Comer uma fatia de bacon por dia NÃO aumenta o risco de câncer de cólon

Recentemente, várias manchetes gritavam ao redor do mundo que um novo estudo da Universidade de Oxford descobriu que há uma chance 20% maior de desenvolver câncer colorretal por comer apenas 1 tira de bacon por dia.

Isso parece terrível, mas é verdade?

Para entender o que este estudo está relatando, é importante entender a diferença entre risco relativo e risco absoluto.

Risco Absoluto

Era sabido antes deste estudo, que independentemente do que as pessoas comem, há aproximadamente 5% de chance de desenvolver câncer colorretal na vida de uma pessoa (se elas comem bacon todos os dias ou não). Isso é conhecido como o risco absoluto. Uma probabilidade de 5% significa que para cada 100 pessoas, 5 terão câncer colorretal independentemente do que comem. Ilustrado, isso parece o seguinte;

Risco Absoluto: 5% = 5 por cada 100 pessoas

Risco relativo

O estudo relatou que há uma  chance 20% maior de desenvolver câncer colorretal comendo apenas 1 tira de bacon por dia. Isso significa que, em vez de não comer bacon diariamente, ingeri-lo diariamente resulta em mais 1 pessoa por 100 pessoas que desenvolvem câncer colorretal durante a vida. Isso é conhecido como risco relativo e ilustrado da seguinte forma:

Aumento de 20% no risco relativo

Manchetes caça-cliques

"As pessoas que ingeriram 76 gramas de carne vermelha e processada por dia - de acordo com as diretrizes atuais e aproximadamente o mesmo que um hambúrguer de carne de 1 kg - tiveram uma chance 20% maior de desenvolver câncer colorretal em comparação a outras que comeram cerca de 21 gramas por dia."

Não foi só a mídia americana que relatou isso, a nova emissora canadense CTV também o fez.

"Os cientistas descobriram que o risco de câncer colorretal aumentou 20% com cada 25 gramas de carne processada que as pessoas comiam por dia, o equivalente a uma tira de bacon ou uma fatia de presunto."

O risco aumentado de cada pessoa de contrair câncer colorretal comendo apenas 1 tira de bacon por dia NÃO é 20% ! O aumento do risco absoluto de contrair câncer colorretal (* com base neste estudo) é de 0,08%.

• Este estudo foi um estudo epidemiológico, não um estudo clínico e só pode mostrar se existe uma associação entre dois fatores e não se pode tirar conclusões sobre a causa. A diferença é explicada abaixo.

O estudo constatou que para cada 10.000 pessoas que consumiram 21g por dia de carne vermelha e processada, 40 foram diagnosticadas com câncer colo-retal (intestino) e uma única fatia (ou fatia) de bacon é de aproximadamente 23g.

i.e. 40 / 10,000 = 0.4%

O estudo também descobriu que para cada 10.000 pessoas que consumiam 76g por dia de carne vermelha e processada, 48 foram diagnosticadas com câncer colorretal (intestino).

i.e. 48/10,000 = 0.48%

A chance real de uma pessoa contrair câncer colorretal  (ou seja, risco absoluto) de comer bacon diariamente é a diferença entre esses dois números;

i.e. 0.4% – 0.48% = 0.08%

Associação não é causalidade

Este foi um estudo epidemiológico baseado em dados populacionais, e não foi um estudo clínico.

Estudos epidemiológicos são o estudo de doenças em populações e são úteis para os pesquisadores saberem quais áreas merecem estudos clínicos . É importante saber que estudos epidemiológicos não podem atribuir “causa” de doença ou morte.

Quando um estudo epidemiológico encontra uma "associação" entre dois fatores, como bacon e taxas mais altas de câncer de cólon - isso NÃO significa que comer bacon cause doenças cardíacas.

Com base neste estudo, tudo o que pode ser dito é que houve um aumento na associação entre comer bacon e taxas absolutas de câncer de cólon de 0,08%.

Não é tão impressionante agora, é?

Fonte: http://bit.ly/2IF342w