O efeito da dieta nas concentrações plasmáticas de homocisteína em indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino.

Objetivo: Determinar o efeito de dietas onívoras e vegetarianas habituais no estado de folato e vitamina B12 e o efeito subsequente na concentração de homocisteína.

Desenho: Comparação transversal de comedores de carne habituais de vida livre e vegetarianos habituais.

Local: O estudo foi realizado na RMIT University, Melbourne.

Sujeitos: Cento e trinta e nove indivíduos saudáveis ​​do sexo masculino (veganos n = 18, ovolactovegetarianos n = 43, comedores moderados de carne n = 60 e grandes consumidores de carne n = 18) com idades entre 20 e 55 anos que foram recrutados em Melbourne.

Medidas de resultado: O plasma ou soro em jejum de cada indivíduo foi analisado quanto à concentração de folato, vitamina B12 e homocisteína. Um Questionário de Frequência Alimentar semiquantitativo foi preenchido por um subconjunto de indivíduos de cada grupo para determinar a ingestão de metionina.

Resultados: Os dois grupos de consumo de carne consumiram níveis significativamente maiores de metionina (P<0,001). Não houve uma tendência clara no status de folato plasmático entre os grupos, no entanto, a concentração plasmática de vitamina B12 diminuiu progressivamente do grupo com alto consumo de carne para os veganos (P <0,05). Uma tendência inversa foi observada com a concentração plasmática de homocisteína, com os veganos apresentando os níveis mais altos e os carnívoros os mais baixos (P <0,05).

Conclusões: A ingestão dietética de metionina não tem efeito observável na concentração plasmática de homocisteína. Em dietas habituais, onde a ingestão de folato é adequada, a ingestão reduzida de vitamina B12 de alimentos de origem animal leva à depleção da concentração plasmática de vitamina B12 com um aumento concomitante na concentração de homocisteína. O mecanismo sugerido é a falha na transferência de um grupo metil do tetraidrofolato de metila pela vitamina B12 na remetilação da homocisteína para metionina.

Fonte: https://go.nature.com/3sltGL7