Como obter câncer de pulmão de uma frigideira.

Por David Gillespie,

Os óleos vegetais são altamente instáveis. Quando eles interagem com o oxigênio, eles liberam neurotóxicos, substâncias químicas mutantes do DNA que são conhecidas por causar câncer (no mínimo). Melhorias recentes na tecnologia de medição agora destacaram a quantidade desses produtos químicos liberados pelo uso normal. E os resultados são verdadeiramente aterrorizantes.

O óleo vegetal feito de sementes (óleo de canola, girassol, milho, cártamo, uva, farelo de arroz e soja, por exemplo) é uma adição relativamente nova à dieta humana. Ao contrário dos óleos feitos de frutas (azeite, abacate e coco) e gorduras animais, eles são muito ricos em algo chamado uma gordura Ômega-6.

Eles também são incrivelmente baratos de fazer, e é por isso que você os encontrará em quase todos os alimentos na prateleira do supermercado e em todas as fritadeiras da região.

Estas gorduras Ômega-6 são conhecidas por causar estresse oxidativo em humanos. O estresse oxidativo ocorre quando as reações entre essas gorduras e oxigênio sobrecarregam nossas defesas antioxidantes e uma reação em cadeia se inicia.

Essa reação em cadeia resulta na produção de alguns químicos altamente tóxicos que incluem MDA (Malondialdeído) e 4-HNE (4-hydroxy-2-nonenal). Eles são perigosos porque interagem destrutivamente com o nosso DNA e causam câncer.

Mas isto é, de maneira alguma a menor delas. Devido às suas capacidades neurotóxicas, é provável que estejam fortemente envolvidos na doença de Alzheimer, Doença do neurônio motor, Esclerose Múltipla e doença de Parkinson. Eles também estão implicados na inflamação crônica, acidente vascular cerebral e doença cardíaca.

Enquanto o MDA e o 4-HNE que nos fabricamos (ao consumir muito Ômega-6) já é devastador o suficiente, agora está ficando muito claro que podemos torná-los ainda mais perigosos do que já são. Tudo o que precisamos fazer é aquecê-los antes de comê-los.

Um estudo divulgado no final do ano passado descobriu que quando os óleos contendo gorduras Ômega-6 são aquecidos a uma temperatura normal de cozimento (180° C), eles criam quantidades significativas de MDA e 4-HNE (entre outros produtos químicos altamente tóxicos). E cada vez que o óleo era reutilizado, a concentração aumentava maciçamente. O estudo mostrou que, no quinto dia de reutilização de óleo, ele tinha 5 vezes a concentração desses produtos químicos que tinha no primeiro (que já era alarmantemente alta).

Essas bombas prontas de câncer são ingeridas diretamente toda vez que comemos um alimento que foi cozido naqueles óleos (por exemplo, qualquer coisa frita em óleos de sementes) ou que usaram óleos de sementes aquecidos na receita (por exemplo, assados). Eles estão mesmo à espreita em produtos que são vendidos a frio, mas foram feitos usando óleos de sementes aquecidos (como margarinas).

Mas, pior do que isso, os pesquisadores também afirmaram que tudo o que conseguiam medir era a quantidade desses produtos químicos deixados no óleo. Uma vez que eles são altamente voláteis, eles estão constantemente escapando para o ar ao nosso redor quando o alimento está sendo cozido e até mesmo quando está sendo comido. É provável que isso explique as taxas teimosamente altas de câncer de pulmão entre mulheres em países asiáticos (onde fumar é raro entre as mulheres, mas a fritura com óleo de canola é uma tarefa diária).

De acordo com um relatório de 2014 da OMS (Organização Mundial de Saúde), mais de 43.000 australianos morreram de câncer em 2012. E apesar dos enormes avanços no tratamento, é agora a maior causa de morte na Austrália.

O relatório revela que nos 9 anos que o relatório abrange, o diagnóstico de câncer na Austrália aumentou em um alarmante 14%. Em 2003, 274 australianos por dia foram diagnosticados. Em 2012, foram 312 pessoas. Por dia! Pior que isso, os autores do relatório esperam que esse número quase dobre nos próximos 20 anos.

Nos países expostos à dieta ocidental durante a maior parte das últimas 5 décadas (como a Austrália), o número de novos casos de esclerose múltipla registrados por ano (após o ajuste para aumentos populacionais) quadruplicou e o número de pessoas com outras doenças associadas com esses produtos químicos letais também tem sido cada vez maior.

A prevenção é claramente a chave para mudar um futuro cheio de morte prematura de doenças crônicas horríveis. Infelizmente, aqueles encarregados de nos aconselhar são cegos para a causa real dessas epidemias letais.

Pior que eles são frequentemente as pessoas responsáveis por consumirmos os óleos em primeiro lugar. O McDonald's, por exemplo, mudou de fritura em gordura bovina para óleo de canola em 2004, após uma pressão incessante da Heart Foundation. E KFC seguiu o exemplo em 2012.

Todos os dias há milhares de adolescentes em pé sobre cubas de óleo de canola por 8 horas em cada restaurante de fast food neste país. Todos os dias, há pessoas cozinhando com óleos de sementes de alta temperatura em woks (tipo de panela). E todos os dias há quantidades industriais de óleo de sementes aquecidas sendo despejadas em alimentos cozidos e congelados.

E isso é contra o pano de fundo de terríveis aumentos na incidência de câncer neste país. Os atuais 312 novos pacientes com câncer não são teóricos. Eles são seu vizinho, sua irmã, o garoto da casa ao lado.

Que isso seja permitido continuar quando a ciência é tão clara, não é meramente uma vergonha ou um constrangimento. É um ultraje e uma tragédia.

Você não pode parar os processadores de alimentos colocando esses carcinogênicos em sua comida e você não pode parar a Fundação do Coração e o Conselho do Câncer encorajando-os a fazê-lo, mas com certeza você pode impedir que a comida seja colocada em você.

Não é hora de você fazer?

Fonte: http://bit.ly/2V3hgKi