São necessários 2.400 galões de água para produzir 1 kg de carne?

Então você pode ter ouvido que são necessários 2.400 galões de água para produzir 1 kg de carne bovina.

Este é um argumento válido?

A quantidade de água no planeta é finita, mas é a mesma agora como sempre foi. Existem 1.400 milhões de quilômetros cúbicos na Terra que circulam pelo ciclo hidrológico.

Então, se a quantidade de água é sempre a mesma, por que devemos considerar isso? Bem, a questão é a mesma do carbono, não é quanto dela existe, mas onde está e de que forma, em vez de dizer este ou aquele tipo de agricultura 'usa' a água, digamos 'toma emprestada' a água.

A água utilizada em qualquer tipo de agricultura é classificada em verde, azul ou cinza.

Verde: É a água da chuva que cai nos campos e foi absorvida pela planta.

Azul: Água dos rios, lagos e lençóis freáticos usada pela lavoura para crescer ou para os animais beberem no cocho.

Cinza: Água poluída devido a pesticidas na agricultura e nutrientes de fertilizantes.

Vamos considerar como a água é ciclada em diferentes tipos de agricultura.

Aproximadamente 99% de toda a pecuária gasta uma parte final de sua vida "terminando" em uma operação de confinamento ou alimentação animal concentrada (CAFO), onde comem principalmente alimentos à base de milho e soja, junto com forragem como alfafa. Os outros aproximadamente 1% continuam pastando em pastagens e recebem pouca suplementação alimentar. Ambos os sistemas têm uma pegada hídrica verde muito grande, porque ambos dependem muito da chuva; gramíneas de pastagens e a maioria das culturas de milho e soja normalmente não são irrigadas.

Os produtores industriais também obtêm uma parte de sua ração de grãos irrigados, que aumentam sua pegada hídrica azul. Sistemas de pastagens ocasionalmente requerem irrigação ou fornecem ração suplementar irrigada. Isso, por sua vez, expande sua pegada hídrica azul.

A carne industrial tem uma pegada hídrica cinza considerável devido ao escoamento de nutrientes (por exemplo, nitrogênio, fósforo) de fertilizantes e pesticidas aplicados às lavouras de milho e soja e escoamento contaminado da má gestão do esterco bovino.

A carne de gado criado a pasto pode ter uma pegada hídrica cinza zero porque não há poluição decorrente do escoamento de fertilizantes e pesticidas.

A carne de boi e de cordeiro geridos de forma holística criam novos Húmus no solo, o que significa que a paisagem como um todo se torna mais capaz de usar água verde e mantê-la por períodos de seca.

Como carne é 75% de água em peso, seu bife de 1 kg é na verdade composto por menos de 1 litro de água.

Você come o bife, absorve a água e é excretada como suor ou urina, o suor evapora e a urina se torna água cinzenta, mas não totalmente...

Então, da próxima vez que alguém vier até você com algum absurdo sobre carne usando toda a água do planeta, explique os fatos verdadeiros.

Sim, produzir carne de vaca pede um pouco de água, mas nos 2,5 milhões de anos desde que nossos ancestrais começaram a comer carne, ainda não perdemos uma gota.

Fonte: https://t.co/fgnTqrAsVq