Excluir carne da dieta reduz significativa os níveis circulantes de vitamina B12

Efeitos de uma intervenção dietética de 3 meses com dieta ovo-lacto-vegetariana (OLV) sobre os níveis de vitamina B12 em um grupo de onívoros.

Estudos anteriores sugeriram que o vegetarianismo pode resultar em uma redução dos níveis circulantes de vitamina B12. O objetivo do presente estudo foi investigar os efeitos de uma intervenção dietética de 3 meses com uma dieta OLV sobre os níveis de vitamina B12 circulante em um grupo de onívoros.

Analisaram 54 indivíduos onívoros que seguiram uma dieta OLV como uma primeira intervenção dietética dentro do estudo CARDIVEG (Prevenção Cardiovascular com a Dieta Vegetariana), um estudo de intervenção dietética.

OLV resultou em uma redução significativa (P < 0,001) de 51,2% da ingestão de vitamina B12 e em uma redução significativa (P = 0,005) de 6,2% dos níveis circulantes de vitamina B12 (-24,5 pg / ml). Alterações na ingestão de vitamina B12 foram significativamente correlacionadas com alterações nos níveis circulantes de vitamina B12 (R 0,61, P <0,001).
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Análises de subgrupos mostraram que a redução nos níveis circulantes de vitamina B12 era mais evidente em participantes mais jovens, com excesso de peso, não fumantes e com hipercolesterolemia. Uma análise de regressão logística mostrou que uma redução na ingestão de vitamina B12 maior que o primeiro quartil das alterações delta obtidas na população do estudo (-28,5%) conferiu um risco significativamente maior de sofrer uma diminuição nos níveis circulantes de vitamina B12 (OR 10 1, 95% CI 1, 3, 76, 1).
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Em conclusão, um período de 3 meses de OLV determinou uma redução significativa nos níveis circulantes de vitamina B12, sendo significativamente correlacionado com a redução na ingestão de vitamina B12.

Fonte: https://bit.ly/2Uesn2v
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*Vale lembrar que a B12 é uma vitamina solúvel em água, também conhecida como cobalamina, e é essencial para a nossa saúde. Ela tem um grande número de funções, afeta todas as células do corpo humano e é encontrada exclusivamente em alimentos de origem animal.