Xinxim de bofe

O pulmão de boi nada mais é do que o popular bofe. Rico em ferro, contendo na verdade 3 vezes mais que o fígado, porém é pouco utilizado. Carne um tanto ou quanto "esponjosa" que de fato não agrada muito aos paladares, porém quando bem preparada torna-se uma verdadeira iguaria.