Como evitar a artrite reumatoide (e impedir que seus filhos também a obtenham)

A ciência em sua causa (e cura) não poderia ser mais clara. Há apenas uma coisa que você precisa fazer, não consumir óleo vegetal.

Existem mais de 100 tipos de artrite, mas a Artrite Reumatoide (AR) é a mais grave e a segunda mais comum (após a osteoartrite). Ao contrário da osteoartrite, a AR não é causada pelo desgaste das articulações (em grande parte por excesso de peso, exercício excessivo ou ambos). Pelo contrário, é uma doença autoimune, como Diabetes Tipo 1 e Asma.

A Austrália não guarda bons dados sobre qualquer doença crônica, mas, em 2007, havia aproximadamente 428.000 portadores de AR, mas essa taxa está aumentando rapidamente. A hospitalização por AR (em grande parte para reposição articular) tem aumentado constantemente. A taxa dobrou na primeira década do século XXI. De forma alarmante, parece que a taxa em crianças está aumentando ainda mais rapidamente, com o índice de hospilização mais do que triplicando no mesmo período de tempo.

Um dos trabalhos mais importantes que nosso sistema imunológico executa é distinguir coisas que não são perigosas (como nosso próprio tecido) de coisas que são perigosas (como alguns tipos de vírus e bactérias).

Quando algo é considerado perigoso, nossas células aumentam a produção de substâncias semelhantes a hormônios que instruem nosso sistema imunológico a produzir uma resposta inflamatória. Toda vez que você vê um corte na pele ficar vermelho e inchado, você está vendo a resposta da inflamação em ação. O inchaço e o calor são as tentativas do nosso corpo para expulsar o invasor do nosso corpo (ou matá-lo).

O sistema imunológico do paciente com AR não está funcionando corretamente, fazendo com que ele atinja a membrana sinovial, os tecidos que revestem as articulações. A membrana sinovial é normalmente muito fina. Sua função é produzir fluido que lubrifique e nutra a articulação.

O ataque do sistema imunológico faz com que a membrana sinovial fique inchada e inflamada. Com o tempo, isso leva a danos ósseos na articulação e, eventualmente, dano articular irreversível.

Essa resposta é ativada por hormônios como substâncias derivadas de gorduras ômega-6 e desativadas por hormônios (antiinflamatórios) derivados de gorduras Ômega-3. É um loop de feedback finamente ajustado e finamente balanceado que requer os dois tipos de gordura exatamente na quantidade certa (cerca de 1,5 gramas de cada por dia).

Sabemos há algum tempo que as gorduras poliinsaturadas ômega-6 e ômega-3 são fundamentais para o funcionamento de nossa resposta à inflamação, particularmente quando se trata de AR.

Agora, isso é um problema para a dieta ocidental, porque temos aumentado constantemente a quantidade de ômega-6 que consumimos e, ao mesmo tempo, (na melhor das hipóteses) consumindo a mesma quantidade de ômega-3. Durante o curso dos dois últimos séculos, a proporção de ômega-6 para ômega-3 em nossa dieta mudou de cerca de 2:1 para 25:1.

Isso aconteceu porque os fabricantes de alimentos têm substituído persistentemente fontes de gordura animal (que não têm quantidades significativas de ômega-6 ou ômega-3) com óleos vegetais muito mais baratos (que são muito ricos em ômega-6).

A análise da membrana sinovial inflamada em pacientes com AR revela que ela é muito alta em moléculas derivadas de gorduras ômega-6. Sabendo que as gorduras ômega-3 e ômega-6 atuam em direções opostas na inflamação, os pesquisadores conduziram testes em animais que mostram que a AR induzida artificialmente pode ser significativamente retardada ou eliminada se os ratos forem alimentados com óleo de peixe (rico em gorduras Ômega-3) do que o óleo vegetal (rico em gorduras ômega-6).

Essa pesquisa levou a um grande número de testes humanos controlados que reduziram com sucesso a inflamação da AR (e a dor associada) suplementando com gorduras ômega-3 (geralmente do óleo de peixe).

Diante desses resultados, seria quase impossível conseguir a aprovação ética de um estudo que tentasse piorar a AR, alimentando pessoas com ômega-6, mas um ensaio descobriu uma maneira diferente de resolver isso. Neste ensaio, os pesquisadores tentaram outra coisa. Aumentaram a quantidade de ômega-3 que alimentaram os pacientes, dividiram-nos em grupos em uma dieta padrão ocidental e uma que era muito baixa em gorduras Ômega-6. O resultado do estudo foi impressionante em favor dos pacientes com AR com a dieta baixa em Ômega-6 (e melhor ainda para os que também tomavam óleo de peixe).

A ciência é antiga e incontroversa. Em uma dieta ocidental, o aumento maciço de gorduras Ômega-6 nos torna muito mais propensos a sofrer de AR e piorará a AR uma vez que a tenhamos. O problema é que hoje é quase impossível comprar alimentos embalados que não sejam infundidos com estas gorduras indutoras de AR.

Se você sofre de artrite reumatoide, então a melhor estratégia é comer apenas comida de verdade, usar manteiga em vez de margarina e cozinhar com banha ou azeite, em vez de óleo vegetal. Se você precisar comprar alimentos embalados, evite qualquer coisa que inclua "Óleos Vegetais" em sua lista de ingredientes. Se você está comendo alimentos fritos, certifique-se que não foi frito em óleo vegetal.

Fonte: http://bit.ly/2Q3secP