pode melhorar seu sistema imunológico e ajudar a prevenir o câncer

O sebo bovino costumava ser um alimento básico nas cozinhas das pessoas, mas foi substituído pelo lodo de óleo de sementes causadoras de câncer.

Você sofreu uma lavagem cerebral em temer gordura. Mas acontece que os humanos evoluíram por causa da gordura. Adicionar mais gordura à sua dieta é uma das maneiras mais rápidas de melhorar sua saúde.

Leia mais para descobrir por que você precisa comer o sebo e como fazê-lo.

O que é sebo?

O sebo é processado como gordura bovina.

É uma substância semelhante a cera, feita com prensagem, filtragem e resfriamento da gordura da carne. Porque o processo de prensagem remove a água, pode durar anos sem conservantes ou refrigeração.

No início do século XX, era a gordura mais comum usada para cozinhar.

No entanto, com o surgimento do Crisco, da AHA e do dogma dietético antigordura, o sebo foi substituído por óleos de sementes poliinsaturadas, como o Óleo de Canola.

A pirâmide alimentar na década de 1970 foi o prego no caixão. Considerou-se irrefutável que as gorduras animais causam doenças cardíacas e tiveram que ser substituídas por óleos de sementes poliinsaturadas.

Bem, esse mito foi desmascarado. Como sabemos agora, o estudo de Ancel Keys sobre a gordura depreciativa foi falho. E Mark Hegstead, chefe de nutrição do USDA, foi subornado pela indústria açucareira para transferir a culpa pela má saúde do açúcar para a gordura saturada.

Não só a gordura animal não é prejudicial. É extremamente benéfico para sua saúde.

A causa real das doenças do coração foram os óleos de sementes tóxicas que substituíram o sebo de vaca e as gorduras animais na dieta.

Se você ainda está cozinhando com óleos de sementes, não há nada mais importante que você possa fazer em sua vida do que mudar para o sebo bovino. É sério. Feche seu computador, despeje seu óleo de canola no lixo onde ele pertence. E vá comprar um pouco de sebo.

Nutrição de sebo bovino

O sebo bovino é gordura pura. Não tem carboidratos ou proteínas. Mas tem vitaminas que são armazenadas na gordura, como discutirei mais abaixo.

História do sebo

Antes das massas sofrerem lavagem cerebral por Ancel Keys, o sebo era a gordura mais comum para cozinhar. O sebo foi valorizado por sua estabilidade, sabor e disponibilidade. O sebo era usado para tudo, desde fritar até adicionar sabor a sopas e ensopados.

O sebo foi amado pelos chefs porque tem um ponto de fumaça muito alto além de 204,44ºC e não fica rançoso como outros óleos. Devido ao seu alto teor de gordura saturada, é muito estável.

O sebo era onipresente. Isso pode repelir alguns, mas também foi usado para sabonetes, hidratantes e velas.

Faz parte da minha missão restaurar o sebo aos seus dias de glória.

9 benefícios de comer sebo

A gordura nos fez quem somos hoje. Portanto, não é coincidência que adicionar gordura à sua dieta tenha grandes benefícios.

Aqui estão outros 9 benefícios de comer sebo.

# 1. Fonte de vitamina A, D e E e ácidos graxos

As vitaminas lipossolúveis são as vitaminas mais importantes. A gordura é necessária para absorvê-las e, portanto, elas estão presentes em quantidades significativas na gordura da carne.

Nutrientes são vitais para todas as funções celulares. Eles desempenham um papel em tudo, desde o crescimento ao suporte imunológico, a função cerebral. Muitos também têm propriedades antioxidantes que podem proteger contra doenças como câncer e Alzheimer.

Ácidos graxos como DHA e AA são críticos para o crescimento do cérebro e a função neuronal.

Se você tivesse que escolher um alimento para sobreviver na natureza, seria a gordura.

As quatro seguintes estão presentes no sebo bovino:

1. Vitamina A: O sebo tem mais vitamina A do que carne muscular e medula óssea. A vitamina A é essencial para a diferenciação celular, saúde da pele e dos olhos e função do sistema imunológico.
2. Vitamina D: desempenha um papel na absorção de cálcio. Estimula a diferenciação de células. Saúde do sistema imunológico. 77% dos americanos são deficientes em vitamina D.
3. Vitamina E: Potente antioxidante. Impede que o LDL seja oxidado. A ingestão de vitamina E tende a ser menor em pacientes com Alzheimer.
4. Vitamina K: Cofator de ligação ao cálcio, que ajuda a prevenir a calcificação arterial. Ativação de MGP que inibe a calcificação. O aumento da ingestão de vitamina K está associado a menores taxas de doenças cardíacas.
5. Muitos ácidos graxos, incluindo ácido palmitoleico, uma gordura antimicrobiana, ômega 3s e ômega 6s.

# 2. O sebo aumenta a queima de gordura

Paradoxalmente, comer mais gordura aumenta a quantidade de gordura queimada.

