4 boas razões para não adicionar fibras à sua dieta

Nutricionistas têm nos dito para adicionar fibra em nossa dieta por 44 anos. Mas agora a evidência existe. E mostra que isso não é apenas inútil. Em pelo menos um caso, é muito provável que seja prejudicial.

Em 1971, o Dr. Denis Burkitt, um cirurgião irlandês, publicou um artigo baseado em suas observações da vida em Uganda, onde viveu na época. Nele, ele formulou a hipótese de que a falta de fibra dietética era a causa de muito do que a então afetava a Sociedade Ocidental. Ele pensou que causava câncer de intestino e provavelmente também doença cardíaca, diabetes tipo 2, varizes, obesidade, doença diverticular, apendicite, cálculos biliares, cáries dentárias, hemorroidas, hérnias e constipação.

O Dr. Burkitt havia notado que os africanos nativos produziam, em média, quatro vezes mais cocô do que as crianças do internato inglês, e o faziam três vezes mais rápido. Ele sentiu que isso era por causa de toda a fibra que eles comiam. E ele teorizou que a alta taxa de fluxo significava que havia menos tempo para que o câncer, fizesse com que alimentos e impurezas entrassem em contato com nossas entranhas.

Era uma ideia cuja hora havia chegado e o bom doutor rapidamente se tornou 'Homem-fibra', lançando um livro best-seller sobre o assunto ('não esqueça a fibra em sua dieta') e promovendo incessantemente a adição de fibra na dieta ocidental. Sua famosa citação dizia: "A América é uma nação constipada... Se você produzir pequenas fezes, precisará de grandes hospitais."

Seu palpite simplista foi engolido por todas as comunidades médicas e nutricionais e fortemente promovido por aqueles que se levantaram para obter o máximo dele (em grande parte, os fabricantes de cereais matinais).

A lista de problemas que a fibra deve evitar ficou mais curta, já que a ciência forneceu melhores evidências sobre suas causas reais, mas ainda é impressionante.

Até hoje, a DAA (Associação de Nutricionistas da Austrália) afirma que comer "pelo menos 25 a 30 gramas de fibra por dia" irá "reduzir o risco de constipação, doença diverticular, hemorroidas e câncer de intestino". Eles também mencionam que "diminuirá o risco de doença [do coração]".

Infelizmente (como é frequentemente o caso das alegações feitas pela DAA), não há provas credíveis de que alguma dessas afirmações seja verdadeira.

Câncer de intestino

Em 2002, a altamente respeitada Cochrane Collaboration revisou cinco ensaios clínicos randomizados de alta qualidade, envolvendo 5.000 pacientes. Eles concluíram que não havia evidências que sugerissem que o aumento da fibra dietética reduziria o câncer de intestino.

Essa revisão foi seguida em 2005 por uma importante revisão de evidências pela Harvard School of Public Health. O artigo cobriu 13 estudos que envolveram 725.628 pessoas. E mais uma vez a fibra desenhou um espaço em branco. Os autores concluíram que a alta ingestão de fibra dietética não reduziu o risco de câncer de intestino.

Doença cardíaca

A teoria diz que a fibra supostamente reduz o risco de doenças cardíacas ao diminuir nosso colesterol "ruim". Mais uma vez, a comunidade de pesquisa está sendo singularmente desprovida de apoio.

Enquanto a aveia baixa o colesterol, testes em outros tipos de fibra mostram que isso não acontece.

E quando se trata da única coisa que realmente importa, não há evidências de que a fibra reduza o risco de morrer de doença cardíaca (ou qualquer outra coisa).

Constipação e Hemorroidas

A fibra deve curar a constipação (e todos os seus companheiros de viagem, incluindo hemorroidas, inchaço, sangramento anal e dor abdominal).

Acredite ou não, isso é simplesmente baseado na observação do "Homem-fibra" sobre os ugandenses de alto fluxo. Eles não parecem constipados, de modo que aumentar a fibra é certo para curar o bloqueio ocidental. Mais uma vez, porém, a evidência não foi gentil.

Estudos falharam repetidamente em detectar que pacientes com constipação comem menos fibras. Pior (para a Indústria de Cereais), esses estudos observaram que não há benefício para a constipação quando a fibra é adicionada à dieta.

Mas algo realmente interessante acontece quando você reverte o tratamento. Um estudo mediu o efeito da remoção de fibra da dieta de pessoas com constipação, com resultados espetaculares.

Seis meses após a remoção da fibra adicionada, TODOS os pacientes (inicialmente) com constipação não mais sofriam de constipação, inchaço, sangramento ou dor. Em contraste, as pessoas que permaneceram em dieta rica em fibras ainda tinham todos esses problemas.

Doença diverticular

A notícia é significativamente pior quando se trata de Doença Diverticular, uma condição extremamente comum e dolorosa que afeta mais da metade de todas as pessoas com mais de 70 anos.

Já em 1981, os ensaios clínicos estavam descobrindo que a fibra não ajudava em nada. Um autor chegou a concluir que a sugestão poderia ser "simplesmente uma manifestação da obsessão da civilização ocidental com a necessidade de defecação frequente e regular".

Mas muito mais preocupante, um estudo recente e significativo concluiu que não apenas a fibra não ajudou, mas também aumentou a probabilidade de contrair a doença.

A evidência agora está presente. Assim como grande parte do absurdo dietético que temos alimentado ao longo do último meio século, a fibra para a prevenção de doenças acaba sendo uma tolice que não beneficia ninguém, exceto as pessoas que nos empurram cereais integrais.

Uma combinação de ignorância, arrogância e negligência (com um conhecimento considerável de especulação corporativa) manteve a mensagem para comer mais fibra na frente e no centro de todos os conselhos nutricionais. Mas nós não precisávamos de fibra adicional antes de 1971 e ainda não precisamos disso. Pior, é provável que esteja aumentando o fardo da doença diverticular (pelo menos).

A teoria de um médico irlandês sobre bostas de ugandenses garantiu que o resto de nós tenha se alimentado de lixo nas últimas quatro décadas. Mas isso precisa parar agora. A DAA precisa intensificar e mudar a mensagem - mesmo que isso realmente incomode seus patrocinadores de venda de cereais .

Fonte: http://bit.ly/2W8MwXI