O fígado não é um filtro!

Uma objeção popular a comer fígado é a crença de que ele é um órgão de armazenamento de toxinas no corpo.

por Chris Masterjohn, PhD em Ciências da Nutrição.

Ele não "filtra" as toxinas. Os filtros removem coisas indesejáveis do ar, da água, do óleo ou de outros materiais desejáveis. Eles fazem isso segurando-os. Como resultado, eles ficam sujos e eventualmente precisam ser substituídos.

Muitas pessoas acreditam que isso é o que o fígado faz.

Quando você menciona comer fígado, elas dizem: "Eu não vou comer algo que filtre toxinas", como se todas essas toxinas estivessem no fígado.

Mas isso não é o que o fígado faz. De modo nenhum.

Eu não acredito que as pessoas precisem de um background em fisiologia para entender o que o fígado faz corretamente. Portanto, proponho que todos nós unamos forças para corrigir qualquer um que diga ou implique que "o fígado é um filtro". Para fazer isso, recomendo essas 3 correções, cada uma apropriada a um nível diferente de entendimento científico:

Nível 1. "O fígado não filtra as toxinas do sangue. O fígado ajuda a bombeá-las em seu cocô e seu xixi para que elas deixem seu corpo.

Nível 2. "O fígado não filtra as toxinas. Em vez disso, o fígado as modifica para torná-las menos tóxicas e para torná-las mais fáceis de excretar. Isso leva a sua eliminação nas fezes e na urina, não a sua retenção no fígado".
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Nível 3. "O fígado não filtra as toxinas. A desintoxicação hepática ocorre em 3 fases. Fase 1 oxida a molécula. Isto serve para prepará-la para a fase 2. A fase 2 conjuga a molécula a um dos vários grupos químicos. Isso serve a 2 propósitos: um é tornar a toxina menos metabolicamente ativa; o outro é torná-la mais solúvel em água. A fase 3 exporta o conjugado para a bile, que o leva para os intestinos. De lá, ela sai nas fezes ou é reabsorvida pela corrente sanguínea e sai do corpo pela urina.

Todos podem entender pelo menos uma dessas!

Fonte: https://bit.ly/2UFEgdR