Nosso corpo tem dois hormônios principais que regulam o armazenamento de glicose e nutrientes no sangue: Insulina e Glucagon. Os dois são antagonistas. A insulina é um hormônio de armazenamento. O glucagon é um hormônio de mobilização de nutrientes.

A cetose ocorre quando o glucagon está alto e a insulina está baixa. A alta proporção entre os sinais de glucagon e insulina para o seu corpo libera nutrientes do armazenamento - isto é, gordura corporal - e os queima em busca de energia.

A proteína aumenta a secreção de insulina e glucagon. A gordura é o único macronutriente que aumenta apenas o glucagon.

Assim, se você quiser queimar mais gordura na dieta carnívora ou cetogênica, sugiro aumentar não diminuindo sua ingestão de gordura.

Além disso, o sebo bovino é rico em Ácido Linoleico Conjugado (CLA). O ácido linoleico conjugado é um ácido graxo exclusivo dos ruminantes.

Nesta meta-análise de 18 estudos, foi demonstrado que o CLA aumentou a perda de gordura corporal.

# 3. O sebo de carne é mais estável que outras gorduras

O perfil de ácidos graxos do sebo bovino é de 50% de gordura saturada, 42% de gordura monoinsaturada e 4% de gordura poliinsaturada.

Os ácidos graxos saturados são saturados com átomos de hidrogênio e possuem apenas ligações simples. Enquanto os ácidos graxos insaturados possuem múltiplas ligações duplas.

Essas duplas ligações tornam os ácidos graxos instáveis.

Quando a AHA - ou seja, o porta-voz da Procter & Gamble - fez uma lavagem cerebral para temer gorduras saturadas, nós as substituímos por esses óleos de sementes insaturadas, como óleo de canola e óleo de girassol.

Este é um dos principais veículos que levaram a nossa saúde a um precipício.

E isso foi ótimo para as grandes empresas consumidoras. As sementes eram tradicionalmente um resíduo, então eram baratas.

Como resultado, do medo que ele criou, o consumo de óleo de soja aumentou 1.000 vezes no século XX. Ácido linoleico agora é 8% das calorias

Quais são as consequências dessa mudança? Bem, você é o que você come.

Entre 1959 e 2008, o ácido linoleico nos tecidos adiposos humanos aumentou em 136%. Nesta meta-análise, a concentração média de ácido linoleico no tecido adiposo humano foi de 25%.

As pessoas são garrafas de óleo de canola andantes.

Por causa das ligações duplas, esses ácidos graxos são muito instáveis. Quando você cozinha com óleos de semente, você destrói sua comida com câncer, criando radicais.

A parte mais assustadora é que, mesmo à temperatura corporal, o ácido linoleico pode oxidar e causar radicais livres. Então, se sua gordura corporal é composta de ácido linoleico, você é basicamente um microondas que causa destruição radioativa internamente.

Os radicais livres e os produtos de degradação tóxica do ácido linoleico como o HNE estão implicados em quase todas as patologias da doença.

Os óleos vegetais têm sido associados a todas as seguintes doenças:

• Doença de Alzheimer
• Câncer
• Resistência a insulina
• Acne
• Doença cardíaca
• Autismo
• Demência
• Doença cardíaca
• Distúrbios autoimunes
• Intestino permeável

Mais importante, verifica-se que o "colesterol ruim", LDL, só é ruim quando é danificado por gorduras insaturadas.

Por outro lado, o sebo bovino tem uma estabilidade térmica e oxidativa muito elevada. Um estudo mostrou que após 40 horas de aquecimento contínuo a 180 ° C, apenas 60% do sebo possuía mais de 25% de bioprodutos oxidados. Considerando que, após apenas 6 horas a 180 ° C, o óleo de girassol estava mais de 20% oxidado.

# 4. O sebo é acessível

Sebo de carne é altamente acessível e fácil de fazer em casa. Comer mais gordura também reduzirá sua ingestão de proteína e ajudará você a gastar menos.

# 5. CLA pode proteger contra tumores de mama e câncer de cólon

O CLA em sebo bovino pode proteger contra tumores de mama metastáticos.

Estudos em animais mostram consistentemente que o CLA reduz a metástase do tumor mamário. Níveis relativamente baixos de CLA são necessários para que os camundongos experimentem esses benefícios. Neste estudo, o crescimento do tumor mamário foi suprimido quando os pesquisadores substituíram a gordura vegetal pelo sebo bovino.

Além disso, estudos em ratos mostraram que uma dieta de 10% de carne bovina inibe o câncer de cólon.

# 6. Gordura saturada é boa para você

Gordura saturada tem longevidade aumentando os benefícios. Algumas derivam da estabilidade discutida acima. Mas há muitos mais também.

Por exemplo, as pessoas em Hong Kong consomem 695 gramas por dia de carne. Isso até deixa Ron Swanson envergonhado.

Nesse ritmo, você esperaria que eles estivessem praticamente rolando pela rua e caindo como pulgas de doenças cardíacas. Mas eles realmente têm a maior expectativa de vida do mundo, com 84,5 anos.

