Carne versus tofu: um novo candidato para o hall da vergonha dos estudos.

Um estudo divulgado recentemente comparou 2 refeições "iguais" em calorias e macronutrientes entre um grupo de homens com diabetes tipo 2. Uma foi um cheeseburger de porco com um café latte contendo 21 gramas de açúcar e a outra foi um hambúrguer vegetariano de tofu com chá verde sem açúcar.

Os pesquisadores consideraram que esta era uma comparação justa entre uma refeição à base de carne e uma refeição à base de plantas para testar marcadores de sangue para diabetes - mesmo uma bebida tendo 21g de açúcar e a outra nenhuma. Não é interessante que eles tiveram que acrescentar tanto açúcar ao hambúrguer de carne de porco para deixar o nível de carboidratos próximo do hambúrguer de tofu?

O estudo foi financiado e conduzido pelo Comitê de Médicos pela Medicina Responsável (PCRM), um grupo de defesa vegana. Adivinhe qual refeição que alcançou resultados metabólicos superiores? A refeição "à base de plantas".
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Em um comunicado de imprensa, a autora principal, Hana Kahleova, MD, PhD disse: "Os resultados somam a evidência de que uma dieta à base de plantas deve ser considerada um tratamento de primeira linha para o diabetes."
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A Associação Americana de Diabetes emitiu um comunicado intitulado: "Dieta à base de plantas pode beneficiar pacientes com diabetes".
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Mas é isso que o estudo realmente encontrou? Esse tipo de conclusão pode ser feito a partir desse design defeituoso?

Não!

O mais importante deste estudo comprometido é o lembrete de que grande parte da pesquisa nutricional é falha, com designs tendenciosos e ruins. Isso mostra que a revisão por pares em periódicos nem sempre é rigorosa e não levanta necessariamente questões de design antes que os estudos sejam publicados. Também mostra que agendas claras, em vez de curiosidade pelas respostas certas, podem às vezes direcionar questões de pesquisa.

Infelizmente, estudos como esse simplesmente aumentam a confusão do consumidor e criam manchetes distorcidas sobre as diferenças entre refeições à base de vegetais e carne, sem acrescentar clareza ou esclarecimento.

Fonte: https://bit.ly/2Ch6AMC