A gordura é ruim para as nossos intestinos?

Um novo estudo randomizado está tentando nos dizer que a gordura é ruim para o nosso microbioma. Devemos acreditar nisso?

Não, claro que não!

O estudo em questão levou 217 adultos chineses e os randomizou em grupos de baixo teor de gordura (20% de calorias), moderado (30%) e alto (40%). Se o grupo com alto teor de gordura está comendo apenas 40% de suas calorias provenientes de gordura, de onde vem o restante das calorias? 48% das calorias da coorte vieram de carboidratos. Isso dificilmente se encaixa nos critérios para uma verdadeira dieta "rica em gordura".
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Já não aprendemos que dietas combinadas de alto teor de gordura e carboidratos tendem a ter os piores efeitos sobre a saúde? Adicionar gordura a um sistema sobrecarregado com insulina alta de carboidratos e açúcar não é uma boa ideia.

De onde vem a gordura? A maior parte da ingestão de gordura era de óleo de soja. É tolice presumir que o óleo de soja, um óleo de semente de ômega-6 produzido industrialmente, tenha os mesmos efeitos metabólicos que as gorduras baseadas em alimentos reais como ovos, queijo, carnes e abacates.

Nós realmente sabemos o que as alterações em nosso microbioma significam para nossa saúde a longo prazo? Todos os estudos não podem ser estudos longos para medir os resultados reais, como morte, longevidade e ataques cardíacos, por isso precisamos escolher marcadores substitutos para nos dar uma ideia sobre a saúde a longo prazo. A chave, no entanto, é escolher marcadores substitutos que, com confiança, sabemos corresponder a resultados clínicos significativos. Embora a pesquisa sobre o microbioma seja promissora, ainda está muito longe de nos ajudar a tomar decisões clínicas com confiança de longo prazo.

Se quisermos conhecer os efeitos de uma dieta com baixo teor de carboidratos e gorduras na nossa saúde, primeiro precisamos realmente testar uma dieta com baixo teor de carboidratos e alta gordura, com base em comida de verdade e não em óleos ultraprocessados.

Fonte: https://bit.ly/2TjWMeg