Este estudo ilustrado abaixo retratou resultados semelhantes. A ingestão de gorduras saturadas está negativamente correlacionada com doenças cardíacas na Europa.

Isso pode ser explicado de várias maneiras:

• Aumento da ingestão de gordura saturada tende a reduzir o consumo de carboidratos, o que realmente causa doenças cardíacas.
• As gorduras saturadas tendem a ser mais altas em nutrientes lipossolúveis, as vitaminas A, D, E e K. O aumento da ingestão de vitamina K está associado a menores taxas de doenças cardíacas.
• Consumo reduzido de óleo vegetal.
• Metade da gordura no seu cérebro é saturada. É indispensável para a função cognitiva.
• O ácido caprílico, uma gordura saturada, fortalece o sistema imunológico.
• O ácido palmitoleico é altamente antiviral e antibacteriano.
• Gorduras saturadas ajudam a construir hormônios.
• As membranas celulares são 50% de gordura saturada.
• Gorduras saturadas aumentam o HDL, o "bom colesterol".
• Os cientistas já perceberam que o tamanho de partículas de LDL é mais importante que o número total de LDL. Dietas ricas em gorduras saturadas e pobres em carboidratos aumentam o tamanho do LDL (o que é positivo).
• Dietas ricas em gordura levam à cetose e reduzem o estresse oxidativo e a inflamação.
• Como as gorduras saturadas não possuem ligações duplas, elas são mais resistentes aos danos oxidativos.
• Gorduras saturadas têm índice glicêmico ZERO.
• Por fim, estudos continuam a desmascarar o mito de que a gordura saturada causa doenças cardíacas. Esta revisão de 2014, que analisou 76 estudos, não encontrou qualquer ligação entre a gordura saturada e as doenças cardíacas.

# 7. Pele

É comumente suspeito que comer uma dieta gordurosa vai entupir os poros e fazer você parecer um adolescente na puberdade. Esse não é o caso da minha experiência.

Comer sebo é incrível para a sua pele. Nossas membranas celulares são formadas por ácidos graxos. Elas são ~ 50% de gordura saturada. A maquiagem de sebo é quase idêntica, o que nutre as membranas celulares e mantém sua pele hidratada.

Sebum, a substância oleosa que hidrata e protege a pele, traduz-se em sebo em latim. Eles são muito semelhantes em maquiagem, sendo ambos compostos de triglicerídeos.

Quanto mais gordura eu como, melhor fica a minha pele. Mais algumas explicações:

• Dietas ricas em gordura reduzem a inflamação.
• Dietas com maior teor de gordura reduzem a insulina, que está implicada na acne.
• O CLA é antiviral, antimicrobiano e anti-inflamatório.
• Vitamina D e Vitamina E são antioxidantes.

# 8. O sebo é saboroso

O sebo de carne tem um sabor delicioso e acrescenta muito sabor aos alimentos.

Não é uma coincidência também. Seu corpo anseia pelos nutrientes e gorduras. É por isso que tem um gosto tão bom.

# 9. O sebo é "sustentável"

O sebo é muito melhor para o meio ambiente do que os óleos vegetais. A produção de certos óleos vegetais, como o óleo de palma, leva a um desmatamento generalizado e a uma alta pegada de carbono.

Considerando que o sebo de carne bovina alimentada com capim pode produzir uma pegada negativa de carbono.

Além disso, os açougueiros geralmente jogam fora o sebo (o que é absolutamente insano se você me perguntar... é como jogar ouro no lixo). Você pode pedir a muitos deles por seus pedaços de gordura (pegá-los antes que eles estejam no lixo) e transformá-los em sebo.

Abaixo está como fazer seu próprio sebo.

Como fazer sebo bovino

1. Apare a gordura da carne.
2. Corte em pedaços de 1 polegada.
3. Coloque em uma panela de aço inoxidável e encha aproximadamente na metade.
4. Deixe em fogo médio e mexa a cada 10 minutos para garantir que o calor seja aplicado uniformemente.
5. Deixe reduzir até os pedaços derreterem. Isso deve levar aproximadamente 30 minutos.
6. Haverá pedaços fritos... estes são um lanche incrível.
7. Despeje o líquido em recipientes e leve à geladeira.

Conclusão

Sebo bovino é um tesouro da dieta carnívora. Você sofreu uma lavagem cerebral para acreditar que a gordura e o bife são ruins para você.

Humanos são carnívoros e comida é informação. Se você se alimentar do que você evoluiu para comer, você irá prosperar. Se você chocar seu corpo com lodo novo e processado, seu corpo se revoltará.

A escolha é sua. A dieta carnívora vai lhe devolver o controle de sua saúde.

Nós conversamos muito aqui, e eu realmente espero que você tire bom proveito deste artigo. Não foi fácil para mim aprender todas essas informações - levei anos para aprender sobre essas coisas e melhorar minha própria saúde, mas não precisa demorar tanto para você.

É hora de retomar o controle.

Fonte: http://bit.ly/2ynoUkI